sammelfaden: weihnachtskekse und konfekt

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lg

 

Wie lange soll man sie denn wirklich drinnen lassen? Werde mich morgen über einen neuen Teig stürzen

 

Danke für dieses wahnsinnige Rezept - bin verliebt!
Hab ihm Leben noch nie so was leckeres gegessen...
Die gehören mir, Rezept wird weitergegeben - kosten lass ich niemanden *gg*
DANKE!!!

 

@Yvonne: Wie hast du das zusammen gebracht das du aus der Masse Kugeln machst??? Bei mir hat das nicht geklappt, war total bröselig die Masse

Lg Franziska

 

diese Vanillekipferl sind ein Traum
danke fürs Rezept, hab schon ein paar gefuttert, echt lecker :herz2:

 

ich nehm eigentlich überall weniger zucker...

 

und wie kommst auf die menge? einfach kosten oder wie?

 

Wow, tolle Rezepte sind das!!

@ Bohne: Ich wäre an den Nußstangerln interessiert, wenn es nicht zu viel Arbeit macht Biiitte!

 

Soda, heut geh ich auch ans Backen:

Auf meiner Liste stehen die Tiramisu, Raffaello-Kugerl und die Belvedere Schnitten. Mal schauen wieviel ich hinkrieg

Ich hab erst eine Sorte, normale Mürbteigkekserl in Schoko getunkt:

 

@Franziska@
Nuh hat doch den Tip gegeben, die Masse nach dem Erkälten etwas herausen stehn zu lassen...
Im Notfall noch etwas Butter dazu - auch das war ihr Rat!
Hab mich einfach an ihre Worte gehalten *zwinker*
War schon eine schwierige Angelegenheit, hat aber trotzdem irgendwie funktionier!
Lg Yvonne

 

@Krümel

NUßSTANGERL

Teig:

15dag Mehl
10dag Butter
5dag Zucker
1 Dotter
1EL Milch

Fülle:

8dag Zucker
3EL Wasser
15dag Nüsse
1El Milch
zimt
1EL Rum

Glasur:
1 Eiklar
12dag Staubzucker

Teig verkneten und auswalken, mit Nussfülle und dann mit Eiweißglasur bestreichen.
Daraus Stangerl schneiden und bei 200° backen.

Wielange weiß ich selbst nicht genau, weil ich das immer nach Gefühl mach.
Halt öfter nachschauen und kontrollieren.

Gutes Gelingen!!!

 

Ich hab schnell eine dringende Frage zu den Tiramisu-Kugerln:

Ich hab das jetz alles zusammengerührt und gemixt und ich hatte echte Probleme da mit dem Mixer durchzukommen. Die Masse ist jetzt aber shcon kompakt mit Mini-Biskotten Stückerl drin. Ist das ok?
LG sagt auch, dass es super lecker schmeckt - er hat natürlich gleich die Mixstäbe abschlabbern müssen.

Lg,
Dea

 

bei mir warn auch noch mini-biskotten-stückerln drin und ich habs einfach gelassen. die weichen sich eh noch auf - wie halt beim echten tiramisu auch.

 

Hmmmmm aber der Teig is halt recht kompakt und recht fest...na fest is net das richtige Wort...ich tu mir grad schwer das zu formulieren, ich back unterm Jahr nie, aber Weihnachten muss das einfach sein.
Also ich glaub es is sehr wenig Flüssigkeit im Teig als dass die Stückerl noch weich werden könnten
Ich hab auch gleich mit doppelter Masse gemacht.

Aber ich vertrau dir da jetz mal

 

na wennst es nach rezept gemacht hast, wirds schon passen

 

ja 12min ist zu lang, meine waren auch so lange drinnen, aber jetzt nach 3 Tagen in der dose sinds doch etwas weicher geworden u wirklich gut.

 

Hier das Rezept fürdie Puddingcreme und Kokosbusserl:

Puddingcreme

Zutaten: 30 dag Zucker
20 dag Butter
1 Pk. Vanillepudding
milch für Pudding
1 EL Rum
10 dag zerlassene Schokolade

Zucker mit Butter schaumig rühren. Vanillepuddig kochen und beim erkalten ständig umrühren, damit er nicht klumpt. Den Vanillepudding löffelweise zum Zucker-Butter-Gemisch dazugeben. Dann den Rum dazu und abschließend die zerlassene Schokolade vorsichtig einrühren.


KOKOSBUSSERL

Zutaten: 21 dag Kokosette
17 dag Zucker
3 Eiklar
2 El Rum
Oblaten


Mit dem Eiklar Schnee schlagen und den Zucker unterrühren. In den steif geschlagenen Schnee das Kokosette und den Rum unterrühren.

Mit einem Kaffeelöffel etwas Masse auf die Oblaten geben und trocknen lassen

Als Unterteil für die Kokuskuppen mach ich einfache Mürbteigkekse in runder Form in der Größe von den Oblaten.

DAnn die Kokosbusserl mit Creme auf die Mürbteigkekse setzen und das ganze in Schokolade eintauchen. danach kalt lagern

Guten Appetit

 

Soda,
ich hab heute die Tiramisu Kugerl und die Kakaotaler gemacht.

Mein Fazit:
Die Tiramisukugerl sind ein Traum, sagt mein Holder - muss beinahe ein Vorhängeschloß an die Keksdose basteln, er steckt dauernd mit der Nase drin.
Masse ist glaub ich recht optimal geworden.

Mit den Kakaotalern bin ich net so glücklich, hab gleich mal 2 Bleche verbrannt und ich kam mit dem Spritzbeutel net so gut klar, dh ich hatte zig unterschiedlich große Taler.
Schlußendlich hab ich sie mit weißer und dunkler Schokolade überzogen und mit Schokostreusel verziert. Schmecken tun sie lecker, aber Schönheitspreis gewinnen sie keinen.

Mehr hab ich mit meienr Grippe heute net gepackt.

Lg,
Dea

 

Vielen Dank, Bohne!!

 

Hallo!
bin ja nicht grade ein Backprofi - daher: wie formt man aus dem Teig am besten Kipferl? Der ist bei mir a bissal zäh und steinhart geworden. Muß ich meine Hände einmehlen?

Danke vorab!