sammelfaden: weihnachtskekse und konfekt

ähm, ich nehme 50 g trinkkakao (suchard express) !! nix da mit herbem back-kakao !!

 

jö, freut mich, wenn sie euch auch so gut schmecken! ich habe schon 2 partien gemacht, befürchte aber, die werden auch noch einmal nachgebacken werden müssen !!

 

achsooo ja dann schreib das doch hin
50g trinkkakao leuchtet mir schon ein. aber ich sags dir: ich habs einmal mit 50g back-kakao gemacht ... die warn schon arg bitter *g*

 

sorrry ! daran hab ich nicht gedacht! ich backe schon seit jahren nur mehr mit benco bzw. suchard express (was wir daheim haben, meistens letzteres) und bin deswegen nicht auf die idee gekommen...

kann es leider nicht mehr ausbessern weil der beitrag schon zu alt ist! schmarrn...

lg

 

nimmst dann wahrscheinlich auch immer weniger zucker, oder?

 

Ich weiss nicht was ich falsch gemacht hab, aber dieser Teig ist soooo fest, vergleichbar mit einem Pizzateig
Der Spritzsack tut sich sehr schwer damit.

 

Gut, dass ich nicht allein bin
Beim Mixen ist der Teig schon immer an den Rührern hochgeklettert, dass ich am liebsten die Knethaken benutzt hätte und zu guter letzt ist mir dann der Spritzsack geplatzt - jetzt widme ich mich lieber den Schokokeksen

 

bitte sagt´s mir, was ich falsch gemacht hab! die masse war viel zu fest zum aufspritzen, hab dann mit der hand kugerl geformt u platt gedrückt. im ofen sind sie dann zerronnen!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

Meine Favoriten!

Schokokekse:

20 dag Butter
11 dag Staubzucker
5 dag ger. geschälte Mandeln
1 Dotter
24 dag Mehl
3 dag edelbitteres Kakaopulver
1 Packerl Vanillezucker
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Ribiselmarmelade zum Füllen
Schokolade und etwas Butter zum glasieren bzw. fertige Glasur

Handwarme Butter mit Zucker, Mandeln und Vanillezucker vermischen, Dotter dazu, etwas verkneten und zuletzt das Mehl mit Kakaopulver gemischt dazugeben. Ca. 2 Std. rasten lassen.
Kekse ausstechen, im vorgeheizten Rohr bei ca. 180° ca. 12min backen.
2 Scheiben mit Marmelade zusammensetzen und mit Schokolade überziehen.



Nuss-Scheiben:

20 dag Butter
12 dag Staubzucker
1 Dotter
30 dag gl. Mehl
6 dag Nüsse
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Marillenmarmelade
Marzipan
Schoko und Butter zum glasieren bzw. fertige Glasur
event. Nüsse zum dekorieren

Alle Zutaten rasch zu einem Teig verkneten, rasten lassen.
Runde scheiben ausstechen und backen (180°), noch heiss mit Marmelade bestreichen, eine Scheibe Marzipan dazwischen legen und mit Schokolade überziehen. Event. mit einer halben Walnuss dekorieren.



Kokos-Törtchen:

30 dag Mehl
12 dag Staubzucker
3 Dotter
22,5 dag Butter
1 1/2 TL Backpulver
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4 EL Schlagobers
2 Rippen Kochschokolade
2 EL Kokosett
kl. Schuss Rum
----------------------------
Kokosett
Ribiselmarmelade


Alle Zutaten rasch zu einem Teig verkneten, etwas rasten lassen, Kekse bei mittlerer Hitze 10min backen (Untere Scheibe normale Runde Ausstechform, obere mit einem Loch in der Mitte) .

Für die Fülle Obers und Schoko im Wasserbad erhitzen, Rum und Kokosett beifügen.

Kekse füllen, auf die Oberseite noch Ribiselmarmelade streichen und in Kokosett tunken!







VIEL SPASS BEIM NACHBACKEN - BEI UNS SIND DIESE 3 SORTEN ZU WEIHNACHTEN EIN ABSOLUTES MUSS

 

@Petra Mayer: Also zu fest ist sie bei mir nicht geworden. Sie war aber auch nicht flüssig, grad richtig. Ich hab aber keinen Spritzsack verwendet sondern eine Gebäckspritze. Die Konsistenz kann ich nicht beschreiben. War aber eher schon fester. Zeronnen sind sie bei mir auch, das ist glaub ich normal. Kugerln hätt ich aus der Masse sicher auch formen können. Hast es versucht mit dem Spritzsack??

Lg Franziska

 

Sicher voll lächerlich für euch Profis, aber ich hab heute zum ersten Mal Kokosbusserln gemacht - nach dem hiesigen Rezept - und sie sind uuuuurlecker geworden. Außen knackig, innen weich - auf Oblate u mit Schokostreifen - haben auch GG gut geschmeckt u der reißt sich nicht drum normal. Freu mich

 

@Petra Mayer@
Ich habe die Masse mit einem Löffel aufs Blech getan, Patzerlweise *hehe*
War nicht zu weich und nicht zu fest - denk, gerade richtig...
Mir sind die Dinger auch zeronnen, gehört wahrscheinlich so!?
Hab dann aber nichts weiter damit getan, schmecken auch ohn Glasur wahnsinnig lecker!

Lg Yvonne

 

Hallo!

Entschuldigung, ich muss mein Rezept korrigieren! Ich habe bei der Umrechnung von "cups" in "dag" einen totalen Blödsinn gemacht!

Zur Sicherheit stelle ich jetzt das Originalrezept rein (nur aus dem Englischen übersetzt):

3 Becher Mehl (1 Becher ist ca. 150 dag)
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
1 Becher Zucker
1 Becher plus 2 Esslöffel kalte Butter oder Margarine (=250g, zumindest nehme ich eine ganze Butter)
2 Eier
1 Esslöffel Zimt

Damit sollte jetzt nichts mehr schief gehen. Nochmals entschuldigung!

lg,
Monika

 

liebe yvonne!

anbei das rezept (hoffe dass es dieses ist... - hatte auch mal ein anderes....)

Haferflocken Busserl:

60 g Butter,
100 g Haferlocken
1 Ei
50 g Zucker
1 Priese Salz
je 1/2 TL Zimmt und Kakaopulver
50 g Mehl
50 g gehackte Mandeln

ich schaue aber noch, ob ich das andere rezpet bekomme!

schon gefunden, rezept Nr. 2:

Haferflocken Busserl:

120 g Haferflocken
100 g geriebene Nüsse
130 g Rohzucker
3 Eiweiß
Saft einer 1/2 Zitrone

Eiweiß zu festem Schnee schlagen. Die restlichen Zutaten leicht darunterziehen. Mit einem kleinen Löffel auf Blech!

Gutes gelingen!!!

lg

 

Wie lange halten denn bitte die Sekela Schnitten ????

 

ja, ich hab´s eh versucht mit dem spritzsack, aber da is nix rausgekommen, weil´s so fest war...
werd´s noch x versuchen u dann berichten

 

mit dem löffel wär´s sicher nicht gegangen, viel zu fest.

danke für eure antworten - ihr seid´s echt lieb!!!!!!!

 

@Petra: Komisch. Ich hab die jetzt schon zwei Mal lt. Rezept gemacht und sie sind immer was geworden. Hoffentlich werden sie beim nächsten mal was bei dir

Lg Franziska

 

ja, ich hoff auch!