Suppeneinlagen bzw Suppen

Parmesanknöderl:
1 El Öl, 1 Ei, mit etwas Salz verquirrln, 2 El geriebenen Parmesan dazu, und so viele Bröseln bis die Masse fest abbindet.
Dann kleine Knöderl formen und in die noch wallende Suppe einlegen und ein paar Minuten ziehen lassen.

Haferflockensuppe:
ein paar Löffel Haferflocken in Butter leicht braun anrösten lassen, mit Suppe aufgießen, gewürfelte Karotten hinein, eventuell mit einem EL Schlagobers molliger machen (wird eher schleimig, die Suppe)

Eingetropftes:
ein Ei mit 1 El Mehl und Salz (ich nehm auch gerne Sojasauce) verrühren und langsam in die heiße Suppe unter Rühren eintropfen lassen

Als Kind geliebt hab ich noch Eistichsuppe (gibts sicher im Chefkoch Rezepte)
Schöberl - so eine Art Bisquitteig gebacken mit Schinkenstreifen (auch Rezepte im Chefkoch)

und Tomatensuppe mit Reis

 

Angie...Kapressknödel sind Semmelknödel mit geriebenen Stinkerkäse vermischt. Knödel flachdrücken und in einer beschichten Pfanne braten...in klare Suppe rein, grünen Salat dazu...einfach köstlich!