Was backt ihr regelmäßig?

Verschiedene Muffins,
Kuchen mit Kirschen, Pfirsich oder Zwetschken
Verschiedene Tiramisu
Haferflocken - Topfen Brot
Malz-Walnußbrot

 

Ich backe zwei Mal im Jahr eine Sachertorte mit Smarties drauf (zu den Geburtstagen meiner Kinder), in etwas drei Mal im Jahr einen Ölguglhupf und zu Weihnachten einen Rehrücken. AHJA! 2014 hab ich mal gemeinsam mit einer Freundin eine Topfentorte gebacken. Für eine Freundin zum Geburtstag.

 

Nichts. Mag Tartes. Aber die backe ich auch nicht regelmäßig. Bin keine sonderliche Freundin von Teigwaren bzw. Kaffeegebäck oder -kuchen.

Folgebeitrag desselben Teilnehmers (erstellt: 17 Januar 2015, Oberer Text geschrieben: 17 Januar 2015)

Du scheinst eine ähnliche Affinität zu Kuchen und Kekse zu haben wie ich.

 

div. Strudel (Apfel, Topfen, Nuss,...) , Brownies, Obst-Blechkuchen, Guglhupf
Das sind die Hauptbäckereien - zwischendurch noch Geburtstagstorten oder Zebrakuchen

 

Noch einmal der Gugelhupf. Der Klassiker schlechthin.
Gerne auch Muffins

 

Marmorgugelhupf

Schnee aus 5 Eiklar

dann
5 Dotter
25 dag Butter
25 dag Staubzucker
1 P. Vanillezucker
schaumig rühren

dann
25 dag Universalmehl
1 P. Backpulver (ins Mehl gesiebt)
7 Esslöffel Milch
ev. 1 Stamperl Rum
untermengen

den Schnee unterheben.

Gut die Hälfte der Masse in eine befettete Guglhupfform
In den Rest 2-3 Esslöffel Bensdorp Kakaopulver untermischen und ebenfalls in die Form geben.
Bei 180 Grad 50 min backen

 

ups, sorry, voll vergessen, ich hol es gleich und tippe es ab.... kleiner moment.

Folgebeitrag desselben Teilnehmers (erstellt: 19 Januar 2015, Oberer Text geschrieben: 19 Januar 2015)

sodala, hier das striezel-rezept, es ist aus dem gu backvergnügen wie noch nie (großes braunes backbuch, hat schon einige jahre auf dem buckel...)

500 g mehl
30 g hefe (ich nehm immer ein packerl trockenhefe)
60 g zucker
1/4 lt. lauwarme milch
60 g butter (geschmolzen, aber vorsicht, darf nicht zu heiß sein wegen der hefe)
1 ei
1 prise salz
zitronenschale (muss aber nicht sein)

ich lass immer die küchenmaschine alle zutaten zusammenkneten (kenwood mit knethaken), den teig ca. 1 stunde gehen lassen (mach ich immer im dampfgarer bei 40 grad), dann den striezel formen, abdecken und nmoch gehen lassen, bis das backrohr aufgeheizt ist (220 grad), vor dem backen noch mit ei bestreichen und dann ab ins rohr für ca. 25 minuten (auf die farbe achten, kann auch kürzer oder länger dauern

gutes gelingen und lg

 

Echt? das geht? ich weiß eh nie, wo ich meine teige hinstellen soll zum gehen lassen....
worin lässt du sie gehen? in einer tupper-germschüssel mit deckel?
40grad kommt mir aber sehr warm vor...ist das wurscht wegen dem feuchten dampf?

 

Ja, das geht super. In der tupper germteigschüssel mit deckel bei 40 grad.

 

Sacherschnitte, Nutellagugelhupf, Qimiq-Kuchen und manches Mal kaufe ich einfach einen fertigen Blätterteig - schneide ihn in Vierecke und fülle sie mit Marmelade und/oder Nutella und ab in den Ofen.
Topfengolatschen mache ich auch ganz gerne.