Rezept Bolognese Sauce??

ich hab grad gesehen, dass ich bei dem rezept vergessen habe, was mit wein und suppe passiert: also nachdem das hackfleisch krümmelig gebraten ist mit rotwein ablöschen und mit der suppe aufgießen und dann würzen.

ich koch die sauce nämlich grad wieder...*schmatz*

 

Beste Bolognese der Welt

für 4 Personen (bei uns ist es aber eher für 2...)

-0.5 kg gemisches Faschiertes
-1 grosse Zwiebel
-0.5 l passierte Tomaten
-1 EL Tomatenmark
-1 l Rindssuppe
-Oregano 1 TL, Basilikum 1TL,Salz 1 TL, Pfeffer 1/4 TL, Paprika edelsüss 1 TL

Das Faschierte solange scharf anbraten bis das ganze Wasser verdunstet ist und dann noch ein Weilchen. Das Fleisch beiseite stellen, die gewürfelte Zwiebel in etwas Öl goldgelb anbraten. Das Fleisch, Tomatenmark, passierte Tomaten, die Hälfte der Suppe und die Gewürze dazugeben.
Auf kleiner Flamme, nicht zugedeckt, ca. 2-3 Stunden köcheln lassen, wenn nötig mit der restlichen Suppe nach und nach aufgiessen. Die Sosse sollte nach spätestens 3 Stunden sehr sämig und LECKER sein. Von Zeit zu Zeit umrühren!

 

ich habe auch schon mehrere variationen ausprobiert, bin dann aber bei einer gekauften gelandet.

barilla sugo napolitana (ist ohne fleisch)

ich röste zwiebel an, gebe faschiertes dazu, salz und pfeffer, dann die sauce dazu, zum schluss noch knoblauch

uns schmeckt diese sauce am besten! und schnell geht's obendrein.

lg

 

also was die GEKAUFTEN betrifft, gibts für mich nur einen einzigen absoluten SIEGER!!!

und zwar die von DELLA NONNA!

die haben wir in italien ein paar mal gekauft und sind dann draufgekommen, dass sie der interspar auch führt. also die ist echt traumhaft!!!!

da kommt auch keine selbst gemachte mit, find ich

 

also wir machens so(lg ist koch)

zwiebel
knoblauch
faschiertes
tomatenmark
geschälte tomaten aus der dose
ketchup
zucker
salz (nimmt die säure aus den tomaten)
balsamicoessig


zwiebel+knoblauch+faschiertes anbraten bis das wasser weg ist.
dann den ganzen rest dazu-köcheln lassen.ev.noch wasser dazu.

mengenangaben kann ich keine geben, kochen nach gefühl. hoffe ich hab nichts vergessen-hauptäschlich kocht lg ich bin mehr zum rühren und kosten da