Spaghetti Carbonara

mei mum hats meistens so gmacht:

butter auflösen
mehl dazu
mit milch aufgießen (also halt bechamel-sacue)
dann den schinken dazu
umrühren, abschmecken mit salz, pfeffer, muskatnuss - fertig...

 

des hat aber mit carbonara nix mehr zu tun

 

so hat es die Freundin aus Bergamo immer gemacht mjammm. (muskat war noch mit dabei, und nur eidotter statt dem ganzen Ei)

und so hab ich es von der Schwiegermutter eines Freundes in Rom gekocht gekriegt. schmatz (allerdings auch nur mit Dotter)

 

Sorry, das hat mit Carbonara nix zu tun!
Die Rezepte vom Vater1972 und vom italienischen Liebhaber sind recht authentisch.