Fertigprodukte im Restaurant

bei meinem chinesen kann man auch beim sushi machen zuschaun find ich auch super und vor allem soooo lecker!!
da lohnt sich das "all you can eat" buffet

 

Wenn es Dich mal nach Hamburg verschlagen sollte, empfehle ich den "Bok" und das "Belutschistan".

 

Hey, toll!
Vielleicht sollten wir ein gemeinsames Essen in Erwägung ziehen...?

Und nicht vergessen, Fisch essen im Portugiesen-Viertel, da liegt dann der frische Fisch in der Auslage und als Gast kannst Du wählen.

 

Schade, meine Tante macht ja zumindest eine Ausnahme und ist Pescetarierin.
Aber beim Belutschistan - ist ein genialer Pakistani - kommst Du auf jeden Fall auf Deine Kosten!

 

Leider funktioniert das nicht das ist ein irrglaube da das eiweis sofort stockt wenn die suppe heißt ist also kein nützen....
Daher gibt es sowas wie eine comsummé (klärfleisch)

 

Jo mei, dann kommt bei meiner Suppe daheim halt der Placebo-Effekt zum Tragen

Im Ernst: Ich mag's jetzt nicht genau erklären, hab Angst, mich bei Details in die Nesseln zu setzen, ist auch schon eine Weile her, dass ich's gelernt hab . Also bitte selber googlen. Jedenfalls brauchst du genau das Eiweiß zum Klären - und das hast du in den Eierschalen wie im Klärfleisch. Consommé ist eine Kraftsuppe (aus Bouillon und Klärfleisch), durch das Klärfleisch natürlich auch intensiver im Geschmack.

 

Jein, paar Sachen gibts die mach ich mit Packerl (wie Gulasch z.B., weil uns das besser schmeckt), aber sonst koch ichs selber.

 

Bitte nicht gegen Analogkäse schimpfen - Die Branche ist extrem glücklich !! Der Absatz von vegetarischen Käse (ohne tierische Fette - eben Käse aus Pflanzenfett, dem Farbstoff aus der Karotte, natürlichen Aroma, ..) steigt extrem - Wachstumsraten von 10% und mehr sind keine Seltenheit.
Zu finden im Bio/Vegetarialaden.

Das Kilo Käse nicht um 3€ also Analogkäse sondern um 30€ als Vegetarischer Käse ohne tierische Fette.

 

beim gulasch hab ichs auch lange verwendet, bis ich für mich die gulaschgewürzmischung gefunden habe: viel, viel, viel zwiebel mit lorbeerblättern, kümmel, paprikapulver und wacholderbeeren glasig braten, mit suppe aufgiessen (schande: ich verwende instant ) und zwiebeln ein wenig mit dem stabmixer pürieren. dann gulasch nach vorlieben weiterkochen und eventuell mit ein wenig essig und tomatenmark abschmecken. die pürierten zwiebeln machen den geschmack mMn.

 

Fleisch zu Zwiebel 1:1; Schmalz statt Öl! und lange auf ganz kleiner Flamme köcheln lassen und über nacht durchziehen lassen. Ich geb auch noch immer ein bissi Knoblauch rein. Statt instand würde ich Fond verwenden.

 

kommt drauf an ob schwein oder rindfleisch mit der zwiebelmenge.

 

bei mir gibts es nur mit Rindfleisch Schweinsgulasch ist für mich ein no go dann eher noch Fohlen/Pferd oder Esel.

 

fohle/pferd, gleich werdens dich steinigen

ja aber bei rind hast du recht mit der zwiebelmenge

 

ich verwende meist kartoffeln oder bohnen (veg) und nienienie schmalz. knoblauch ist sowieso meistens gut