Welche Keks-Sorten macht ihr heuer?

Würdest du bitte nett sein, und mir die Rezepte verraten?

Danke

 

Also ich habe auch meist meine Standardkekse die ich backe und dann mache ich ja nach Lust und Laune noch andere dazu.

Orangen-Schoko-Kipferln
Mandelherzen mit Nutella
Zitronensterne
Raffaelokugeln
Nougatkekse
Husarenkrapferln
Marzipankipferl oder Kugerl
Zimtsterne

 

Ein fertiger Keksteig - angefangen beim Hofer - viel Aufputz, Farbtübchen, Glitzerkugerln, was weiß ich - ein gutes Glas Rotwein und wenn es denn kalt werden sollte Punsch - und es wird sicher lustig.

Den Kindern wird´s egal sein, wer den Teig gemacht hat.

Ich kann´s zwar, aber ich hasse es, wenn es süß aus dem Backrohr riecht, ich mag den Geruch von Bratl etc. weitaus mehr.

 

Mein Grundrezept, in das man Kokos, Mohn, Nüsse, etc. reinhaun kann, ist folgendes (es gelingt immer)


300 gr Mehl
200 gr Butter
150 gr Zucker
2 Eidotter
ev etwas Backpulver

alles verkneten, eine halbe Stunde kalt stellen, ausrollen, ausstechen, mit Marmelade füllen oder auch nicht,
sind unsere Lieblingsbutterkeks

 

Hier, bitte:

Rahmherzen mit Zimtkruste (von eamane)

Teig:
250g Mehl
175g zimmerwarme Butter
150g Sauerrahm
1 kleine Prise Salz
3 EL Zimt

Glasur:
100g Zucker 1EL Zimt 1 Eigelb 1EL Milch Mehl in eine Schüssel sieben, Butter, Rahm, Zimt und Salz zugeben - zu einem glatten Teig verkneten
Teig zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und 3 Stunden im Eiskasten ruhen lassen
Teig in kleinen Portionen zwischen 2 Lagen bemehlten Backpapiers dünn ausrollen (den übrigen Teig jeweils kaltstellen)
Teigherzen ausstechen

Zucker und Zimt mischen, Eigelb mit Milch verquirlen. Die Kekse mit der Ei-Mischung bepinseln und mit dem Zimtzucker bestreuen. Auf Bleche belegt mit Backpapier setzen und bei 175°C etwa 18-20 Min backen.

die sind soooowas von lecker, aber wichtig ist wirklich während dem ausrollen den restlichen teig kalt stellen! bzw. zwischendurch auch, wenn er zu warm wird!
achja, ich nehm beim zimt immer viiiel mehr, weil ich den zimtgeschmack so liebe

Raffaelo

20 dag Margarine
28 dag Staubzucker
5 dag glattes Mehl
1 TL Kakaopulver
10 dag Kokosstreusel
1 Pkg. Vanillezucker

Den Teig 30 Minuten kalt stellen, danach Kugerln formen, in Kokosstreusel wälzen und in Papierförmchen geben.

Schokokugerln

10 dag Margarine und
20 dag Kochschokolade miteinander schmelzen.

Danach 10 dag Staubzucker
2 Pkg. Vanillezucker
2 Dotter und
2 TL Kakao mit der Schokosoße vermengen und für ca. 30 Minuten kalt stellen.

Aus der kalt gestellten Masse Kugerl formen und in
10 dag Schokostreusel wälzen und in Papierförmchen geben.

Butterbrote

Teig:
6 dag ger. Schoko
5 dag ger. Nüsse
20 dag Mehl
12 dag Butter
12 dag Zucker
1 Ei

Glasur:
2 Dotter
10dag Zucker

Einen Teig herstellen, ausrollen und mit irgendeiner Form ausstechen. Die Kekse im Backrohr goldgelb backen. Währenddessen für die Glasur den Dotter und den Zucker schaumig rühren und die noch warmen Kekse damit bestreichen.

Nutellakekse (Rezept von chefkoch.de)

Am besten gleich die doppelte Masse nehmen!

200 g
Nutella FLÜSSIG!
100 g
Mehl
½
Backpulver
1
Ei
50 g
Zucker

Zubereitung
Geben Sie das Nutella in eine Rührschüssel und schmelzen Sie es in der Mikrowelle oder in einem Wasserbad. Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und geben Sie ungefähr die Hälfte davon zum Nutella. Alles gut verrühren und das Ei hineingeben. Den Zucker hinzugeben und wieder gut verrühren. Nach und nach das restliche Mehl hinzugeben und mit verrühren (der Teig sollte eine Konsistenz wie Spielzeugknete haben). Anschließend den Teig mit zwei Esslöffeln in walnussgroßen Klecksen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 140°C Ober-/Unterhitze backen (Umluft: 110°C).

1. Tipp: Wenn Sie die Kekse lieber krachend knusprig mögen (so wie ich), empfehle ich eine Backzeit von 20 Minuten - für alle, die die Kekse weicher mögen, entsprechend weniger (ca. 10 Minuten).

Schokoberge à la KikiundLauftier

200 g mehl
75 g zucker
40 g kakao
prise salz
1 ei
2 eßl. nutella
100g butter


weiße kuvertüre
spritzsack

die oben angegebenen zutaten zu einen teig verkneten. (ich habe gleich die doppelte masse genommen!) auf ein blech mit backpapier kleine häufchen setzen und zu bergen formen. (ich mache es immer in der hand und setzte sie dann aufs blech)
backrohr auf 200 grad vorheizen und bei 160 grad backen, für ca. 12 minuten. auskühlen lassen und die weiße kuvertüre langsam schmelzen, in den spritzsack füllen und über die berge ein wenig darüber laufen lassen.....

Spritzgebäck:
50 dag Magarine
40 dag Staubzucker schaumig rühren
3 Dotter nach und nach zugeben
1/8l Milch
70 dag Mehl
10 dag Kartoffelstärke
Vanille und Zitrone

Die Masse mit Sternrohr auf ein Backblech dressieren (Kipferl oder Stangerl), bei mittlerer Hitze backen. Mit Marillenmarmelade bestreichen, und immer zwei Hälften zusammensetzen. Mit Tunkmasse ausfertigen!

Einfache Kakaokekse (Schokokekse)

Zutaten:
125 g weiche Butter
1 Ei
75 g Staubzucker
1 Pkg.
Vanillezucker
250 g Mehl
50 g Kakao
1/2 TL Backpulver

Säuerliche Marmelade (Kirsche, Ribisel,..)
Ein wenig Schokolade

Zubereitung: Butter cremig rühren, Ei und Zucker dazu. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Etwa eine halbe Stunde in Folie gewickelt kalt stellen und rasten lassen. Irgendwas ausstechen (ich steche immer Sterne aus) und bei 175°C 8 bis 10 Minuten backen. Auskühlen lassen. Kekse mit Marmelade zusammensetzen und mit Schokoladenfäden verzieren.

Dotterkekse (Spritzgebäck)

10 Dotter
15dag Zucker
VZ
15dag Mehl

Marmelade & Schoko

Dotter & Zucker 10 min. schaumig rühren, danach Mehl darunterheben. Tupfen auf Blech, danach auskühlen lassen und mit Marmelade bestreichen & in Schoko tunken.

Liebe Grüße
Snoopymausi

 

Danke Dir !!! Bist ein Schatz

 

Habe gemacht heuer:

Palmblätter
Vanille-Schokostangerl
Schoko -Nuss Verlockung
Mandelsplitter
Mürbteigkekse
Nougatspritzstangerl
Rumkugeln
Mozartkugeln
Vanillekipferl
Zimtkonfekt
Kokosbusserl
Zimtsterne
Schwarz-weiß Gebäck
Engelsaugen
Lebkuchen

 

Darf ich bitte die Rezepte von den rot markierten Sorten haben?

LG
Snoopymausi

 

@ Mausi88: Vielen herzlichen Dank, darf ich fragen, was für ein Kochbuch das ist?

Ich bearbeite gerade die Masse für die erste Kekssorte des Jahres: Nougatkugerln
(Die Masse muss nämlich über Nacht im Kühlschrank rasten.)

 

ich habe noch gar nicht gebacken. aber meine babysitterin.

 

Dann besorge Dir doch eine.
Wie macht ihr das denn, wenn ihr abends mal gemeinsam weggeht?
Ja, ich habe eine klasse Babysitterin. Sie hat auch ein angenehmes Wesen. Sie bastelt auch gerne.
Eigentlich habe ich sogar zwei Babysitter wegen meines Berufes. Sozusagen eine Ersatzbabysitterin. Beide sind zum Glück schon jahrelang bei uns. Aber ich sitze da auch jobmäßig an der Quelle.

 

In dem Fall kommt die ja auch nach Hause und Eure Tochter ist nicht an einem fremden Ort.
Und man kann ja auch erst eine Eingewöhnung machen. Am Anfang bin ich dabei geblieben und irgendwann dann halt nicht all zu lange weggegangen. Und nach einiger Zeit war das kein Thema mehr.

 

Bitte bitte.

Das ist von Dr. Oetker "Backen macht Freude".

 

Danke, das kommt gleich auf die Bestellliste

 

Ich persönlich liebe es, mach da immer 2/3 von meinen Keksen allein aus dem Buch, da sind unsere Lieblinge drinnen.