Weihnachtskekse

@kiki
Danke!

 

Ich fang am 24.11. an, weiß nur noch nicht, womit.

Und mit meinen italienischen Keksrezepten bin ich auch noch nicht weiter, ich komm irgendwie zu nix....
Schrecklich!

 

Die, von denen ich nach meiner Romreise Ende September schon hier geschrieben habe

Italienische Patisserie, aber ich hab noch nicht wirklich nach Rezepten gesucht.

Eine Frage: Ich suche für eine Charityveranstaltung Keksrezepte, die a) aus einfachen Zutaten bestehen und b) schnell und einfach in größeren Mengen zu backen sind.

Habt ihr Vorschläge für mich?

 

Wir sind leider nur ein 3-Personen-Haushalt, daher versuche ich mich zurückzuhalten. Was ich aber auf alle Fälle mache sind:
Vanillekipferl
Tokajer
Linzeraugen (das sind die einzigen Kekse die mein Sohn isst )
Nougatknöpfe
Kokosbusserl
Rumkugerl
Mohnkekserl mit Ribiselmarmelade
und natürlich Kürbiskernkipferl

Da ich mir andauernd neue Rezepthefterl oder Kochbücher kaufe werden sich noch ein paar neue Sorten
zum ausprobieren dazukommen. Das waren auf alle Fälle die Keks die uns in den letzten Jahren am besten
geschmeckt haben.

 

@kiki
bitteschön, hier mal die Nougatknöpfe:

Nougatknöpfe

120 g warme Butter
40 g Rohrohrzucker
1 Päckchen Vanillezucker
Salz
1 Eigelb
150 g Dinkel-Vollkornmehl
50 g gemahlene Haselnüsse
Puderzucker zum Bestäuben
150 g Nougatcreme


Butter, Zucker und Salz cremig rühren. Eigelb, Mehl und Nüsse unterkneten. Teig in Folie wickeln und 2 Stunden kalt stellen.
2 Zwei Teigrollen formen. Jede in 20 Scheiben schneiden. Kugeln formen und auf mit Backpapier belegte Backbleche setzen. Mit dem Kochlöffelstiel Mulden hineindrücken.
3 Bei 200 °C (Umluft 180 °C) auf der 2. Schiene von unten 10–12 Minuten backen. Auskühlen lassen.
4 Mit Puderzucker bestäuben. Nougat über einem Wasserbad glatt rühren und Plätzchen damit füllen.

 

... und hier noch die Tokajer (die waren aber eine unglaubliche Patzerei, heuer probier ich das anders aus, ich werde
nix ausstechen sondern mit dem Teigrad Stücke schneiden. Oder so ähnlich.)

Tokajer

Teig:
280g Mehl
250g Butter
3 Dotter
Prise Salz

Glasur:
3 Eiklar
450g Staubzucker

Fülle:
Ribiselmarmelade

Alle Zutaten für den Teig verkneten. Etwas rasten lassen, dann 3-4mm
dick ausrollen.
Für die Glasur Eiklar mit Staubzucker steif schlagen. Glasur auf den Teig
streichen. Mit einer Keksform Halbmonde ausstechen.
Bei 170C 8-10min backen. Erkalten lassen, je 2 Monde mit Marmelade
zusammenkleben.

 

danke für die auskunft bez. lebkuchen!

 

Danke für die Vorschläge!

An die Butterbrote und die Husarenkrapferl hab ich auch schon gedacht.
Ischler und Schokokugerl und dann vielleicht noch Kürbiskernkipferl

 

Danke für die Hilfe, ich glaub, das Programm steht

Und ich fang doch schon dieses WE mit dem Backen an, ich hab einfach schon soooo Gusta auf Kekse!

Jetzt stellt sich mal wieder nur die Frage: WELCHE?!

 

ich hab gestern schon angefangen. aber nicht wirklich für weihnachten, die halten bei uns nicht so lange und nächstes wochenende hat mein lg geburtstag da gibts bei uns immer schon kekse.

ich habe schoko crossies gemacht (ich mache sie ganz einfach gleich viele cornflakes wie schoko) und einen gefüllten lebkuchen. im kühlschrank wartet schon ein ischler teig und gestern hab ich mir tatsächlich alle 45 seiten durchgelesen und auch ein paar sachen rausgeschrieben. das werde ich mir jetzt bei einer guten tasse kaffee noch einmal in ruhe anschauen.

@kiki: der lebkuchen vom hofer schmeckt wirklich gut, leider hab ich anscheinend zu wenig marmelade reingetan, denn nach dem backen war sie ganz weg.

 

Nur mal so zum Gustomachen

in meiner Küche liegen bereits die ersten fertigen Vanillekipferl, Linzer Augen und Marzipanherzen. Und gut schmecken tun sie auch.

Wünsch euch auch viel Spaß beim Backen

kroko

 

*gg* hast ja Recht. Aber ich hab mich schon entschieden.

Es gibt heute Nutellakekse, Rahmherzen mit Zimtkruste und Marmeladesterne (die abgewandelten Brombeersterne hier aus dem Fredl, ich hatte leider keine Brombeermarmelade, jetzt gibts sie halt mit Erdbeere-/Himbeermarmelade)

Die stehen heuer bei mir auch ganz weit oben auf der Liste, das werden eine der nächsten werden, die ich mache!

Die von heute sind aber auch nicht wirklich für Weihnachten sondern für jetzt zum Weg(fr)essen, ich hatte einfach schon so Gusta auf Kekse.