Wiener Sirupzucker

Eben: Pektinase ist ein Enzym, das das Pektin zerstört.

Habe gestern beim Merkur nur den für Hollerblüten und nicht den für rote Früchte gefunden.

 

Gerne:

ich hab einen sehr grossen alten salbeistock, der blühn wie verrückt - da pflücke ich die blüten bei starkem sonnenschein ab...und ca. 2hände voll melissenblätter.

... der sirupzucker wird im kochendem wasser 3/4l aufgelöst und über die blüten und stängel gegossen. in einem topf 2 tage ziehen lassen und dann absieben und kurz aufkochen..... in flaschen abfüllen - fertig.

 

hollersirup: ich hab meinen heute abgefüllt; nachdem wir es nicht so süß mögen 1. mehr wasser dazugenommen (1 lt. statt des angegebenen 3/4 lt.) und 2. noch den saft einer zitrone dazugemischt.
ist seeeeehr lecker geworden!

vorhin waren wir grad im erdbeerland - ich muß ja schließlich den falsch gekauften sirup für steinobst und beeren auch probieren!