Der Mohr darf nicht Mohr bleiben....?

keine ahnung, bei welchen "dorfwirten" du die erfahrung gemacht hast, dass bei der stammkundschaft neue namen auf der karte immer ziehen.

ich war schon in etlichen gaststuben - egal, ob wirtshaus am land oder beisl in der stadt - mystery-shoppend unterwegs. der meist einheitliche tenor der gäste war: "wos isn des jetzt scho wieda neues? samma im sacher oder wos?" - sinngemäß, halt.

 

Ok, dann habe ich das Problem unterschätzt.

Ich weiß nicht genau, wie das bei uns gemacht wurde, aber es stehen keine "Negerküsse" mehr im Regal - das wurde irgendwie umgesetzt, so ganz unmöglich kann es also nicht sein. Wie heißen diese Schaumzuckerdinger denn bei euch?

 

Als die vom größten Hersteller heißen Schwedenbomben
http://www.sweet-niemetz.com/DEUTSCH/S_PROD/Prod_SB.htm

 

ich komm aus ner 5000seelen gemeinde ... und dort haben: "schneeball", "türrenbörger" (bezog sich auf die ortschaft), auch die unsäglichen lambadaschnitten etc. durchaus gezogen. nicht bei der (ur)alt bevölkerung, aber ab der generation meiner eltern (50er) absolut.
wichtig war, was sich dahinter verbirgt. die rezeptur durfte kein "von und zu" und keine zu exotischen inhaltsstoffe enthalten. das wurde selten gutiert. wobei der hiesige mostbauer seinen leberschädel inzwischen seit jahren mit curry würzt und dies selbst von den altbauern gut angenommen wurde.
was keinesfalls passieren darf, da geb ich dir recht, dass schweinsbraten und schnitzel von der karte verschwinden oder auch, dass zuviele dinge sich auf einmal ändern. das krokodilsteak und straußeneintopf vergebene liebesmüh sind ist auch mir klar, aber um sowas gehts ja nicht.
aber anläßlich der ohnedies unvermeidlichen schokokuchen-stammtischdiskussion diesen irgendwie auf die karte zu setzen oder mit extra vermerk auf der kreidetafel anschreiben, DAS trau ich tatsächlich so ziemlich jeden der mir bekannten dorfwirten zu. okay ... jeden dessen gasthaus schwarze zahlen schreibt, bei den anderen mag es ein problem sein, aber da gehen die probleme auch wirtschaftlich betrachtet meistens tiefer.
was am land immer zieht: "alte speise - neu entdeckt" ... das klappte in meiner gegend mit verhackerts, "schmearstrudel", filznudel, etc. ... dieser touch von tradition geht normalerweise gut und das liese sich auch mit dem schokohupf machen, da bin ich sicher.
änderungen bei den NACHSPEISEN ... sind meines erachtens desübrigen das geringste problem... ist ja auch der stolz der hausfrauen diesbezüglich immer wieder innovativ zu sein. zumindest war das in meinem dörfchen so, dass gerade in dem bereich der rezepttausch am eifrigsten funktionierte und sogar "hermann" ausprobiert wurde.

 

Bei uns in Tirol haben sich tausende Sturschädel auch schon lange dran gewöhnt, dass in den Speisekarten "Sahne" statt "Schlagobers" oder "Quarktasche" statt "Topfengolatsche" steht.

 

brrrrrrrrrrrrrrrrrrrr

 

Irgendwie erinnert mich diese ganze Umbenamsung an Paare, die, wenn die Beziehung grad schwierig wird, sich nimmer beim Namen nennen, sondern auf süßliches wie "Schatziii" und "Liiiiebliiiing" ausweichen...

Und kennt ihr das Hendlparadies? Das ist eine billige Hendlgrillbude in der äußeren Mariahilferstraße.
Paradiesisch ist da für die Hendln gar nix, weder das Leben, noch der Tod....aber der Name klingt doch toll, oder?? Da schmeckt das Grillhenderl gleich viel besser

Oder so liebliche Worte wie "Uns ist die Umwelt ein Anliegen" das Produkt ist aber immer völlig dasgleiche, ist nicht umweltfreundlicher, nur der Satz wird draufgedruckt und lullt die KäuferInnnen ein....

 

Heißt das eh nicht "Käsetasche" *rofl*

 

Nein, das wären dann wohl die Zillertaler Krapfen

 

Nein. Ich habe die 17 Seiten (!) nicht gelesen. Mir hat bereits das 1. Posting gereicht. Mir ist nicht klar, was es hier zu diskutieren gibt. Tradition ist kein Argument, und schon gar nicht, wenn es um rassistisch-herabwürdigende Bezeichnungen geht. Und mich schockiert ehrlich gesagt (bitte, mich SCHOCKIERT es, obwohl mir vollkommen bewusst ist, dass das hier das Pafo ist!), dass offensichtlich viele bereit sind, die allerdümmsten, aber wirklich die allerallerdümmsten Vergleiche zu bringen.

 

Es ist halt ein großer Stammtisch.
Da kommt das vor.

 

in tirol war das aber nie eine topfengolatsche, sondern ein topfentaschl... und ganz im westen hats obers noch nie gegeben.

 

Ich habe dieses Jahr an Weihnachten Fingergolatschen gebacken - aber ganz ehrlich, das Wort klingt nicht nach etwas leckerem.

 

@Schaf76:
Ich habe leider keine alten Speisekarten oder Fotos zum Beweis. Aber ich weiß, dass ich als Volksschulkind in Landeck in den Bäckereien/Konditoreien Huber und Haag immer Topfengolatschen gegessen habe, niemals Topfentaschl.
Felix Mitterer kam uns zwar später mit der Kritik am bedingungslosen Ausverkauf Tirols an die Touristen zuvor, aber meine Freunde und ich hängten uns dann speziell am Wort "Sahne" auf, das plötzlich überall inflationär zu lesen war.

 

In Salzburg gab es Käsesahnetorte auf der Speisekarte und Apfelstrudel mit Sahne......

 

meine urtiroler omas (beide 90) haben ihr leben lang sahne gesagt und eine hat keine ahnung was eine topfengolatsche ist rahm ist aber ehrlich gesagt auch sehr gebräuchlich, obers überhaupt nicht. ich war früher topfentaschlsüchtig... gut, ich kam das erste mal nach wien, ging zum ströck und sah das wort "topfengolatsche" ich dachte, ich brech weg keine ahnung, wie man das zeug richtig ausspricht... also hab ich faschingskrapfen genommen

 

Das ist sicher wegen der Touristen, denk mal an all diejenigen, die Deutsch las Fremdsprache gelernt haben.

 

klärts mich bitte auf, ich hab Hunger. Topfen ist Quark. Was sind Golatschen, woraus bestehen die, schmeckt das und wie bereitet man das zu?
ich liebe alles was mit Quark zubereitet ist

 

guckst du:

http://www.backecke.com/rezepte_Topfentaschen_1131225653.htm

 

95 kcal / 100g 1.173 kcal / Stück 1.231 g / Stück Was sind denn das für Monster-Golatschen??

Puschel, ich rate dazu, kleinere herzustellen.