was kocht ihr heut?

Gestern,Heute und am Freitag grillen ..

 

geraldwien bist du ein koch?
was du da immer zauberst... ich werd neidisch.

 

Heute probiere ich mal den:

http://www.essen-und-trinken.de/rezept/236895/kartoffel-gurken-salat-mit-ziegenkaese.html

 

geraldwien
Ich würde auch gerne Sugo-Basis auf Vorrat einkochen. Verrätst du, wie du das machst, würzen etc?
Und: Geht das auch ohne tiefkühlen? Bilde mir ein, dass ich mal was gelesen hab, dass man das Zeug einfach heiß in Gläser abfüllt, und das hält angeblich. Möchte aber nicht riskieren, in Großproduktion zu gehen, und ein paar Wochen später hau ich alles weg.
Wenn also jemand eine erprobte Methode hat, würde ich mich freuen, wenn ihr sie teilt.

 

Pizza und Salat

 

Noodles.

 

also, ich habs letztes jahr gemacht, einfach drauf los, daumen mal pi.....
allerdings ist bei mir unter anderem zucker und essig drin - geschmacklich gehts als nudelsauce UND als chutney durch...hält seit einem jahr im glas.

 

nudeln mit zwiebelpesto und salat
eis

 

nudeln mit wokgemüse, gem. salat
eiscafe

 

Wie machst Du das Zwiebelpesto?

 

Gestern gab es
Curry-Hühnersalat mit Baguette
und heute mache ich
Fischfilet Natur gebraten mit Röstgemüse und Ofenkartoffel

 

Butterkartoffeln mit Würstel

 

frisch geerntete Zucchini gefüllt und überbacken mit Wedges

 

Heute gibts Lachstoast mit viel Salat

 

erwischt!



ist echt gut, ich hab nur noch ein paar glasig geschwitzte Zwiebeln rein getan......

 

Kenne ich gar nicht. Keine Ahnung, ob es das hier auch gibt. Muss ich mal schauen.

Und ach ja..ich greife auch immer mal wieder zum Fertigpesto.

 

Nudelsalat

 

heute gabs wurstsalat

 

Mama1982 : jein - ich arbeite als Koch, hab aber keine Lehre. Ich koche einfach gern

 

Ipani: Paradeiser klein schneiden, ggf den "gatschigen" Innenteil rausnehmen. Pro kg Paradeiser 1 mittelgrosse Zwiebel schälen und mittelklein schneiden, 2 -3 Zehen Knoblauch fein hacken.

Zwiebel in Olivenöl (das gelbe zum Kochen, kein Vergine, sonst wirds bitter) glasig anschwitzen, Knoblauch dazu, dann die geschnittenen Paradeiser. Alles 1x aufkochen lassen, Deckel drauf, kleindrehen bzw. auf ganz kleine Flamme setzen und 12 Stunden bei gelegentlichem Umrühren simmern lassen. Ein Gutteil der Flüssigkeit sollte verdampft sein.

Zum Thema Würzen: da ich diese Basis wirklich universell verwende (also nicht nur für Sugo, sondern auch für Tomatensuppe etc.) gebe ich sonst wirklich nichts hinein, sondern würze erst das Endprodukt.

Einkochen im Glas: Heiss in frisch gewaschene Gläser füllen, Deckel drauf und 90 Minuten bei 120° ins Backrohr, am besten auf einem mit Wasser gefüllten Backblech. Dann hält die Sugobasis mindestens ein Jahr.

L G
Gerald