14.10.

Vollkorneiernockerl mit Gurkenrahmsalat, Apfelmus

 

bitte um das Rezept

Danke!

LG
susa

 

Bitte sehr, gefüllte Tomaten:

5-6 Fleischtomaten
Salz und Pfeffer
gekochten Reis
5 Frühlingszwiebeln, in feinen Ringen
2 EL gehackte Minze
2 EL gehackte Petersilie
3 EL geröstete Pinienkerne
4 Champignons, klein gewürfelt
Olivenöl
Käse zum Überbacken


Tomaten waschen, halbieren und mit einem Löffel aushöhlen, Kopfüber zum austropfen legen.
Reis, Frühlingszwiebeln, Minze, Petersilie, Pinienkerne und Champignons vermengen, salzen.

Backofen auf 200°C, Ober und Unterhitze vorheizen.

Tomatenhälften salzen und pfeffern und mit der Reisfülle befüllen, mit Olivenöl beträufeln und mit Käse bestreuen.

Im Rohr, bei 200°C, ca. 15-30 min backen, je nach Herd und Bräunungsgrad.

Danach sofort essen, da die Tomaten matschig werden. Macht satt und kein schlechtes Gewissen.

 

naturreislaibchen mit joghurt-dillsauce:

200 g naturreis
400 ml gemüsesuppe
1 zwiebel
2 knoblauchzehen
40 g butter
100 g sellerie
100 g bergkäse
1/2 bund petersilie
oregano
2 eier
sojasauce, kräutersalz
100 g dinkelmehl
2 el sesam

reis waschen, zwiebel und knoblauch fein hacken und in der butter andünsten ( ich nehme lieber rapsöl), reis zugeben und mit gemüsesuppe aufgießen, ca. 30 min zugedeckt dünsten lassen.
sellerie putzen und fein reiben ( ich geb gerne noch karotten und pastinaken dazu), bergkäse ebnefalls reiben, kräuter hacken, ausgekühlten reis mit sellerie, käse, 2 eiern gut vermengen. die masse mit der sojasauce, dem salz und den kräutern würzen, mit nassen händen laibchen formen, in dinkelmehl-sesamgemisch vorsichtig wenden, in heißem rapsöl bds. braten.

für die joghurtsauce nehme ich einfach das cremige bifidusjoghurt, salz und dille dazu und fertig

 

danke, klingen beide sehr lecker!!

 

Fisch + Cremespinat