Obst - GemÜse & Co

den kann ich dir zeigen wo er ganz bei dir in der nähe wächst

 

@karin81

mein löwenzahnhonig:

Originalrezept:
170 Blüten
5 l Wasser
5 kg Zucker
ca. 4 Zitronen

Blüten und Wasser ca. 10 - 15 Minuten kochen, dann abseihen, dem Wasser Zucker und Zitronen zufügen und einköcheln lassen bis du merkst, dass es eindickt.

Ich persönlich nehme es mit der Anzahl der Blüten nicht so genau - nehme eher mehr. Je mehr Blüten, umso intensiver der Geschmack.
Wenn du es nicht gar so lang einkochst, dann hast du nur einen Sirup, den nehme ich gerne zum Süßen von Tee her, usw.

Die anderen Rezepte, um die du gebeten hast, stammen leider nicht von mir, da hast du dich verlesen .

Gutes Gelingen, lg Johannesmama.

 

@schutzengel

danke für das nudelrezept, ich werde es einmal testen.
dürfte ich dich auch um das rezept deines orangensirups bitten? jetzt wär wohl die rechte zeit dafür.

danke schon mal im vorhinein, lg johannesmama.

 

als ich das dörrgerät ausgegraben hab für schutzengel, hat mich ein anfall von "ich mach jetzt auch wieder mal selber was" gepackt und ich hab alle äpfel die mir zwischen die finger gekommen sind ins dörrgerät gegeben

früher war ich so fleissig und hab soviel selber gemacht... in vlbg hatte ich auch so viel gemüse, obst und nüsse von meinem opa ... da musste ich dann einfach ... und hier nehm ichs mir immer wieder vor aber machen tu ichs doch nie .... ich muss auch wieder etwas damit anfangen ... es schmeckt einfach besser und man weiss was drinn ist

ich lass mich jetzt einfach von euch anstecken

 

@babumsterl

darf ich fragen wie du den marillen und pfirsichsaft zum verdünnen machst??? geht der zb mit erdbeeren auch?? wenn ja wie?

endlich mal ein super-fred der echt nützlich ist.

ich bin ja in solchen dingen recht patschert, aber vielleicht lern ich auch noch was dazu

danke und lg
sabine

 

@Johannesmama
vielen lieben Dank für dein Rezept! Freu mich schon auf die Löwenzahnzeit. Und sorry, da hab ich dich mit Babumsterl verwechselt

@Babumsterl
kann ich bitte die Rezepte von sauer eingelegten Zucchini und getrocknete Tomaten mit Öl (für Antipasti) haben?

Danke!!

 

die dicksäfte:

einfach alles in den Dampfentsafter, gebe ein oder 2 geschälte zitronen dazu wegen der farbe, mit zucker kurz aufkochen und heiss in die flaschen,
kühl lagern,
mache da alles was mit unterkommt!!! geht eigentlich mit jedem Obst auch mit Äpfeln
nur die halt vorher kleiner schneiden.

die Dinger kosten nicht viel und sind praktisch

die tomaten trockne ich ihm dörrapperat, aber nur grosse tomatenhälften nehmen da sie ziemlich an grösse verlieren, in gläser schichten, getrocknete kräuter dazu, knoblauch zehen und mit öl auffüllen und im kühlschrank lagern,
das rezept für die zucccini muss ich erst raussuchen

 

Ein schööööner Thread!!!

Ich mache in letzter Zeit nicht mehr ganz so viel selber. Ich bin teils in Wien und teils auf den Azoren. Mache aber nur auf den Azoren Sachen selber,weil wir dort 4ha Land haben. Das meiste Gemüse wird selber angebaut und Obst gibts auch mehr als genug.
Liste von diesem Jahr wäre:

Quittenmarmelade
Mispelmarmelade
Nesperamarmelade (weiß leider nicht wie die auf Deutsch heißen sind auch eine Art Mispeln)
Tomatilomarmelade
Traubenmarmelade

Maracujamark
Bananenchips
getr. Orangen

vom Vorjahr:
eingelegte Cocktailtomaten
eingelegte grüne Tomaten
Auberginenchutney
Ketchup mild/scharf
Chilipaste
pikantes Brombeergelee

Wir haben außerdem Legehühner und Masthühner, Schweine, Ziegen und Gänse. Wir mästen und schlachten dann immer nach Bedarf (Tiefkühltruhenpegel ).

Wir haben eigenen Honig und sind Winzer!

Was bitte ist ein Dampfentsafter? Das klingt nämlich sehr interessant.

 

Na ich hoff doch nicht, daß das hier kein Konkurrenzkampf wird!:boes:

Deine Idee mit den Nudeln find ich spitze! Hab schon länger eine Nudelmaschine und bis jetzt die Nudeln immer nur frisch zubereitet ! Auf die Idee mit dem Trocknen hätt ich auch kommen können !



Achja, Schnaps brennen wir auch !

 

dampfentsafter sind die töpfe: unten wasser, oben obst durch den heissen dampf kommt der saft aus dem obst und rinnt dann per schlauch in einen kochtopf, uraltes prinzip aber es funktioniert am besten die dinger gibts ab 40 euro
lg
barbara

ich liebe MARACUJA!!!!!!!!!

 

wir machen unser eigenes geschäft auf

der hebi bio laden

lg
barbara

 

@schutzengel: Wow, du kennst dich richtig gut aus!
Ich fürchte ich muß alles ausprobieren! Bandnudeln ißt mein Mann am liebsten und wenn ein paar brechen, egal!

 

Danke!!

Ich auch, und wir haben jeden Sommer Unmengen davon im Garten!

 

Also hier fühl ich mich richtig wohl, unter euch Maracuja-Liebhabern!

Schutzengel: Wie machst du die Bärlauchpaste? Hält die länger?auch ohne Kühlschrank?
Und wie machst du den Blutorangensirup?

 

und hast du dir einen geholt ? .. da denk ich auch schon seit jahren drüber nach ... fürcht aber dass es wieder so ein ding ist dass nur herum steht und keiner macht was damit ...

ich möcht schon seit 2 jahren sträucher im garten pflanzen damit ich dann auch was zum verkochen und entsaften hab ... werd ich den frühling jetzt wirklich mal machen .... in vlbg hab ich immer ein paar eimer voll beeren und obst geschenkt bekommen ... die gehen mir schon ab

gibts bei uns nirgends einen biobauern bei dem man sachen kaufen kann ?


ps ich lieb maracuja auch