Weihnachtskekse

Mah, ihr seid aber schon fleissig! Ich beginne mit der WEihnachtsbäckerei immer am Freiertag, den 8.Dezember. Da mach ich dann täglich was, damit ich mit meinen vielen Sorten auch rechtzeitig fertig werde! Aber meistens sind die ersten Vanillekipferln schon nach einigen Tagen aufgegessen und ich kann nochmals welche backen

Werden die Kerserln nicht trocken, wenn die bis Weihnachten stehen? Und welche Sorten macht ihr denn da schon so viel vorher, halten sich die Cremen so lange?

Könnte ich bitte, ds Rezept für die Orangenkipferl mit Schokospitzen haben?

 

Backe schon seit 1.11. und wär mir auch zu knapp, bei dem Programm, was mir noch bevor steht Aber bins noch gewohnt von meiner Auftragsbäckerei - tu mir jetzt schwer, die Menge für uns zu machen *gg*

@Flauschi: Aus vielen Jahren Erfahrung mit weit-vor-Weihnachten-backen kann ich sagen: Nein, sie werden nicht trocken - im Gegenteil: Sie können ihr Aroma noch super entfalten (z.B: Vanillekipferl) In Blechdosen im Keller oder an sonst einem kühlen Ort passiert ihnen nichts. Sorten mit BC oder Kugerl, wo Butter enthalten ist, würde ich jedoch erst kurzfristig machen!

 

Frage: wo lagert ihr die Kekse in Blechdosen? "Nur" ganz einfach in der Speis, oder ähnliches, oder friert ihr sie ein?

 

Und gibt es irgendwelche Kekssorten die ihr erst zum Schluss macht, wegen Haltbarkeit? Wenn ja welche?

 

Danke .
Na dann werde ich es auch kommendes Wochenende angehen ...

 

Ihr habts mir jetzt so richtig Lust aufs Backen gemacht, wenn ihr erfahrungsgemäß die Kekserln immer schon so früh macht und sie dadurch nicht austrocknen oder so, dann werd ich das jetzt auch einmal versuchen. Denn ihr habt schon recht, es ist ab 8. Dezember schon etwas viel Arbeit, täglich in der Küche stehen und backen.

Ich hab das so von meiner Mama und auch der Oma übernommen, da war immer der 1. Dezember-Feiertag der "Beginn in der Weihnachtsbackstube"

Die Supermärkte bieten ja auch schon die Weihnachtskekse an! Die werden ja auch schon jetzt gebacken.

 

Zuletzt hab ich vor 2 Jahren meine Kekse verkauft - da hab ich fürs Kilo 21 € verlangt. Dann kam Sohnemann und Umzug ins Haus (voriges Jahr) und heuer ists mit ihm und backen nebenbei auch noch etwas stressig.

@ Flauschi: Bei uns ists halt so, dass wir am 1. Advent schon gern unsere Kekse haben - gemütlich am Nachmittag vorm Adventkranz beim ersten Lichtlein sitzen und naschen ...

 

erstes Dezemberwochenende frühestens!

 

Vorgestern habe ich die Mozarttaler gebacken und gestern gefüllt. Morgen kommt noch das Marzipanscheiberl drauf.

mah, ich hätt mich gestern eingraben können. Die sind ohne Marzipan sooo lecker. Die könnte man ruhig so lassen und als Nougatkeks verwenden. Ich Schokolade tauschen und fertig. Yammiiiii. Ich glaube ich mache nochmal die doppelte Maße, nur halt ohne Marzipanscheiberl.

Am We kommen die Esterhazybäumchen und die Husarenkrapfen dran. Achja und die Schokosterne gehören noch befüllt und verziert.

 

Ich denke, auch für mich wird es Zeit mit dem Backen anzufangen. Habe die Nacht davon geträumt Die Vanillekipferl hatten zwar eine super Konsistenz, dafür aber keinen Geschmack.
Das kann ich natürlich nicht auf mir sitzen lassen. Aber mit meinem Zeitplan habe ich frühestens am Sonntag Zeit. :boes:

 

Hallo! Bin gerade dabei, so Kakaotaler (Spritzgebäck) zu backen. Habs schön mit einer Sterntülle aufdressiert udn jetzt verlaufens tooootal im Rohr !!! Im Rezept steht sogar, dass bei 200°C gebacken werden sollen - hab aber eh nur 180 genommen ...
Morgen möcht ich dressierte Linzerstangerl machen und hab jetzt schon bammel, dass mir auch verlaufen ...

Könnts an der Temperatur liegen???

Danke!

Rezept ist sogar von hier aus dem Forum - muss mal gucken, wer das eingestellt hat ...

 

dürfte ich das Rezept bitte haben

ich habe auch noch nicht angefangen, aber habe vor noch diese oder nächste Woche die ersten Kekse zu backen
für uns werden es net so besonder viel werden, weil das eh nur für uns 3 ist und zu Weihnachten sind wir ja eh so gut wie nie daheim
ausserdem sind die meisten eh vor Weihnachten schon weg
LG bevorzugt es, bewaffnet mit lauwarme Kekse und einen Glas Marmelade es sich auf der Couch gemütlich zu machen

zusätzlich helfe ich noch meiner Schwester, weil die verkauft Kekse bei Ihr im Gasthaus

LG Astrid

 

Das Mozarttaler-Rezept, kann mir das wer geben? Hab zwar die Seiten so grob durchstöbert, aber es nicht gefunden.

DANKEEEE

LG

Gartenfee

 

Danke

 

da häng ich mich an, hab das rezept leider ned gefunden ....