alles außer weizenmehl

ok, ich hab da irgendwann mal was falsch aufgefasst.

ich hab jetzt immer noch nicht kapiert, ob du weizenfrei oder glutenfrei brauchst. (weil du weizenfreies gebäck suchst aber glutenfreies weizenmehl daheim hast...)

glutenfreies gebäck hat bei uns scheinbar der resch&frisch. die liefern auch tiefgekühltes zum fertigbacken aus. ich weiß aber nicht, wo die überall ausliefern. und detailierte zutatenlisten hab ich aber auf der hp auch nicht gesehen, müsst man gegebenenfalls nachfragen.

 

hello üban see!

du lernst bei mir brotbacken! ich mach dir einen online backkurs, wennst mir deine emailadi schickst, und dann verrat ich dir was, ok?!

fahr nach lockenhaus in die schedlmühle - super mehle, vielleicht habens eine hp. ich hol mir den dinkel von dort. dinkelreis, mah, ist der guit!!

hat der billa in deutschkreuz nix? vielleicht ein bioladen in sopron? btw: warst schon beim harrer in der schokofabrik, schlürp....

am sichersten bist echt noch beim selberbacken - sobald ein größerer bäcker die hand draufhat, kannst nie! sicher sein. gradwohl backt auch mit vorgebackenem in den filialen, das ist halt schade... um das zu erreichen, kommen andere zusätze rein, und ich geh persönlich eher davon aus, dass diese die probleme machen.

ein handgewutzeltes salzstangerl wiegt bei mir mehr als das vom bäcker und ist kleiner - dafür ists 2 tage später noch essbar. der bäcker blast zumindest co2 rein, um die größe hinzukriegen - vermutlich noch mehr, und da glaub ich eben, dass die probleme entstehen.

die elisabeth unger in wallern ist noch so eine vertrauenswürdige bäckerin, aber das liegt halt so gar net auf deiner streckn, gelle?

viel erfolg bei deiner suche, winke, winke, gerne

 

Stell es Dir am Abend rein.

lg

 

@december
Entschuldige bitte, ich hab auf das Rezept vergessen.
Hier nun endlich:
Einfacher Nudelteig
200 g Mehl
100 g verschlagenes Ei


Pasta ohne Ei:
200 g Mehl
25 ml kaltgepreßtes Olivenöl
ca. 100 ml Wasser

Kräuter-Pasta: ca. 20 ml gewschene und feingehackte Kräuter beifügen
Pasta Verdi: 30 ml geschlagenes Ei durch 30 ml passierten Spinat ersetzen

Buchweizennudeln (bei glutenfreier Ernährung)

300 g Buchweizenmehl
150 g verschlagenes Ei


Ich habe eine Kenwood Küchenmaschine mit Nudelaufsatz und mache den Teig mit der Küchenmaschine. Salz nur beifügen, wenn die Nudeln gleich verwendet werden, sonst ohne Salz.

Vor dem Kochen kurz übertrocknen lassen.

Gutes Gelingen