Weihnachtskekse

Rezepte bitte

 

...bist du verrückt???Oh man ich wünschte du wärst meine mama ^^...ich HASSE Kekse backen, meine Mama auch...oma macht ein paar kekserl....aber sonst keiner...ich hab mir vorgenommen heuer welche zu backen...aber mehr wie vanillekipferl und ein paar mürbteigkeksln mach i sichhaaaa ned....oh mann oh mann...bitte motiviert mich...

 

also das sind eigentlich fast alles rezepte aus dem forum (diesem großen sammel-thread dens gibt)...

Non plus ultra
Teig: ¼ kg Butter, ¼ kg Mehl, 4 Dotter, 2 El. Zucker.
Spritzmasse:4 Eiklar, 400g Kristallzucker. Eiweiß sehr Steifschlagen und den Zucker langsam einrieseln lassen und gut unterheben. Bei 100C° ca. 2 Std. trocknen lassen.

Butterstangerl
250g Butter, 320g Mehl, 100g Staubzucker, Marillenmarmelade, Schokoladenfettglasur
Butter mit Staubzucker sehr schaumig rühren, dann das Mehl dazu rühren. Den Teig in einen Spritzsack (Sternenform) füllen und kleine Stangerl auf das mit Backpapier belegte Backblech spritzen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C ca. 10-15 Minuten goldgelb backen. Jeweils 2 Stangen mit Marillenmarmelade zusammensetzen und die beiden Enden in die im Wasserbad erwärmte Schokoladenfettglasur tauchen. Auf einem Gitter trocknen lassen.

Zitronensterne
300g Mehl, 200g Zucker, 1 Ei, 150g Butter, Saft und abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone, 1 P. Zitronenglasur, Zitronengeleestückchen
Mehl, Zucker, Ei, Butter, Zitronensaft und -schale verkneten. Teig im Kühlschrank mind. 60 Minuten ruhen lassen. Den Ofen auf 160°C Heißluft vorheizen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Sterne ausstechen. Auf mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen und je 12-15 Minuten backen.
Plätzchen erkalten lassen. Zitronenglasur nach Packungsanleitung zubereiten. Je 2 Sterne mithilfe der Glasur zusammensetzen. Die restliche Glasur in einen kleinen Gefrierbeutel geben, eine Spitze abschneiden, ein Muster aufspritzen und je 1 Zitronengeleescheibe auflegen.

Nuss-Nougat-Kugerl
1 große Tafel Bensdorp "Nougat-Krokant", 2 EL Haselnusskrokant, 30 Stk. Biskotten, 3 EL Margarine, ger. Mandeln
Schokolade schmelzen, Biskotten zerbröseln, Schoko noch warm mit den Bröseln mischen, überkühlen lassen. Dann Butter und Krokant dazu und verkneten. Kühl stellen. Danach Kugerl formen und in Mandelbröseln wälzen.

orangen-schoko-kipferl --> siehe vorige seite, hab ich schon gepostet

orangenkekse --> rezept folgt sobald ichs von meiner mama geholt hab (ich glaub ich muss sie heute gleich noch besuchen *gg*)

 

Ahhh die Kokosbusserln sind also ohne Schneehauberl. Ist dann eher wie ein Keks oder? werde ich versuchen

DANKE!!!!

 

Danke, du bist ein Schatz!!!!

 

Wenn ihr schon so früh anfangt, wie lang halten denn all die Sachen?

 

Danke für die Blumen

Verrückt bin ich sicher ein wenig aber ich brauche anscheinend diesen Stress. Am Ende verfluche ich sie eh alle aber was solls. Ich verwöhne halt gerne meine Familie, Freunde und Bekannte. Ich esse sie ja kaum (gerade mal die Ischler und Linzeraugen)

Ich gehe 40 Std. arbeiten, also ist es wirklich Zeit so, dass ich bis 2 Uhr in der Früh in der Küche stehe und das WE sowieso aber ja... bin ja selbst schuld

 

Also ich fange meistens am 3 WE im November an und versuche, dass bis am 1 Advent alles fertig gebacken ist. Bakce also 2-3 Wochen wirklich Hardcoremäßig, jeden Tag nach der Arbeit und jedes WE. Kugeln wuzzeln macht meistens mein LG. Meistens backe ich dann nochmal Vanillekipferl und Ischler und mache Rumkugeln und Baileyskugeln am 8.12 nach. Danach gibts nichts mehr.

Ganz selten ist dann zu Weihnachten noch was da.

Kekse ohne Cremen halten schon ein ganzes Zeiterl. Ich kenne welche, die essen oft noch im Feb. die Kekse - so lange halten die bei uns nie!

Bin gespannt, ob und wie ich das heuer schaffe, dadurch wir ja am 2.12 heiraten. Hab mir schon überlegt, ob ich nicht die Ischler und Mürbteigkekse jetzt schon mache und einfriere, sie dann auftaue und nur noch mit Marmelade fülle, mit Staubzucker bestäube bzw. Glasiere und verziere aber wenn die dann komisch oder sogar wässrig schmecken - mach ich sie doch lieber frisch.

Heuer verkaufe ich auch keine, also ist es rein theoretisch egal, wenn es dann doch nicht so viele Kekse werden

 

@kiki.. mah der lebkuchenstrudel klingt super.. den muss ich unbedingt ausprobieren heuer.. danke für das tolle rezept!!!

@zwetschki.. ich mach die kekse je nach haltbarkeit früher oder später.. vanillekipferl oder linzer augen zB halten schon einige wochen, wenn sie gut gelagert sind.. rumkugeln und orangenkekse mach ich immer erst etwas später, weil die sollte man innerhalb von 2-3 wochen verspeist haben, damits nicht schlecht werden....

 

ich stalke nicht, aber wenn ich schon nicht selber backe, muss ich zumindest in die Kekserl-Threads immer reinschauen

 

Ich backe dieses Jahr zum ersten Mal Kekse und wollte fragen, wann man damit anfängt, habe mich aber nicht getraut, weil noch nicht einmal November ist.
Danke also für diesen Thread

Da meine Mama Kekse machen hasst, bekomme ich immer nur Kekse, wenn ich von anderen schnorre.
Ich muss aber sagen, dass ich ganz ganz selten wirklich gute Kekse erwische. Kennt ihr das auch ? Entweder zu trocken, hart, geschmacklich nicht das Wahre, etc.

Ich habe mir bei chefkoch und hier im Forum schon einige Rezepte rausgesucht und bin gespannt, wie ich mich anstelle.

@huligirl..Könntest du mir das Rezept für die Baileyskugeln geben. Das wäre super.

 

Dank euch, das hilft mir sehr weiter. Hab ja auch noch nie Kekse gebacken...

 

wow da sind ja viele leckere rezepte dabei! ich fang meistens am letzten novemberwochenende an. das war mir dann aber im vorjahr doch zu spät. also starte ich heuer mitte november, damit wir in der advenetzeit auch schon was von den kekserln haben.

ich mach heuer (mal sehen was ich aus dem gedächtnis zusammenbringe):

- orangen-schoko-kipferl (aus dem forum - superlecker)
- mohnkipferl
- burgenländer
- polos
- linzeraugen
- nougatsterne
- after-eight-ausstecherle
- feine butterkekse
- husarenkrapferl
- lenaschnitten
- haselnussbrot
- orangenkekse
- die unwiderstehlichen