Salatmarinade?

nach Gefühl

ich nehme auch immer Balsamicoessig und Olivenöl und mit Senf ist es wirklich gut.

 

Eine gekochte Kartoffel pürieren, Knoblauch, Zwiebel, Salz, Pfeffer, bissi Zucker, Öl, Apfelessig mit Blütenhonig über einen bunten Sommersalat. Sonnenblumenkerne, Schnittlauch, Petersilie drüber ... Perfekt!
Mengenangaben: nach Gefühl

 

bei mir kommt öl (viel), essig (wenig) und salz auf blattsalate
oder "jogurtdressing" allerdings ohne jogurt sondern aus sauerrahm, salz und kräutern

 

ganz normalen Senf...den ich grad da habe ,also nix besonderes.

keine große Hilfe ich weiß

 

Ich nehme niemals Zucker, aber gerne Zitronensaft statt Essig

 

Das mache ich auch gerne - wenn ich dem Balsamico-Senf-Dressing widerstehen kann

 

standard:
balsamico
olivenöl
salz
pfeffer
spritzer senf
knoblauch
prise zucker

ohne zucker kein essig - schmeckt keinesfalls süß sondern rundet das saure vom essig ab.

was ich find ist wasser in die marinade geben, evtl. noch so viel dass die hälfte des salats ganz untertaucht....*grusel*

 

Ich nehme Salz,Pfeffer,weißen Balsamico und Kürbiskernöl oder Salz,Pfeffer,roten Balsamico und Olivenöl.
Ich mag keinen Zucker im Salat auch nicht im Kartoffelsalat.Was ich auch fürchterlich finde ist wenn der Salat in der Marinade schwimmt.

 

es gibt ja soviele öle und noch mehr essige...

tipp:http://www.goelles.at/cms/index.php%3Fpage%3Dessig

 

Jaaa! Der Gölles kann was

L G
Gerald

 

Nur Essig und Öl (inbes. wenn beides keinen Geschmack hat also Apfelessig und Sonneblumenöl) ist mir zuwenig,
Salatkräuter,Balsamico/Walnuss/..Essig und Oliven/Erdnuss/Kürbiskern..Öl, Pfeffer,Senf (Dijon,Estragon), ev auch etwas Worjcester, ..
und durchaus auch etwas Wasser sonst die Marinade soll ja schon überall am Salat sein.

 

Probier mal dieses Salatdressing:

Scharfer Senf, am besten Estragon
Salz
Zucker
Pfeffer
Kleingehackte Zwiebel
kleingehackter Knoblauch
Balsamico-Essig
Olivenöl
Wasser

Alles vermischen und über den Salat gießen
(Du kannst auch mehr machen und vorbereitet in den Kühlschrank stellen)

 

Also bei mir kommt immer Honig ins Dressing. macht den Geschmack viel runder und ist gesünder als zucker

 

Variante 1: Essig/wasser, Salz, Balsamico Senf, Kernöl vlt wen ich zuhause habe Kürbiskerne
Variante 2: Balsamico Essig, Balsamico Senf, Olivenöl

Zucker habe ich bei Salaten noch nie in verwendung gehabt

 

Ich nehme Olivenöl, Balsamico, Honig und Dijonsenf (oder auch ohne Senf), Salz und KEIN Wasser. Außerdem finde ich Blattsalate immer gut, wenn sie einen Fruchtanteil (je nach Saison) drinnen haben. z.B. ganz fein geschnittene Apfelspalten, Birne, im Sommer Marille ...

 

@Kernöl: Das beziehe ich jährlich aus einer steirischen Ölmühle meines Vertrauens. Die im Supermarkt erhältlichen können nix. Außerdem steh ich total auf Nüsse im Salat. V.a. Mandelstifte, Kürbiskerne (vorher rösten) oder Wahlnüsse.