Obst - GemÜse & Co

@mamalein

gibt ja auch schon so schöne in edelstahl die kann mann auch unter dem jahr nützen,
daämpfe da mein gemüse kurz vor, dann gebe ich es in eiswasser da behält alles grüne die farbe
lg

 

ach ja habs ganz vergessen

tomatensaft kann mann da auch urgut machen!!! geht besser als mit der flotten lotte und da sind dann sicher keine kerne drinn

mit gewürzen köcheln lassen bis es ein bisser eindickt und dann als kalter in die gefriertruhe schmeckt lecker mit nudeln oder auf gegrillte zuccini mit viel knoblauch und frischen basilikum drüber ....................



lg
barbara

 

und wo ist ebergassing ?

ich find zu mir, in den interspar, zur schule und zu dir ... sonst hab ich keine ahnung wo was ist

 

ah werd ich dann später lesen ... sitz zur zeit nicht an meinem pc ... gg meint der muss grad dringend zerlegt werden

 

dann musst das d groß schreiben.

 

hilfe an die die schon mal powidl gemacht haben..sagt mal muss ich die zwetschken wirklich 5-6 stunden einkochen lassen kommt mir schon ein wenig lang vor...wie habt ihr eure powidl gemacht

 

powidl:

die zwetschgen nur die letzten nehmen also die schon am stiel einschrumpeln anfangen, entkernen und dann gebe ich sie in den dörrapperat eine paar stunden und dann mache ich erst powidl geht dann viel schneller

orginal macht mann powidl ja aus getrockneten
mache nur max 3 gläser da wir es ja nur für die powidltascherl brauchen

lg
barbara
da ist halt die frage was ist billiger da für die paarmal kochen ein fertiges glas kaufen oder den herd stundenlang rennen lassen
ausser mann kanns auf einem zusatzherd machen

 

mag auch keien powidl aber mein mann hat mom wieder einen heisshunger auf germknödel und ehrlich ich kauf keine drei stück um 2-3 euro da mach ich den teig selbst und eben den powidl und frier die dinger ein (mein mann isst jeden abend 1-2 stk) ....und da ich noch zwetschken eingefroren habe dachte ich mir das ich den powidl selbst mache bevor ich einen kauf

Pizza *gg* musste jetzt lachen hab heute im koch und backrausch mal einen faschierten braten, pizza und mohnstrudel gemacht und hab meinen teig auch selbstgemacht (eh wie immer ) ..und ich hab mein blech mit öl ausgestrichen und dann den gezogenen teig drauf und dann noch ein wenig ausdrücken das geht dann auch toll

 

meine Standart-Liste - natürlich abhängig von der Ernte:

Marmeladen etc...
Erdbeer
Kirschen
Marillen
rote Ribisel
schwarze Ribisel
Preiselbeer
Himbeer
Brombeer
Apfel-Holler

Säfte:
mach ich keine - wir trinken lieber Wasser..

eingekocht wird:
Zucchini
Kürbis
Tomatensauce
Kompotte

Bohnschoten etc frier ich lieber ein...

trocknen:
natürlich Kräuter als Gewürz oder Tee oder zum Räuchern
Apfelscheiben
Pilze

sonstiges:
Kräuteröle ud Essig
Rosenblütenessig für die Haut
Melissenessig zum Putzen
Ringelblumenöl+Tinktur, Johanniskrautöl, Beiwellsalbe, Spitzwegerichsirup und Fichtenwipferlsaft für meine "Apotheke"...
Löwenzahnhonig

lg satureja

 

hättest du rezepte dafür?

und hat der melissenessig eine spezielle wirkung/eigenschaft?

 

also ich mach diverse marmelade (bevorzugt pfirsich, himbeeren, erdbeeren)

aber vor allem saft, und das in unmengen, wir trinken im sommer eigentlich nix anderes ausser hollersaft, und wenn der dann aus ist melissensaft

lg
Karin

 

Nein das nicht, aber er riecht angenehmer - eben nach Zitronenmelisse.

Ich mach mir jährlich ein Flascherl: stopfe einfach Melisse (ich nimm immer die Restbestände die für Tee nicht mehr geeignet sind) mit Stengel und Blatt in ein großes Glas (oder mehrere und füll das Ganze mit Essig auf) - sollte bedeckt sein. Das ganze läßt du ein paar Wochen lang stehen - und seihst es ab. Die angesoffenen Kräuter mußt gut ausdrücken!

Du kanns auch einige Rosenblüten reingeben oder malvenblüten - dann färbt sich der Essig - sieht auch interessant aus.

lg
satureja

 

welchen essig nimmst du da? oder essigessenz?

 

Für meine Essigansätze nehme ich normalen Apfelessig!

Apropos "Dampfentsafter" - es gibt von Weck einen kombinierten Einkochtopf mit dem man auch enstaften kann - der ist suuper, ich habe ihn schon 10 jahre und bin sehr sehr zufrieden!

lg
satureja