Lieblingsessen

selbstgemachte Pizza (Tiefkühlpizza finde ich ekelhaft)
Spaghetti bolognaise
Spaghetti aglio olio
Kürbis oder Sellerie mit Schinken und Käse überbacken
Chili con carne

nicht unbedingt die Lieblingsgerichte, aber mit sicherheit die am häufigsten bei uns gekochten.

 

spaghetti frutti di mare
hühnersuppe mit viel fleisch und erbsen
krautfleckerl

 

Chili con carne
Reisfleisch
Kotlett mit Reis + Gemüse
Gemüse- & Hühnernuggets (wenns schnell gehen muss)
Hot Dogs

 

Chilli con carne
Hascheehörnchen
Paprikahendl mit Nockerl
Curry (mit Huhn und Gemüse)
Schinkenfleckerl

 

Grillhendel mit Salat
Verschiedene Nudelaufläufe (Thunfisch und Mais ,Faschiertes ,Blattspinat und Feta ,Schinken und Erbsen )
Hühnercurry mit Reis
Fischfilet Natur mit Gemüse und Petersilkartoffel
Vollkornspaghetti mit Garnelen in verschiedenen Saucen

 

Überbackene Schinkenfleckerl
Spaghetti Bolognese bzw. Carbonara
Putengeschnetzeltes
Eiernockerl bzw. Käsespätzle

 

Wenn ich das hier so lese, erscheint mir die österreichische Küche ein wenig schwerer als die deutsche.

 

Gemüsepfanne
Reisgerichte (Risibisi, Reisfleisch, Milchreis)
Schwammerlsoße (mit Semmelknödel oder Putengeschnetzeltem)
Schinkenfleckerl
Apfelpalatschinken
Erdäpfelauflauf

 

Faschierte Laibchen
Lasagne
Spaghetti
Spinat
Chili con carne

 

Nudelgerichte (Spaghetti, Gnocchi, Tortellini, ...) Sosse selbstgemacht, Nudeln aber eher nicht.
WOK-Gerichte
Curry's
Fisch mit Beilagen (Reis, Kartoffel, Gemüse)
Kurzgebratenes mit Beilagen (Reis, Kartoffel, Gemüsebeilage)

 

Chilli
Grenadiermarsch
Geschnetzeltes - va. mit Pute und Rind
Rinderrostbraten mit Wurzelsauce
Spätzle, Nockerl und Nudeln
Gemüsereis mit Ei

 

gemüse mit tofu oder gemüse mit erdäpfel und ei
pasta in verschiedensten vegetarischen variationen
rote-linsen curry
kichererbsen-auflauf
und im sommer salatvariationen aller art

 

suppe mit abstand auf platz eins, meine tochter und ich ernähren uns im winter fast nur von suppen.
spaghetti bolognese
burritos
erdäpfel mit karfiol und sauerrahm
gebackenen karfiol oder kohlrabi

aber meist kocht mein mann, fleisch kann ich kaum ausser irgendwas mit faschiertem( mag es nicht angreifen).

 

Nudeln mit selbstgemachten Sugo (mal mit Fleisch, mal ohne)
Curry Hühnerstreifen, Reis und Letscho
Paprikahenderl mit Nockerl oder Bandnudeln
Mozarella, Tomaten mit Baguette (okay das fällt nicht unter kochen)
Apfelauflauf

 

Ich liebe:
Currys, am besten sehr scharf und mit Kokosmilch
Lammbraten mit italienischem Gemüse
Thai-Suppen
und Wok-Gemüse mit Fisch

Und meine, d.h. von mir selbst kreierte Salate, weil die kann ich am allerbesten!

 

Viel österreichische Küche hab ich allerdings nicht entdeckt.
Und: "Die" deutsche Küche gibt es nicht. Aber wirklich nicht. Südlich des Weißwurstäquators isst man nämlich mehr als passabel, während ... ach lassen wir das, und lassen vor allem die Fusionsküche hochleben, die es eh überall gibt. UNd Sarah Wiener kocht köstlich in Berlin.

 

Ich lebe halt in Norddeutschland. Da sind diverse Eurer Speisen nicht so geläufig. In Bayern wäre das wohl anders.

 

[quote="Acryl, post: 13435689, member: 49989" "Die" deutsche Küche gibt es nicht. [/quote]

Das stimmt nicht wirklich. Es gibt die deutsche Küche. Ich bemerke sie auch in den Restaurants hier.
Ich empfinde es eher so:

Leichte und pfiffige Kreationen aus heimischen Lebensmitteln mit Top-Qualität – die sogenannte „neue deutsche Küche“ liegt voll im Trend. Mittlerweile jeder vierte Gastronomiebetrieb in Deutschland bietet Geschmacksüberraschungen aus Rohwaren regionaler Herkunft an. Dies geht aus einer Studie des internationalen Marktforschungsinstitutes CHD Expert hervor. Deutsche Küche – sowohl traditionell/gut-bürgerlich als auch neu/jung – ist damit die mit Abstand beliebteste Geschmacksrichtung im deutschen Gastgewerbe. Internationale Küchenrichtungen, darunter Italienisch oder Asiatisch, stehen hinter den heimischen Rezepten im Gastronomieangebot weit zurück.

 

Da hatte ich besonders schlimme kulinarische Erlebnisse. Die neue deutsche Küche ist übrigens mehr oder weniger Fusionsküche und nicht mehr "authentisch". Denn norddeutsch-authentische Küche ist - bitte nicht böse sein - für Südländer wie meinereins schlicht ungewürzt und fad. Fisch, wenngleich frisch, mehr oder weniger ungewürzt mit Salzkartoffeln, Fadgemüse und einer undefinierbaren weißen Fettsauce. Igitt. Labskaus: kein Kommentar. Braunkohl: optische Zumutung. Und über das Wort "Tunke" brauche ich wohl kein Wort zu verlieren.
Am schlimmsten war es in Köln bisher, halt immer, wenn ich kulinarisch "typisch" verzaht wurde, ansonsten ist die Küche ja eh lecker und alles.
Neulich aber sehr, sehr gut (Fusionsküche) gegessen in Trier, (eh klar, da wiikt der frankophone Raum schon sehr rüber) in Berln sowieso, sehr mäßig in Stuttgart, sehr großportieniert und fleischlastig in Nürnberg, mittel, aber auch sehr lecker in München, grauenvoll in Braunschweig (die haben das Kochen echt nicht erfunden), schlecht in Göttingen, wundervoll in Leipzig, hm, in Dresden war ich auch letztes Jahr, aber da kann ich mich nicht erinnern. So ungefähr. Und in vielen, vielen anderen deutschen Städten auch. Im Unterschied zur restösterreichischen Bevölkerung kenn ich mich nämlich aus in D.

Aber alles in allem: Gegen die französische Küche kann die deutsche und die österreichische rein gar nichts.

 

Wo gehst Du denn im Norden essen?
Ich habe andere Erfahrungen gemacht, aber okay....das sind halt Deine.

Braunkohl mag ich übrigens. Aber nur mit guten Zutaten. Labskaus auch wenn er gut gemacht ist. Aber das sind Essen, die ich höchstens einmal im Jahr esse, weil sie doch recht schwer sind.

Und das mit der Fusionsküche stimmt auch nicht ganz. Es gibt mittlerweile viele Restaurants, die recht authentisch "deutsch" kochen, aber halt leichter als früher. Auch Fisch wird mittlerweile nicht mehr überall mit dicker weisser Soße, laschem Gemüse und faden Kartoffeln serviert.

Gerade erst letztens in der Kunsthalle gegessen (war lecker, deutsch und saisonal):

Winterkabeljau
Kabeljau mit Apfel, Schwarzwurzel & Bamberger Hörnchen

Winterkabeljau