Rezepte mit billigen Zutaten bzw. Einfach und Billig soll es sein!

weils zur jahrezeit passt: kürbis! mit kürbis lässt sich soviel machen. diverse suppen

• mal mit kartoffeln,
• mal mit tomaten,
• oder auch mit hühnerfleisch,
• mit speck,
• mit käse croutons,

das gibt schon eine richtige mahlzeit her. ich kauf immer gleich eine grosse menge kürbise oder hol sie aus opas garten . mach 5 liter suppe und frier sie portionsweise ein.

• linseneintopf mit kürbis und balsamico
• reis-kürbis-eintopf mit hühnerbrust
• kürbis-pilz-eintopf mit räucherwurst
• gemüseeintopf mit kürbis und parmesan

alles sachen die man in grossen mengen zubereiten kann.

• kartoffel-kürbis gratin
• reis-gratin mit kürbis, paprika und käse
• kürbis-lauch gratin
• spaghettikürbis
• rührei mit kürbis und schafkäse

okay! ich gebs zu, ich bin ein kürbis-junky aber er ist halt gsund, billig und füllt den magen.

 

Welchen Kürbis verwendest du da?
Es gibt ja so viele Sorten.Hab mal so einen kleinen dunkelorangenen gekauft und hab ihn nicht mal schälen oder auseinanderschneiden können,weil er so hart war
Lg Nadz

 

also am liebsten den hokkaido, weil der nicht geschält werden muss, ihn klein zu kriegen ist allerdings eine plage, ich lass ihn mir meist von GG vierteln und dann "hack" ich ihn klein

für suppen eignet sich auch noch der butternut (auch super lecker für kuchen oder muffins )

kürbis kann man ja auch ewig lagern - zur kürbisschwämme günstig kaufen und dann kannst ihn ein halbes jahr im keller lagern (sortenabhängig).

 

Dann war meiner sicher auch ein Hokkaido,nicht mal mein GG hat den schneiden können .Hab aber gar net gewusst dass man die Schale oben lassen kann
Lg Nadz

 

ja bei dem kannst du schale ruhig dran lassen, die ist ganz dünn und wird beim dünsten butterweich. alle anderen sorten musst du schälen.

 

hallo!
wie machst du zb. das reis-gratin? und die eintöpfe und den kürbis mit tomaten???? suppe kann ich, mache ich auch oft, kaufe sie immer beim hofer (wenn er sie gerade hat ...)

lg und danke!!
soxy

 

also ich weiss nicht, sparen ist finde ich schon wichtig, denn mir geht es zb um rezepte, die gesund, nahrhaft aber eben trotzdem nicht horrend teuer sind. d.h. wir essen weniger fleisch und wurst. fisch finde ich dafür sehr wichtig und den gibt es auch jede woche! ich fahre auch zum berger abholmarkt usw. aber ich denke mir, dass man gerade mit kindern sehr wohl aufs essen schauen kann/muss.

das man saisongemüse kaufen sollte, ist eh klar, oder? und wo man noch sparen kann, sollte jeder für sich entscheiden denke ich. aber das man preiswerte rezepte "sammelt" finde ich schon sehr gut und auch wichtig! ob man dann qualitativ hochwertige zutaten einkauft, oder nicht, dass ist hier glaube ich nicht die grundfrage gewesen.

nix für ungut!
lg soxy

 

was ich bis jetzt nicht gelesen habe..

war ein Rezept das wir als Kinder so ziemlich jede Woche bekommen haben

Nudeln mit Topfen: Hörnchen kochen, fettreichen Topfen dazu, mit Salz, Pfeffer und viel Knoblauch abschmecken und dazu einen leckeren grünen Salat essen hat meine mama viel gemacht auch mit Gnochi(?schreibt man die so..?)

Kartoffelpuffer: Kartoffel reiben, mit einem Ei, Mehl, Salz, Pfeffer, Majoran und Wurst (wenn man welche übrig hat) vermischen und in Fett herausbacken.

Langos: Germteig machen, aufgehen lassen, kleine stückchen abschneiden und nochmals gehen lassen, dann Fladen formen und in Fett herausbacken. Mit Marmelade oder Knoblauchöl wie man es mag


so das war ein Beitrag von uns

 

Wir mischen in die Topfennudeln noch etwas Sauerrahm und bestreuen sie dann mit Staubzucker.Dazu Kompott!
Lg Nadz

 

reis-kürbis-eintopf mit hühnerbrust

2 zwiebel, 1 EL butter, 250 g kürbis ohne schale und kerne, 100 g langkornreis, 1 l hühnerbrühe, 2 hühnerbrustfiltes, salz, pfeffer, muskat

zwiebel fein hacken und mit butter glasig dünsten. kürbis klein würfeln und zufügen. reis einstreuen und rühren mit er von einem fettfilm umgeben ist. mit hühnerbrühe aufgießen, aufkochen und zugedeckt bei milder hitze 20 minuten köcheln. die hühnerbrust in dünne streifen schneiden und in die suppe geben. weitere 10 minuten ziehen lassen. mit salz, pfeffer und muskat würzen. fertig.

linseneintopf mit kürbis und balsamico

250 g linsen, 100 g durchwachsener speck in scheiben, 1 EL öl, 1 zwiebel, 3/4l fleischbrühe, 400 g kürbis ohne schale und kerne, S+P, 1 TL paprika, 1/2 bund frühlingszwiebel, 1 EL balsamicoessig

die linsen mit kaltem wasser bedeckt über nacht einweichen. am nächsten tag den speck in kleine würfel schneiden. öl in einem topf erhitzen und speck darin anbraten. zwiebeln fein hacken zum speck geben und kurz andünsten. die linsen abgießen, in den topf und die brühe zugießen. den kürbis in kleine würfel schneiden und untermischen. die suppe mit s+p und paprikapulver kräftig würzen, aufkochen und zugedeckt bei milder hitze 25-30 minuten köcheln. überprüfen ob die linsen weich sind, sonst die garzeit verlängern. die frühlingszwiebel in feine ringe schneiden und 10 minuten vor garzeitende unter den eintopf mischen. das gericht mit balsamico abschmecken.

kürbis-pilz-eintopf mit räucherwurst

zwiebel, 2 EL olivenöl, 2 paar räucherwurst, 500 g champignons, 500 g kürbis ohne schale und kerne, 1 l fleischbrühe, gewürfelte tomaten, s+p, 1 bund schnittlauch

zwiebel hacken und in öl andünsten. die räucherwurst in scheiben schneiden und dazugeben. die pilze vierteln und mit den zwiebeln und der wurst 10 minuten dünsten. kürbis würfeln und dazugeben. mit brühe aufgießen und 20 minuten köcheln. gewürfelte tomaten in die suppe geben. mit s+p würzen. schnittlauch drüber streuen. dazu passt ein herzhaftes bauernbrot und ein gutes glas bier

den rest schreib ich dir morgen ab - GG ist mit zwei kindern in der badewanne überfordert

 

sehe ich auch so

 

geht auch mit anderem Obst - zB Nektarinen, Birnen (zumindest hab ich es mit diesen versucht und es ging gut).

man kann auch Blätterteigtaschen machen (Teig fertig aus demKühlregal). Diverse Füllungen kannst aus den Rezepten rausholen (Spagettisaucen, Rahmsauce, angeröstete Reste aus dem Kühlschrank, Marmelade, Reismischungen, Gemüse,...)

gsb

 

Weißkraut kochen, geht auch ganz ohe Speck oder mit Wurst oder Bratenresten

Rotkraut

Sellerie z.B als Püree oder urlecker mit Rahmsoße

Überbackene Semmeln, kommen bei Kindern immer an, übrig geblieben Semmeln oder Semmerln aus den günstigen 10et Sackerln mit Tomatensauße bestreichen, blegen und mit Käse aus der Aktion bestreuen

Nudeln mit allen Arten von Rahmsaußen