Bärlauch - die Saison ist eröffnet

es war nur ein einziges blatt scheinbar, war total galle-bitter. die mundschleimhaut hat scheints sofort resorbiert, es wurde alles taub und danach übelkeit, die ein paar tage anhielt. die psyche tat sicher auch ihr übriges

 

Arme Momo, das war sicher arg. Da würd ich auch keinen mehr pflücken/essen...

 

das ist ein gefährlicher rat!
weil wenn man ein paar bärlauchblätter abgepflückt hat, riecht die hand so stark danach, dass ein an die nase geführtes maiglöckerlblatt auch scheinbar danach riecht....

also wer keine anderen unterscheidungsmerkmale kennt sollte sich an den gemüsedealer seiner vertrauens wenden.

 

Man kann sie im Zweifelsfall ja auch kaufen.....

Haben gestern eine extrem gute, würzige Suppe damit gegessen....etwas Wurzelgemüse gestiftelt (war noch übrig von etwas Anderem) und den Bärlauch klein schneiden, Gemüsesuppenwürfe dazu und köcheln......mah, die war lecker (wir wollten es absichtlich nicht pürieren, und auch keine Milchprodukte reingeben wie Creme fraiche etc).
War sooo gut....

lg Asterix

 

Pfff, ich bin erschöpft...

War heute am Berg und hab 3 Körbe voll Bärlauch gepflückt.

Daraus wurden 15 Bärlauchknödeln (dank GeraldWien heuer erstmals mit Grana-Zusatz), sowie 6 Portionen á 70 dag blanchiert und grob gehackt (wird eingefroren und als Spinatersatz gegessen).

Und mit einer restlichen Handvoll hab ich noch Aufstrich gemacht.

Mein Mann hat schon überlagt, noch einen Korb zu holen - er hat anscheined Angst, nicht übers Jahr zu kommen mit diesem Vorrat.

Und weils eh schon eine Patzerei mit den Knödeln war, hab ich auch noch 20 Semmelknödel fabriziert.

 

Gut so - vielleicht kann er mir welchen verkaufen (so 5-6kg...)

 

Bin gespannt, wie sie munden...

 

Ich werde jetzt sicherlich gesteinigt werden, aber zum Thema Bärlauch fällt mir gerade dies hier ein

über LEBEN: Bärlauch - KURIER.at

 

Für cestlavie noch die Zugabe

über LEBEN: Guido Tartarotti über Bärlauch und stinkende Speisekarten - freizeit.at

 

Ich glaub nicht, dass den Blättern der Transport vom tiefsten NÖ nach Wien gut tun würde...

 

Ich hab da leider überhaupt keine Ahnung. Ich kaufe ihn lieber am Markt und hoffe das die sich auskennen.
Im Schlosspark Laxenburg waren wir einmal vor Jahren spazieren. Da hat der ganze Wald nach Knoblauch gestunken.Ich denke das war dann der Bärlauch.