Zu doof zum Backen...

ist dein ofen in ordnung?

 

Spontan hätte ich gesagt, zuviel Temperatur - aber Du hast es ja eh schon mit weniger probiert. Ich nehm immer Umluft. Kanns sein, dass Dein Herd falsch geht? Vielleicht kontrollierst mal mit einem Backofen-Thermometer ob die Temperaturen stimmen?

 

du könntest versuchen eine schale wasser mit ins rohr zu stellen.
somit hast du eine hohe luftfeuchtigkeit und der kuchen wird aussen nicht so knusprig.

vielleicht ist auch das backrohr schuld. bei mir werden kuchen auch erst perfekt seit ich ein neues habe. mit dem alten bin ich überhaupt nicht zurecht gekommen.

 

Durch die Luftfeuchtigkeit kann man aber den Ofen ruinieren...

 

Ofen kontrollieren ?? kommt mir so vor, als ob die Temperaturen nicht stimmen

normalerweise sind Kuchen in der Mitte zum Backen, und wenn ich mir jetzt die 180 Grad so anschaue - dann wars Ober und Unterhitze, steht aber bei chefkoch meistens dabei.(welches Rezept wars?)

Also leg mal ein Thermometer rein - ich glaub da liegt der Fehler.

 

Gehe mit der Temparatur vielleicht einmal runter und lasse den Kuchen dafür länger im Backofen. Vielleicht funktioniert es so

 

Heißluft?

Wurde die Backtemperatur eventuell für Ober/Unterhitze angegeben?
Wenn du dann Heißluft stattdessen nimmst, mußt du die Temperatur bei gleicher Backzeit ungefähr um 20 Grad reduzieren.lg

 

wie tust du dich mit dem Backrohr bei anderen Sachen? also zb Grillhendl - wird das auch zu schnell aussen verbrannt? Heizt du das Backrohr vor oder stellst du die Sachen ins kalte Rohr?

Grundsätzlich würde gegen das dunkel werden eine Abdeckung aus Alufolie helfen.

ich muß sagen, ich backe immer alles mit Heissluft...

 

Ich glaub nicht, dass Du zu doof zum Backen bist, das liest sich für mich eher, als ob Dein Ofen nicht in Ordnung wäre.

Ich backe nie höher als 180 Grad, dafür halt manchmal länger.
Manchmal Umluft, manchmal Ober- und Unterhitze.

LG
Manuela

 

ich schließe mich den anderen an

dass klingt wirklich nach defektem Ofen

...da es keinen Unterschied macht wie du einstellst vermute ich den Thermostaten ....so daß dein Ofen immer VOLLE Pulle -also um 250°C- backt

....DAS entspricht auch dem Ergebnis - außen schwarz innen roh .....dies läßt sich mit einem Thermometer überprüfen

jetzt gibt es mehere Möglichkeiten

1. - Ofen zu alt kaputt gegangen
2. - neu oder nach Umzug falsch angeschlossen

 

Noch eine Stimme für einen defekten oder falsch eingestellten Ofen,

sollte er doch in Ordnung sein,
ich schieb immer meine Kuchen auf die zweitunterste Schiene, je nach Teig 150 - 200 Grad - unter und Oberhitze (hab keine Umluft und mag diese auch nicht besonders, ich backe sehr viel und finde dass ich mit Unter und Oberhitze besser regulieren kann)

 

also bei meinem modell (miele) ist es sogar speziell vorgesehen, dass man einen becher wasser dazustellt. das ganze nennt sich hydrogaren.

aber vielleicht darf man das wirklich nicht bei allen, vor allem älteren, modellen machen?
aber was genau könnte im rohr beschädigt werden?
wirkt ja nicht so wie in einem dampfgarer und ein braten dampft ja auch ziemlich stark.

 

Ich hab mal mit einem Küchenverkäufer gesprochen, weil zB beim Brotbacken auch oft vorgeschlagen wird, dass man eine Schüssel mit Wasser dazu stellt. Er hat dann gemeint, dass es für normale Backöfen total schlecht ist, hab mir aber ehrlich gesagt, nicht gemerkt warum.

 

Mir ist das passiert, wenn ich die Schnellheizung vergessen habe, auf Umluft oder Ober-/Unterhitze zurückzustellen. Oder ist dein Backrohr vielleicht an Lichtstrom angeschlossen, hatte ich auch in unserer letzten Wohnung, jetzt im Haus funktioniert alles wieder prima. Durch den Lichtstrom wurden meine Kuchen auch nur patzig, obwohl vorher immer prima Kuchen gebacken hab´. Bin froh, dass ich wieder normal backen kann.

 

Ich kann mir das ehrlich gesagt auch nicht ganz vorstellen, denn dann dürfte man keinen Braten begießen, keine Schmorbraten usw. machen. Bei all den Gerichten verdampft ja Flüssigkeit.

 

Hallo!

Wollte ich gerade schreiben - irgendwie dürfte der Ofen nicht ganz funktionieren

Bea