Zucchini

Zucchini Suppe
Zucchini Kuchen

 

Lieblingsrezept meiner Tochter

Zwiebelwürfel anbraten,gepresste Knoblauchzehe und Zuchini in Streifen gechnitten dazu und etwas braten.Mit Kräutern und Salz würzen und mit Sauerahm (du kannst auch Joghurt nehmen,ist weniger fett) aufgießen.

ich mache auch gerne gebackene Zucchini.Der länge nach in ca 1cm dicke Scheiben schneiden und wie ein Schnitzel panieren.Dazu essen wir Salat und eine Kräutersauce

Lg Tina

 

Zucchini halbieren, aushöhlen und mit faschiertem füllen.
ab in den ofen und eine leckere tomatensauce und kartoffel dazu!!

 

Zuchinifleckerl.
Statt Kraut einfach zuchini nehmen

 

Tolle Idee, werde ich demnächst probieren.

Zuchini im Scheiben schneiden und in Olivenöl anbraten, kleingeschnittener Koblauch, Salz und verschiebene Kräuter darauf. Kurz vor Ende Käse darauflegen und schmelzen lassen.

 

junge zucchini kann man auch ganz toll einfach mit sauerrahm und dill als salat essen

aber unser lieblingsrezept
zucchini und erdäpfel (ca gleiche menge) in feine ringe schneiden und darüber eine mischung aus tomatensauce + schlagobers oder sauerrahm + ganz viel rosmarin + salz/pfeffer. und dann ab ins rohr (achtung kann recht lange dauern wenn die erdäpfel nicht vorgekocht werden)

 

zuchinicremesuppe
gebackene zuchini
kartoffelauflauf mit zuchini
saftfleisch mit zuchini
gefüllte zuchini (mit reis und gemüse)


lg

 

Hab gestern Zucchini-Kartoffelpuffer gemacht. Einfach gleiche Menge Zucchini und Kartoffeln grob raspeln, 2 Eier+Mehl+geriebenen Käse dazu, würzen und in der Pfanne goldbraun braten.

 

Spaghetti mit Zucchini-Tomaten...


watscheneinfach und lecker...

Zwiebel in Olivenöl anbraten, geraspelten Zucchini dazu, kurz mit braten. Danach frische Tomatenwürfel und frischen Basilikum dazu! Wer mag, auch Knoblauch. Salzen, pfeffern, Chili .... einfach über die fertig gekochten Spaghetti geben.

 

Zucchini - Risotto mit Kernöl...

Feingeraspelte Zuccini mitkochen und zum Schluß - Parmesan und ein kleinen Schuß Kernöl dazugeben - lecker ...
das Rezept hab ich mal bei einem Fernsehkoch gesehn und schon öfters nachgekocht!
lg chiara

 

Zucchini-Schnitzerl (Zucchini schief in Scheiben schneiden, panieren, und in der Pfanne mit reichlich Fett anbraten, oder ab in die Friteuse)

gefüllte Zucchini (Zucchini halbieren, aushölen, mit Faschiertem Füllen und in eine Auflaufform legen. Runderhum füll ich die Auflaufform mit Kartoffelstücken, kleinen halbierten Cocktailtomaten, Paprikawürfeln und dem restlichen Innenleben der Zucchini, dann mit Rindssuppenfond aufgießen, ab in den Ofen, bis die Zucchini weich ist (kommt auf die Größe an) Dann noch mit Käse bestreuen und kurz noch im Ofen lassen, bis der Käse geschmolzen ist!

 

Zucchiniröllchen mit Tomatensauce und Kartoffeln

Zucchini gefüllt mit Champignons, Speck und Zwiebel. Und mit Schafskäse überbacken.

 

zucchini kann man auch auf vorrat einmachen, ist dann irgendwie so wie russenkraut

-in streifen schneiden (oder reiben)
-ebenso paprika und zwiebel
-aufkochen mit essig + sz + etwas zucker + ev.einmachgewürz
-heiß in gläser füllen und verschließen

schmeckt gut zur jause oder als salat-alternative

rezept hab ich grad net dabei

 

meine mama hats gegrillt und in öl eingelegt (gewürze, keine ahnung), auch sehr lecker!

 

wir machens immer einfach als Beilagengemüse zu Fleisch!
einfach Zucchini fein raspeln und in ein bisschen Fett in der Pfanne anschwitzen.....würzen, fertig!
geht total schnell und passt immer als Beilage!