sammelfaden: weihnachtskekse und konfekt

was ist eigentlich weiß gerieben

 

nabitte, schon wieder was dazugelernt

 

hab die hausfreunde gemacht (allerdings hab ich noch aranzini dazu gegeben! )mhhhhhhhhhh

dann die hauskekse... aba die sind voll fett worden *g - und waren recht schwer zum auswalken find ich!

die nutella-mandel-herzen hab ich auch gemacht, aba die sind fast alle verbrannt, weil söhnchen mich net weglassen hat vom auto spielen grrrrrr

 

Dattelmakronen und Pistazienkipferln

dattelmakronen:
2 Eiweiß zu Schnee schlagen und
10 dag Zucker dazurühren
25 dag kleingeschnittene Datteln und
25 dag (ich nehm nur 20, wegen der Packungsgröße) Mandelstifte unterheben.

Im vorgeheizten Rohr bei 150 grad 25 minuten backen. (das war mir zu lang)

Pistazienkipferl:
15 dag kleingehackte Pistazien
25 dag Mehl
2 Eigelb
10 dag Zucker
1 P. Vaanillezucker
1Prise Salz
15 dag Butter
Schale einer halben unbehandelten Zitrone

2 P. Vanillezucker
15 dag Staubzucker zum Wälzen

Mehl, Dotter, Zucker, Vanillezucker, Salz, Pistazien Zu einem glatten Teig verkneten und 1 Stunde zugedeckt kalt stellen.


Kipferln formen

im vorgeheizten Backrohr bei 175 Grad auf der mittleren Einschubleiste 10 - 15 Minuten goldgelb backen.

Kipferln noch warm im Zuckergemisch wälzen.


LG Susanne

 

spitzmaus und shopping, please help

frage zu den linzeraugen, muss erst keksausstecher besorgen.

gibts da eigene ausstecher für die drei augen, oder wie geht das?

meine bücher und chefkoch.de spucken nichts näheres dazu aus..

 

ja, sowas gibts. da werden in einem schritt die keks ausgestochen und die löcher ausgespart.

 

wo bekomme ich solche ausstecher ?

 

Wir haben Ausstecher nur mit 1 Auge in versch. Formen (damals vom Eduscho gekauft)
Ich glaub, dass der KIKA oder Fachgeschäft eine mit 3 hat.
lg

 

eduscho und müller hab ich in der nähe, wenn die nichts haben, muss ich weiter zur neubaugasse.

huch, wie aufregend.. diese woche werde ich meine ersten kekse backen.

 

gibts, beim interspar gekauft!

lg
karin

 

beim merkur gibt´s auch welche
gibt´s dort auch mit glocken und anderen motiven (statt den löchern)

viel spaß beim backen vic! bin schon gespannt was du dann berichtest!

 

SEKELA SCHNITTEN:

Mürbteig:
21 dag Mehl
14 dag Butter
1 Ei
7 dag Zucker
Salz

Mürbteig auf dem Blech etwa 1 cm dick (oder etwas dünner) verteilen.
Eine Schicht Marmelade (z.B. Ribisel oder Marille) dünn auf dem Teig verstreichen.

Belag:
4 Eiweiß
21 dag Zucker
20 dag geriebene Nüsse (nach Vorliebe Walnüsse, Haselnüsse oder Mandeln)

Eiweiß zu Schnee schlagen, Zucker und Nüsse unterheben.
Die Masse auf dem Blech verteilen.

Auf mittlerer Höhe, ca. 25min bei 170° backen. Farbe prüfen, soll schön braun, aber nicht zu braun sein. Größe der Schnitten ca. wie Sushi.

 

Sagt mal gibt es beim Mehl einen unterschied. Welches soll man fürs Kekse backen nehmen?

 

Ich nehm das, was gerade zuhause ist.
Unterschied mach ich nur zwischen Vollkorn - Roggen und Weizenmehl
lg

 

Hallo Guzze!

Danke für das Rezept, ich wollte gerade nach diesem fragen. Die Schnitten sehen schön aus!

Sieht man die Marmelade dann nicht von "außen"?????

Ich meine diese Schnitten, wo man die Marmelade sieht, ich glaub da wird die Schneemasse hinaufgespitzt und was freigelassen??? - Oder meine ich andere Schnitten??

Bitte um Hilfe!

 

Hallo!

Eine Frage zu den Hausfreunden:

Schneidet man die nach dem Backen in Schnitten???

Lg Franziska

 

Hallöchen und Hallo!
War bisher nur stille Mitleserin, doch jetzt geb auch ich mal meine Meinung ab *hehe*

Die Rezepte sind ein Wahnsinn!!!
Hab schon einiges ausprobiert und bin begeistert - dankeschön!

Ein paar Fragen sind allerdings auch aufgetaucht...

@Nuhs-Nougat-Kugeln@
Hat es viel Sinn, wenn ich die jetzt schon mache?
Sind für Weihnachten gedacht!
Halten die so lange???

@Schoko-Creme-Kugeln@
Sind jetzt zwar fertig, war aber irsinnig schwierig, weil die Masse so was von klebrig und pickig war - dass ich ewig lang dafür gebraucht hab...
Owohl sie vorher ca 4h im Kühlschrank gestanden hat!
Werd nächstes Mal das ganze durch den Spritzsack quätschen *zwinker*

@Raffaelo-Kugeln@
Halten die auch nur 1 Woche (wie Tiramisu-Kugeln) oder kann man die länger aufbewahren???

SUCHE:
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Würde außerdem noch Rezepte für Marzipan suchen - hab die Romasse schon daheim, kann aber nichts damit anfangen...
Hätt an eine Art Mozartkugeln gedacht, oder so!?
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Hab irgendwann mal ein Rezept für Haferflocken-Keckse gehabt, kann es aber leider niergens mehr finden...
Habt ihr so was?

 

nach dem backen mit staubzucker bestreuen und etwas auskühlen lassen. dann mit einem nassen messer kleine schnitten schneiden.

lg
sandra