Weihnachtskekse

Ohje, gute Besserung dem jungen Mann.

LG,
Glueckskatze

 

oje astrid. gute besserung

 

Gute Besserung. Momentan ists echt schlimm mit grippalen Infekten und MDV.

 

Vielen lieben Dank.

Husten, schnupfen und erhöhte Temperatur

LG Astrid

 

Ich habe eine Frage, ich habe gestern Vanillekipferln gemacht und irgendwie bleibt der zucker nicht so haften an den kipferln nicht wie man es sonst sieht, gibt es da irgendeinen tipp oder so?

 

was habe ich bei den Polo nero falsch gemacht sind alle zeronnen.
Bitte um hilfe

 

Frosting auf den cupcakes ist nix anderes als eine Butter, Schokolade, Kakao, Zucker Creme die dann auf die kalten fertigen Muffins gestrichten wird. Darauf kommen dann noch Silberperlen.
Auf den Schokomuffins schmeckt das .....mmhhhhhh

Ich habe das Frosting aber auch schon in eine Schokoladenbisquitroulade gefüllt...

Wenn du willst kannst gerne das Rezept haben.

Susa

 

Waren deine Kipferl noch warm ? Ich bin der Meinung, man muss sie noch warm in Puderzucker/Vanillezuckergemisch wälzen.
Aber ich bin kein Profi

 

ich habe eine frage zu den schokobergen:

welchen kakao nehmt ihr (bensdorp kakaopulver, in der dunkelblauen verpackung oder
ein kakaopulver für trinkkakao)?

lg
lydia

 

Ich hab zwar dieses Rezept noch nicht probiert - aber das andre von da Koalabaerin hat echt voi super funktioniert - vielleicht sollst es mal damit probieren? Ich hatte auch IMMER dieses Problem - erst bemüht man sich mit der Aufdressiererei und dann zerrinnt der Schmarrn .

Zitat von Koalabaerin:

Dressierte Schokolinzer (aus dem Zauner-Backbuch - und erprobt )

250 g Butter
90 g Staubzucker
20 g Kakaopulver
8 g Vanillezucker
1 g Salz
1 Ei
300 g Mehl

Weiche Butter mit Staubzucker, Kakao, Vanillezucker und Salz schaumig rühren
Ei und zuletzt Mehl einmelieren.
Masse im Spritzsack und ab aufs Blech

 

sorry, war jetzt eine woche nicht im forum.

du meinst die dressierkugel oder? die ist nur für schlagobers soweit ich weiß.
und den spritzsack (ein beschichteter stoffsack) gibt es auch. ich liebe ihn und damit geht das dressieren wirklich super.

 

ich geb meinen schon jahrelang in den geschirrspüler und er ist immer noch wie neu
leg ihn einfach oben neben die häferln und gläser, nach dem rausnehmen lass ich ihn noch eine weile trocknen und fertig - klappt super.

 

Danke Karin werde es heute gleich probieren.


Ich hab zwar dieses Rezept noch nicht probiert - aber das andre von da Koalabaerin hat echt voi super funktioniert - vielleicht sollst es mal damit probieren? Ich hatte auch IMMER dieses Problem - erst bemüht man sich mit der Aufdressiererei und dann zerrinnt der Schmarrn .

Zitat von Koalabaerin:

Dressierte Schokolinzer (aus dem Zauner-Backbuch - und erprobt )

250 g Butter
90 g Staubzucker
20 g Kakaopulver
8 g Vanillezucker
1 g Salz
1 Ei
300 g Mehl

Weiche Butter mit Staubzucker, Kakao, Vanillezucker und Salz schaumig rühren
Ei und zuletzt Mehl einmelieren.
Masse im Spritzsack und ab aufs Blech [/QUOTE]

 

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Und mir dann bitte sagen wie es geworden ist ... Vielleicht mach ich noch diese eine letzte Sorte...

 

mach ich karin heute abend kann ich es dir sagen

 

Für den Teig:
100g Butter
250g Zucker
2 Eier
100g Mehl
1/2 TL Backpulver
1/4 TL Natron
1/4 TL Salz
75 g Kakaopulver
125 ml Milch
1 TL Vanilleextrakt (habe Vanillezucker genommen)

Bachrohr 190 Grad vorheizen

Muffinformen mit Papierförmchen auslegen.

1. Schüssel: Mehl+Backpulver+Natron+ Salz und Kakao
2. Schüssel: Vanille +Milch vermengen
3. Schüssel: Butter weich rühren,Zucker dazu und Eier einzeln unterrühren
1/3 der trockenen Mehlmischung unter die Zucker/Butter masse geben.
die hälfte der Vanillemilch untermischen und dann abwechselnd unter kräftigem Rühren Mehlmischung und Vanillemilch zufügen.

Förmchen zu 2/3 mit Teig befüllen und bei 175 Grad ca 25 min. backen.

auskühlen lassen.

Frosting:
150g Zartbitter Schoko, 3 EL Kakaopulver, 3 EL kochendes Wasser, 115g Butter 100g STaubzucker,

Schokolade schmelzen (Wasserbad) Kakao und heisses Wasser verrühen, Butter weichrühren den Staubzucker darunter anschliessend die Schokolade und Kakaopaste darunterrühren.
etwas kalt stellen.

nachdem die Muffins erkaltet sind das Frosting aufstreichen (nicht zu dünn) oder aufspritzen und dann nochmals (wenn möglich ) kühl stellen.

Nachher kannst du noch Schokospäne oder Silber/Goldperlen hinaufgeben.

Lt. meinen Töchtern sind die Muffins besser als die Cupcakes vom Mc D.

LG
susa