Zum Ausrasten - mein erster Marmeladeversuch

Hab ein soo leckeres Rezept für Bratapfelmarmelade gefunden - mit Marzipan, Mandeln, Zimt, ...
Ich muss dazu sagen, dass ich noch nie Marmelade gemacht habe u. mich damit überhaupt nicht auskenne, jedoch klang das Rezept sehr einfach.
Im Rezept stand: 1 Pck. Zitronensäure, also ging ich einkaufen u. fragte die Verkäuferin nach Zitronensäure. Das war die einzige, die es dort gab - eine 250g Packung.

Ich begann heute total motiviert zum Marmelade machen u. mir kam die ganze Pck. Zitronensäure sehr viel vor, also nahm ich erstmal nur die halbe. Als ich die Marmelade probierte, kam mir fast das k.otzen. Sie schmeckte nur nach Zitrone.

Ich verstand nicht warum, denn im Rezept stand 1 Pck. Zitronensäure u. ich nahm eh nur eine halbe, außerdem war das die einzige Zitronensäure, die es dort gab. Nach Recherchen im Internet fand ich heraus, dass in einer Pck. normal 10g drin sind. Also hab ich die 10-fache Menge genommen.

Ich habe sie bereits in Gläser gefüllt, mich 100 mal verbrannt, da ich dachte, dass es nocht wird u. ich wolte sie zu Weihnachten verschenken.

Jetzt war die ganze Arbeit umsonst.

Sorry fürs jamern, aber ich musste meinem Ärger mal Luft machen.

 

ich hab jetzt alles ins Klo geschüttet. Morgen kauf ich neue Äpfel u. starte einen neuen Versuch. Mir kam das eh so spanisch vor, aber dann dachte ich bei soviel Zucker ist im Vergleich dazu die Zitronensäure eh nicht viel u. das man es wahrscheinlich zum gelieren braucht.
Ich werde morgen mal berichten ob es was geworden ist - falls ich mich morgen echt dazu aufraffen kann u. es noch einmal mache.

 

Ich hab heute die Marmelade gemacht u. sie ist gsd super gelungen. Vom Glas hab ich noch keine probiert, aber beim naschen hat sie gut geschmeckt. Ich stell mir vor, dass es sicher total lecker ist einen Löffel von der Marmelade in ein Joghurt zu geben.

Also hier das Rezept (so wie ich es gemacht habe):
1kg Äpfel (bereits entkernt, geschält u. kleingeschnitten)
100ml Wasser u. 100ml Apfelsaft (im Originalrezept sind 200ml Rotwein)
3 EL Rum (im Originalrezept sind Rumrosinen)
Zimt - hab ich nach Gefühl reingetan
100 g Marzipan
Saft einer Zitrone
Das alles zusammenkochen bis die Äpfel weich sind u. das Marzipan geschmolzen. Dann hab ich es mit dem Mixstab püriert - im Originalrezept bleiben die Apfelstücke. Dann
500 g Zucker + 1 Pck. 2:1 Gelier...
Zitronensäure hab ich dieses mal ganz weggelassen *gg*. Das alles ein paar Minuten kochen lassen, Gelierprobe u. fertig.

Falls ihr die Marmelade nachmacht, wünsche ich euch, dass sie beim ersten Mal gelingt.

 

aja, hab ich noch vergessen: ich hab nach dem Pürieren auch noch geröstete Mandelblättchen (fein gehackt) dazugegeben.