Was sich MC Donald's geleistet hat (sind RA hier?)

zum 3.: werdma beleidigend? (hab ich dich hier irgendwo beleidigt oder beschimpft?)

mei - lesen muss man halt auch können. ich hab nicht geschrieben, dass du probleme bekommen wirst, sondern WENN die auch so verfahren (wie genug andere firmen) - DANN ist es für die leicht nachvollziehbar usw. usf.

ich hab vorhin schon mal geschrieben, dass ich das schon mitbekommen hab - sorry, ich hatte zuerst das "hotel" überlesen. (oh mein gott - weltuntergang!!!!)


und jetzt: weiterhin viel spass, wennst dich über diesen mitarbeiter so auslässt.

 

Ich hab einmal als Studentin bei McDonald´s gearbeitet und zumindest war es damals (also vor 7 Jahren) mit Sicherheit kein Pressfisch! Das weiß ich ganz genau.

 

irgendwie seh ich dich jetzt in einem ganz anderen Licht

du wirst lachen, aber ich weiß dass es keinen Fischstäbchenfisch gibt *g*

Ja und ich bin Kate Middletons verschollene Zwillingsschwester.

 

Ich kenne die Dokumentationspflicht von regulierten Industrien.
Der "Weg" eines Produktes muss lückenlos nachverfolgbar sein, du musst jederzeit wissen, wann wer etwas freigegeben hat, aufgrund welcher Daten.

Im genannten Beispiel, ist nur das Unkenntlichmachen des MDH unzulässig.
Ändert man das MDH, muss nachweisbar sein, was die Basis für dieses neue Datum ist - sprich es müssen entsprechende Daten vorliegen (Stabilitätsdaten), dass die Ware verlässlich genießbar ist und zu 100% den ursprünglichen Anforderungen entspricht.
Die Ware muss dann dementsprechend, eindeutig gekennzeichnet werden und intern muss die gesamte Dokumentation vorliegen, die belegt, was zu dieser Änderung geführt hat, welche Daten sie untermauern, und wer es freigegeben hat.

Was soll man sagen.
Traurig ist, dass die meisten der Horrorgeschichten, die kolportiert werden, ihre Berechtigung haben.

Durch das Aufschneiden des Apfels und Verpacken in Plastiksackerl handelt es sich nicht mehr um frisches Obst/Gemüse und es ist erforderlich, dass das Produkt mit dem MDH versehen wird - sonst würde sich das McDonalds gar nicht erst antun.

Ich kann mich erinnern, vor vielen Jahren, als McDonalds begann statt Pommes auch diese Äpfel zu den Kindermenüs anzubieten, dass wir das für unsere Kinder ausprobiert hatten. Gleich zu Beginn erwischten wir ein Sackerl Äpfel, dass eindeutig vom Geschmack "hinüber" und bereits sehr vergoren war.

Ich bin jetzt nicht aus der Lebensmittelbranche - würde aber sehr stark annehmen, dass die Unternehmen Nachweise über Erntedatum, Lagerung bis zum Verkauf bzw. Einkaufsdatum vom Zwischenhändler (Schlachtdatum und Lagerung,...) haben müssen und das für alle entsprechenden Grundnahrungsmittel durchschnittliche MDHs gibt, die zwar nicht dem Kunden gegenüber ausgewiesen werden müssen, deren Fristeneinhaltung aber intern nachgewiesen werden muss.

Wie oben geschrieben, ich bin aus einer anderen regulierten Industrie und kenne daher diese Daten im Detail nicht - bin aber überzeugt, dass welche definiert sind und diese den Unternehmen bekannt sein müssen.
Und diesen Haltbarkeitsdaten müssen immer Stabilitätsdaten zugrunde liegen - sprich Testreihen zu unterschiedlichsten Bedingungen (z.B. unterschiedliche Raumtemperaturen, Luftfeuchtigkeit,...) über unterschiedliche Zeiträume, die genau belegen unter welchen Bedingungen ein Produkt/Ware sich wie verhält.

 

Danke für deine Ausführungen die sehr interessant sind.
Klar, es soll schon seine Richtigkeit haben, gar keine Frage.

Es wäre denn auch wirklich interessant wie es mit Produkten aussieht die kein MHD aufweisen müssen. Es müßte doch ein irrer Aufwand z.B. für einen Bäcker sein, wenn er all diese Dinge beachtet und dokumentieren muss.

Vielleicht ist jemand hier unterwegs der dazu nähere Angaben machen kann.

 

Bist du dir ganz sicher?
Die Stücke sind alle gleich groß und gleich dick und so würd ich sagen ist das schon Pressfisch, weil die Seefischfiletstücke so in Form gebracht (also gepresst) werden.

So wie auch Fischstäbchen und andere Fischstück die eine gleichgroße quadratische oder auch rechteckige Form aufweisen.

Pressfisch wäre dann keiner wenn das Filet so wie es ausgelöst wird (nicht in Form gebracht wird) auf den Tisch kommt.

Aber vielleicht lieg ich mit der Definition auch falsch.

 

Witzigerweise haben wir am Samstag so eine Fruchttüte mitheimgenommen.
Tochter hat probiert, dann hab ich es in den Kühlschrank gestellt.
Am nächsten Tag war der Apfel immer noch nicht braun verfärbt. Auf der Packung war in der Inhaltsangabe nur Apfel und Traube angeführt, ich hätte aber gerne den Zusatzstoff gewusst....

 

Gut, dann glaub mir halt nicht, auch gut.
Find ich komisch, dass du da einfach was behauptest, ohne es wirklich sicher zu wissen...

 

Würde mich auch interessieren.

Im Lebensmittelkennzeichnungsgesetz ist noch zu finden - was aber keinen Aufschluss über deren näheren Bestimmungen gibt:

(6) Die Angabe des Mindesthaltbarkeitsdatums ist nicht erforderlich bei
1. frischem Obst, frischem Gemüse und Kartoffeln, nicht geschält, geschnitten oder ähnlich behandelt,
ausgenommen Keime von Samen und ähnlichen Erzeugnissen, wie Sprossen von Hülsenfrüchten,
2. Getränken mit einem Alkoholgehalt von 10 oder mehr Volumenprozent,
3. alkoholfreien Erfrischungsgetränken, Fruchtsäften, Fruchtnektaren und alkoholhaltigen Getränken in
Behältnissen von mehr als 5 Litern, die zur Abgabe an Verbraucher im Sinne des § 6 Abs. 2 des
Lebensmittel- und Bedarfsgegenständegesetzes bestimmt sind,
4. Speiseeis in Portionspackungen,
5. Backwaren, die ihrer Art. nach normalerweise innerhalb 24 Stunden nach ihrer Herstellung verzehrt
werden,
6. Speisesalz, ausgenommen jodiertes Speisesalz,
7. Zucker in fester Form,
8. Zuckerwaren, die fast nur aus Zuckerarten mit Aromastoffen oder Farbstoffen oder Aromastoffen und
Farbstoffen bestehen,
9. Kaugummi und ähnlichen Erzeugnissen zum Kauen.
§ 7a

 

Für diejenigen, die es interessiert - eine Übersicht über die Kennzeichnungspflicht von Lebensmittel:
http://www.arbeiterkammer.at/bilder/d44/Lebensmittelbilanz_Oesterreich.pdf

Auch hier ist angeführt -
Eine nachträgliche „Verlängerung“ der Mindesthaltbarkeit
zB durch neue Etiketten ist nach der neuen LMKV
unzulässig und strafbar.

Infos zu frischem Obst/Gemüse habe ich nicht gefunden.

 

LG schmeckt der Fischburger und für mich sieht das Ding, angebissen, aus wie ein quadratisches Fischstäbchen.


Fischstäbchen sind übrigens auch aus Filet (zumindest zum Teil *g*)... nur eben gepresst. = Pressfisch

 

Was denn? Das ist genau dasselbe, wie wenn du fertige Fischstäbchen im Supermarkt kaufst.

Oder willst du uns allen Ernstes einreden, dass der Fisch, wie er im Burger drin ist, im Meer rumgeschwommen ist? Und das Hendl in den Chicken MgNuggets, das ist auch genauso auf dem Bauernhof rumgelaufen, ja?

Geh, lass dich nicht auslachen.

 

Ich würd mal raten, es ist Zitronensäure oder so ähnlich. Schmeckt ja auch ein bisserl säuerlich, der Apfel.

 

Bingo. Richtig geraten.

 

Ich stell mir das immer so vor, dass der frische Fisch unter eine Filetstanze kommt, da werden die Fischfilets ausgestanzt, und was übrigbleibt kommt in die Faschiermaschine und nachher in die Fischstäbchen und verwandte Pressfischfabrikate.

Das mit der Dicke ist ein Punkt, aber ich stell mir vor, dass man bei großen Fischen einfach standardisiert dicke Scheiben vorher schneidet und dann ausstanzt. Evtl. mit hintennach Qualitätskontrolle, was nicht richtig viel wiegt oder wo ein Eck fehlt, kommt auch zur Faschiermaschine

 

Q, bitte schau dir die Struktur von dem Zeugs an. Das ist nie im Leben organisch so gewachsen!

 

Fischstäbchen sind (meist schon an Bord tiefgefrorene) portionierte Stücke vom Filet, kein Pressfisch. Quelle
(eine von vielen)
Pressfisch (gebräuchlicher: Formfisch) besteht aus gepressten Schlachtabfällen und wird eher "Formfisch" genannt.

Analog dazu "Formfleisch" oder meist "Klebfleisch", das häufiger Verwendung finden dürfte als gepresste Fischfleischreste.