30.8.

ZWETSCHKENMOHNAUFLAUF: (aus dem 5 elemente-kochbuch: es war eine mutter die hatte 4 kinder...)

ca. 1/2 kg zwetschken waschen, halbieren und entkernen
150 g butter mit 100 g vollrohrzucker (man kann ruhig weniger nehmen, ich hatte sehr süße zwetschken), etwas vanillezucker (hab ich mir ganz gespart) und zimt schaumig rühren.
nach und nach 4 eidotter einrühren.
eiklar zu schnee schlagen, mit
kardamom und nelkenpulver (hatte ich beides nicht daheim), einer prise salz, einem spritzer zitronensaft, 100 g mohn und 100 g geriebene mandeln (hatte ich auch nicht daheim, stattdessen geriebene haselnüsse) unter die dottermasse heben.
zwei drittel des teiges in eine befettete, bemehlte auflaufform füllen, mit den zwetschken belegen, restlichen teig drüberstreichen und bei 180° ca. 35-40 minuten backen.
warm oder kalt servieren (mit schlagobers ))

war sehr lecker!!!

variante:den teig statt der mandeln mit dinkelmehl vermischen und auf ein blech streichen und mit ca. 700g zwetschken belegen.