Weihnachtskekse

So ich hab jetzt geschaut. Bei Resch&Frisch gibts die nämlich immer. Feines Dottergebäck gefüllt mit Nougatcreme:
http://www.resch-frisch.com/de/bzh/...4246085&Store_id=126&categ_id=29&item_id=1253

 

Cappuccino-Sterne

2 Eier
120g Rohrzucker
1Pk.Bourbon-Vanillezucker
4 EL Instant-Cappuccinopulver
200g gemahlene Mandeln
80g Dinkel-Vollkornmehl
60g Rohr-Staubzucker (mahle ich selbst)
Schokobohnen

Ein Ei trennen,Eiweiß beiseite stellen.Das zwit Ei mit dem Dotter,Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Cappuccinopulver mit den Mandeln und Mehl vermengen und mit der EiMasse vermischen.
Teig ausrollen,(am besten in zwei Lagen Backpapier),Sterne ausstechen und auf das Blech legen.
Eiweiß schlagen und mit Staubzucker vermischen.Sterne damit bestzreichen,je eine Schokobohne drauf und ca. 25 Minuten bei 165° C backen

Engelszungen

2 Eiweiß
100g Zucker
100g gemahlene Mandeln
abgeriebene Schale von 1/4 Bio-Zitrone
75g Kochschokolade oder andere nach belieben

Eiweiß sehr steif schlagen.Zucker,Mandeln und Zitronenschale vorsichtig unterheben.
In einen Spritzbeutel füllen und auf das Blech ca.4-5 cm lange Zungen spritzen.
Im vorgeheitzten Rohr (Umluft : 125° C ) 20 bis 25 Minuten backen.
Auskühlen lassen und dann auf beiden Seiten in die zerlassene Schoko tunken.

Lg Tina

 

hahahaha und gut bla... solls auch können oder wie?

 

ich hab heute zum ersten mal die vanillekeks-mischung von dr. oetker gekauft, war im angebot und weils mich interessiert hat, wie die schmecken hab ich mich verleiten lassen.
habs gleich am nachmittag gemacht, aber ich muss sagen, so grausliche "vanillekipferln" hab ich noch nie in meinem leben gegessen. da sind ja nicht einmal nüsse drinnen in dem teig. die kipferln sind eher hart und staubig-trocken, ausserdem schmeckt man überhaupt nichts von vanille .
ich kann mir nicht vorstellen, dass die jemanden schmecken, ich werd bestimmt nie wieder sowas kaufen. da lob ich mir halt die guten handgemachten vanillekipferln, die schmecken wirklich nach vanille und sind urlecker!

das arge ist ja, dass man ja die gleiche arbeit hat - teig kneten, kipferl formen ..... und dann kommt das so ein unbrauchbares zeugs raus!

 

@lizz696

Dotterkekse

10 Dotter
150 g Zucker
1 Msp. Vanillezucker
150 g Mehl
Marmelade
Schokoglasur

Dotter und Zucker 10 min flaumig rühren, Mehl unterheben. Kleine Tupfen auf das Blech spritzen. Backen. Mit Marmelade zusammenkleben, Hälfte in Schoko tunken.

Ein Rezept für eine Nougatcreme hab ich leider nicht...

 

schau Dir die PDF Datei durch, was ich angehängt habe, da sind auch welche mit Nougat drinnen

LG

 

Danke an Karin und Astrid...beides schon gespeichert

 

Hab heute nusstangerl gemacht, morgen werden sie noch in schoko getaucht.
Und halb fertige mozart taler, da sind aber erst die keks dazu fertig, der rest auch morgen

 

Bitte die Rezepte! Danke!!!

@Huligirl: kann es sein das du mal ein Rezept von Butterkaramelchen eingestellt hast? Wenn ja, würdest du es nochmals einstellen?! Danke!!!

 

Ich werds jetzt auch bald angehen, denke mal nächste Woche.
Folgende Kekserl stehen auf meiner to-do-Liste:

ganz wichtig VANILLEKIPFERL
Nussstangerl
Orangen-Schokokipferl
Engelsküsse
Kokosbusserl
Linzer Augen

Eierlikörkugeln
Baileyskugeln
Nougatkugeln
Rumkugeln

 

Kannst du mir noch sagen, bei welcher Temperatur ich wie lang backen muss ? Und mit welcher Spritztülle muss ich den Teig spritzen?

 

@Karina81: Danke für das Rezept, wollte gerade fragen was ich mit den übrigen Dottern machen könnte, wir würden nämlich ca. 10-15 Stk übrig bleiben und zum wegschmeissen viel zu schade.

Ich werde das Rezept probieren. Nächste Woche beginn ich dann so richtig mit backen. Bis jetzt hab ich nur Lebkuchen gemacht!

 

Du könntest die Dotterkekse machen Da brauchst du 10 Dotter

 

Butter-Karamellchen


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Mürbteig:

250g glattes Mehl
1 TL Backpulver
70g Staubzucker
125g weiche Butter
2 EL Milch

Karamell:


150g Zucker
1 EL Honig
1/4 l Obers
1 EL Butter

Schokoglasur

Zubereitung:

Zutaten für den Teig mischen, zu Teig kneten, ca. 2 mm dick ausrollen und runde Scheiben ausstechen. Bei 180 Grad ca. 12 Minuten backen, herausnehmen, vom Blech lösen und auskühlen lassen.

Fürs Karamell den Zucker mit dem Honig am Herd erhitzen/schmelzen, Obers dazu, ca. 12 Minuten kochen bis es dicklich ist, Butter einrühren, erkalten lassen.


Karamell mit Löffel auf die Kekse verteilen, halbe Stunde kaltstellen.

Kekse mit der Oberseite in die Schoko tunken und hart werden lassen.

 

Wenn ihr die Kekserl ins Rohr schiebt, auf welche Schiene gebt ihr sie ?

 

Danke, ich habs mir e gedacht. Aber bei einigen Rezepten steht halt 2. unterste Schiene oder unterste Schiene. Jetzt habe ich gedacht, man backt Kekserl eher weiter unten.