Zuckerersatz (1:1) beim Backen??

ich nehm oft einfach weniger zucker als angegeben, ich taste mich einfach nach unten : bei jedem mal ein bisserl weniger zucker, bis es passt...

wenn es dir um den raffinierten zucker geht könntest auch rohzucker nehmen, oder honig oder einen teil des normalen zuckers damit ersetzen. ahornsirup geht auch zum backen, der macht den teig aber flüssiger...

die butter würd ich keinesfalls durch margarine oder sowas ersetzen!
manchmal geht joghurt oder sauerrahm, statt öl geht auch manchmal schlagobers.

kommt immer auf die rezepte an - du musst wahrscheinlich ein wenig experimentieren - viel spaß!

 

ich nehm bei allen kuchenrezepten nur die halbe zuckermenge und nehm rohen rohrzucker. (oder auch agavendicksaft). (und vollkornmehl)
butter liebe ich und würde ich nicht ersetzen.
kannst aber sicher durch öl ersetzen.

in einem becherkuchenrezept hab ich mal gelesen, dass statt dem halben becher öl auch apfelmus verwendet werden kann. hab ich aber nicht ausprobiert.