Weihnachtskekse

@ theres ......... bisch du deppert :verehrung: respekt!

i bin schon froh, wenn meine 17 sorten fertig sind

lg und noch frohe backtage!

 

@theres

Das ist ja ein wahnsinn, was du da alles machst, noch dazu sehr aufwändige sachen auch noch!!!! alle achtung, da stehst schon sehr lange in deiner küche!!!!!

könntest du bitte so nett sein und mir folgende rezepte schicken?

Manuela Herzen (selbst kreiert) - mit Marzipan-Orangen-Mandelrand, in die Mitte kommt Schokolade
Marion Taler (selbst kreiert) - Fülle aus Marzipan, Marillenmarmelade, Rum, mit viel Pistazien oben drauf
Elias Plätzchen (selbst kreiert) - mit Nougat-Marzipanfülle
Cappuccino Blumen - mit Marzipan-Kaffeelikör Fülle, Cappuccinoglasur, Marzipanblume

Wie machst du die karamel-glasur? wir haben auch sehr gerne alles mit marzipan und karamel ist bei uns auch sehr beliebt!

vielen dank schon mal und liebe grüße
puschl1

 

Wahhh, ich will nimma

heute werde ich noch die Mandelherzen fertig machen. Und nächsten Montag, also nach der hochzeit noch die ganzen Kugerln wie Rumkugel usw machen und dann ist schluss.

Hab gestern 281 Monde ausgestochen für die Mandelmonde.. die gehören alles noch gefüllt, in Nusskrokant gedrückt und mit Schokolade glasiert pppuuuh... die Maße hat gar nicht so viel ausgesehen und dann gingen sooo viele Monde raus..

 

hulligirl - du hast einen geist - gleich nach der hochzeit wieder weitermachen

ich hab letzthin aus dem billa heftl die mohn-makronen mit weißer kuvertüre innen gemacht.
die sind der renner! sind zwar total süß, aber echt sehr, sehr gut!!!

und ich hab das spekulatius-rezept auf der rückseite von der kotany gewürzpackung (spekulatius-würzmischung) ausprobiert. die sind weltklasse geworden!
und die, die ich hier eingestellt habe vom rezept her, sind auch sehr, sehr gut. man kann sehr gut experimentieren

Die Baileys-Trüffel und Vanilletrüffel sind auch super geworden.
Meine Schwester hat schon Nachschub verlangt *ggg*

 

Hört sich noch ganz schön stressig an! und fleißig!

 

Koalabärin, magst du mir das Rezept für die Mohnmakronen geben?
Danke und LG,
Glueckskatze

 

hahhahahaha *zerkugel*

 

Jepp. wart ich hol das heft ...

Sooooo.
Zutaten für 25 Stück (wie auch immer die das berechnen, ich hab 2,5 Bleche rausbekommen mit 90 Einzelnen, also 45 Stück gesamt...)

140 g Maneln, blanchiert (oder gleich geriebene)
60 g Mohn, gemahlen
3 Eiklar
1 Prise Salz
200 g Staubzucker
200 g weiße Schokolade
75 g Obers
1 Biozitrone

Zubereitung:

• Backrohr auf 150 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Heißluft ist weniger geeignet, weil sie sonst zäh werden)
• Mandeln mahlen und mit Mohn (ca. 1 EL bei Seite geben zum anschließenden Drüberstreuen) mischen
• Eiklar mit Salz aufschlagen
• Zucker esslöffelweise dazugeben und weiterschlagen, bis ein steifer, gänzender Schnee entsteht.
• Mandel-Mohnmischung unter den Eischnee heben
• mit dem Spritzbeutel "Tupfen" aufs Backblech dressieren (also mit runder Lochtülle)
• Jeweils ca. 2 cm Abstand zwischen den Tupfen
• mit dem restlichen Mohn bestreuen
• Makronen anschließend ca. 30 min. backen - noch heiß vom Backblech auf ein Gitter ziehen und kalt werden lassen
• Schokoade in grobe Stücke hacken oder schneiden
• Obers aufkochen, vom Herd nehmen und die Schokolade unterrühren, bis sie aufgelöst ist.
• Zitrone heißwaschen und den Schalenabrieb einer Zitrone unterrühren
• ca. 60 min. kaltstellen, bis die Schokomasse einigermaßen fest ist
• Die Hälfte der Makronen mit der Schokolade bestreichen (ich finde Spritzbeutel ist wenig sinnvoll, weil die KÖrperwärme die Schokolade anschmilzt)
• mit der anderen Hälfte der Makronen belegen und feddisch

 

ja genau und zur bestechung, damit er schneller macht, nimmts gleich einen keksteller mit

sorry huli - nix für ungut

 

danke für den Tip zwecks Marzipanreiben! Gibst du das vorher in den Kühlschrank? Bei mir hat es gestern auch so herrlich nach Keksal geduftet - ach - wie lieb ich die Adventzeit !

Wie machst du die Marzipan-Orangenfülle bei den Macaron? Bzw könnt i dafür das Rezept haben - vo den schokomacarons bitte?

@kolabaerin
Die mohnmacarons wollt i eh a schon testen, wenn du sagst, dass die lecker sind, werd i de jetzt a machen .

 

Super, danke.

LG,
Glueckskatze

 

ich finds super

 

Von den Mandelmonden? Da werden Monde ausgestochen, auf jedes einzelne spritze ich eine Schokocreme drauf. Diese drücke ich dann in gehackten Nüssen und glasiere sie mit Schokolade.

Kann dir am Abend das genaue Rezept einstellen. Kannst aber ganz normalen Mürbteig verwenden und dann halt eine Schokocreme (mach sie mit Schlagobers und Milchschokolade)

 

wir heiraten vorerst nur Standesamtlich... Mein Mann sagt eh schon, ich soll nach der Hochzeit alles fertig machen und jetzt a Ruh geben

 

Bitte, ich hab vor lauter Keksbacken vergessen, mir einen Adventkranz zu kaufen pfff

Na heute hol ich mir aber einen oder ich pfeif heuer drauf

 

wahnsinn ihr seid echt fleissig. Ich habe erst drei Sorten (Vanillekipferl, Gewürzbusserl u. Orangenlaibchen).
Möchte gerne die Rehfüsschen und die Schokoberge von hier ausprobieren. Bin schon sehr gespannt.

Bei mir wird noch gebacken:

Schoko-Grieswürfel
Husarenkrapferl
Kaffebusserl
Butterbrote
Eisenbahner (aber da muss ich warten bis ich einen echt guten Tag erwische - mit starken Nerven )
Lebkuchen
Kokosbusserl
Nussbusserl
Ischler
Hausfreunde
Grazer Butterkekserl
Bischofsbrot
Mohnwürfel
Zimtkekse
Weihnachtsmuffins
Rummonde
Gewürzschnitten


Rumkugel
Marzipankartoffel
Maronikugel
Mozartkugel
Eiskonfekt (Orange, Minze)
Bountykugel



Übrigens, hat jemand von euch zufällig das Rezept vom letzten Hofer-Prospekt (Erdbeer-Mohnkekse). Habe das Prospekt weggeschmissen und im Netz ist die Hälfte des Rezepts durchs Bild verdeckt.
Oder vielleicht hat wer ein erprobtes Rezept und könnte es hier einstellen. Wäre super.

Danke , lg Flocke

 

@flocke
Hättest du ein erprobtes Eisenbahner Rezept bitte?