ideensammlung - Rezepte aus der Kindheit

was wir Kinder gerne mochten waren Wurstschüsserl.
Die gabs mal mit Spinat gefüllt und Spiegelei und Kartoffel dazu
oder mit Rahmfisolen gefüllt und Kartoffel dazu.

Lg Tina

 

mmhhh... ich es so viele Sachen heut noch gern, nur LG streikt
Tortellini mit Paradeissauce
Reis mit Paradeissauce
Gefüllte Paprika mit Paradeissauce
Polpetti mit Paradeissauce
Semmeln mit Paradeissauce (das mag ich nicht mehr)
und ja, wir bekamen oft Paradeissauce, aber auf Wunsch von mir und meinen Geschwistern, meine Mama mag die nämlich gar nicht. Wobei, das erfuhr ich erst in der Oberstufe, davor bekam ich nichts davon mit.
Faschierte Laibchen mit Erdäpfelpüree
Augsburger mit gerösteten Eräpfeln und Spiegelei
Gebratener Leberkäs mit Cremespinat und Spiegelei oder hartem Ei
Fisolengemüse
Kaiserschmarrn
Palatschinken zum selber füllen

Und bei meiner Oma mochte ich sehr:
Sterz
Gießnudeln mit Bohnensalat
Käsetoast mit Ketchup

 

oma 1: die beste salatmacherin der welt,( leider zu früh verstorben)

oma 2: die beste kaffeemacherin, hab leider nie wieder so einen guten kaffee bekommen. sie hat ihn noch am herd gemacht und immer malzkaffee dazugegeben. mmmmmmmmmmmhhhhhhhhhhh der war so lecker.
polsterzipf und gebackene mäuse hats auch oft gegeben

mama: die zweitbeste salatmacherin, endiviensalat mit erdäpfel, gurkensalat mit erdäpfel, ma ich könnte mich heute noch reinlegen. wenn wir bei meiner mama essen da stehen vorher schon alle bei den salatschüsseln und "kosten".

rindssuppe mit fridatten oder nudeln oder grießnockerl
gemüsesuppe
palatschinken
scheiterhaufen( ich liebe ihn)
wurstfleckerl
schnitzerl
saure wurst
knoblauchbrot von meinem papa, er hat einfach ein schwarz brot auf die herdplatte gelegt und dann mit butter eingerieben u knoblauch das war so lecker
eiernockerl
gebackenen karfiol, ich lasse ein haubenmenü stehen für einen gebackenen karfiol

na und so einiges noch

 

Oh, oh jaaaa......:herz2:

aus der Kindheit:
Erbsensuppe/sauce mit Frankfurter drinnen
Rahmsuppe
Milchreis mit Zimt oder Kakao
Schneenockerl mit Vanillesauce
Gebackene Mäuse
Falsche Forellen
Sterz mit Kakao - haben mein Opa und ich immer zusammen gefuttert :herz2::herz2:

 

ja das mit dem mark hab ich auch ab und zu gefuttert.

butterschnitzel mit kartoffelpürree.
kaiserfleisch mit kren und brot
schmalzbrot oder bratlfettnbrot
erdäpfelgulasch meiner mama - immer noch dasbeste
dillkartoffel (meine mama macht sie aber sie mag keinen dill)
mutters sauerkraut
schweinsbraten mit semmelknödel
selbergemachte wurstknödel
berner würstel - damals auch noch selbst gemacht

hab nicht einmal die mama angerufen umzufragen wie sie das macht.

so und jetzt hab ich einen hunger...

 

erdäpfelnudeln, die sind nirgends so gut wie bei meiner großmutti (und die wird heuer 90. ich hoff, ich bekomm sie trotzdem noch oft )

 

Mir fällt grad auf, dass ich viele meiner Kindheits-Essen noch heute sehr gerne koche, unter anderem:

Fisolengemüse
Knacker mit Erdäpfelschmarrn
Spinat mit wahlweise Knacker oder Rindfleisch
Eiernockerl
Berner Würstel
alle Arten von Suppen, ich bin ein Suppentiger
Saure Wurst
Wurst- oder Schinkenfleckerl
Paprikahendl
Reisfleisch
Kartoffelgulasch
... da gibts sicher noch vieles mehr

Was ich gar nicht mag, ist Blunzengröstl, das hab ich als Kind mal ausgespuckt und würds heut noch nicht essen.

Was mir noch einfällt, sind die schon einmal genannten Schneenockerl, die hab ich immer von meiner Tante bekommen und meine andere Tante macht die besten Bohnen und Nudeln der Welt. Ich glaub das kennt fast niemand, ist wie ein Eintopf mit Gemüse, Bohnen und eben Nudeln dazu. Ich war ganz überrascht bei einem Rom-Aufenthalt, dass es sowas ähnliches auf italienisch gibt, wird dort Pasta e fagioli genannt (von meiner Tante is es trotzdem besser )

 

Bei uns gibts heut Specklinsen mit Knödel, auch so ein Essen, dass es in meiner Kindheit schon gab.

 

mehlsuppe mit kartoffen
krautfleckerln mit selbstgerechten nudeln
grulachsuppe
kärntner nudeln
grünkernauflauf