schusterlaberl - ausgestorben?

wo ich aufgewachsen bin, gab es ein köstliches gebäck, so eine mischung aus wachauer und kümmelweckerl, die hießen "bosniaken".
wohl auch abgeschafft, weil nicht p.c.

 

bosniaken sind fix im sortiment der bäckerei schwarz - ist aber ein ganz anderer teig.. - hat glaub ich auch keinen kümmel drinnen...

 

Oh ja, danke für den Thread. Schusterlaberln habe ich geliebt, allerdings habe ich sie anders in Erinnerung

Also Bosniaken und Kümmelweckerln gibt es noch, fragt mich bloss nicht wo, aber ich bin mir ganz sicher, sie wo gesehen zu haben.

BLS

 

Ich zitiere:

Wachauer Laibchen (oder Laberl)

• Bedeutung:ein semmelartiges Gebäck aus Roggen- und Weizenmehl, das aus der Wachau stammt (Bäckerei Schmidl, Dürnstein).

Die Bäckerei Schmidl macht die einzig wahren, Schmatz, ich muss wohl wieder einen Ausflug dorthin machen.

BLS

 

Schusterlaberl hätte ich (Jg. 65) ja eher mit Fußball in Verbindung gebracht :kopkra:

Ich kenne Wachauer und Vintschgerl, Foto vom Schusterlaberl konnte ich keines finden.
Dafür hier ein Rezept, das nach eurer Beschreibung aber eigentlich keines sein dürfte:

Schusterlaberl
Zutaten:

3 Dotter
20 dag Staubzucker
1/4 kg Kokosette
3 Rippen Kochschokolade
3 Eiklar

Zubereitung
Dotter mit Zucker schaumig rühren. Kokosette leicht anrösten und auskülen lassen. Die Kochschokolade fein reiben.

Diese Zutaten vermengen, Eiklar zu Schnee schlagen und unterziehen.

Mit der Hand kleine (Achtung: gehen stark auf!) Kuberln formen, in Staubzucker wälzen und bei 170 °C auf Backpapier bei Heißluft ca. 10 Minuten backen.

 

Na ja, der Bäcker, der in wels, hat diese Laberl *nachobenzeig* auf seiner HP, als Schusterlaberl drauf.
Wenn die bei anderen Bäckern anders ausgesehen haben, kann das schon so sein.

 

ich check das mal aus da im 15. Hieb bei der verlinkter bäckerei schrott - das WILL ich jetzt wissen....
werde dann berichten - mit foddo.....

 

berthold, wo wohnst du?

(in steyr gibts auch die für mich einzig wahren mohnweckerl!)

 

Genau ich habe die anders in Erinnerung, ovale Form mit einer Grube in der Mitte.

(Ist schwer zu beschreiben).

BLS

 

So ich habe nur diesen Link gefunden:

http://www.kaschikdemeterbrot.at/produkte_gebaeck.html

Auf dem 2. Foto von oben, das hintere Kleingebäck, das sieht so aus, wie ich es in Erinnerung habe.

Alle anderen Fotos die ich auf meiner Suche gefunden haben, sind für mich eher ein Wachauer Laberl mit Kümmel.

BLS

 

ich hätte das für Langsemmeln gehalten.

 

ja und zwar genau das zweite in der oberen reihe des zweiten fotos von oben...

 

genau.
oh mein gott - nach soo vielen jahren - ein wiedersehen !!!!

 

Stimmt, du hast recht, das ist ein schusterlaberl.