Woche 10

Mo. Schinkenfleckerl überbacken
Di. Geselchte Ripperl mit Kartoffelpürre
Mi. Gebackener Karfiol mit günem Salat und Schnittlauchsoße
Do. Erdäpfelgulasch
Fr. Fisch-Kartoffelauflauf
Sa. Rahmgemüse und Leberkäse
So. Faschierter Braten,Reis und Kartoffelsalat

 

mo- mangold-räuchertofu-penne, salat
di-rahmsuppe mit erdäpfelsterz, apfelkuchen
mi-hirsotto mit karottengemüse, salat
do-zucchinicremesuppe, kaiserschmarren,kompott
fr-grießknöderlsuppe, rahmgemüse, fisch
sa-spinatpalatschinken, salat, joghurt
so-antipasti, gefüllte pizza, salat

 

Darf ich fragen, wie Du die Rahmsuppe mit Erdäpfelsterz machst? Hört sich super an, das würde meinem Kleinen auch schmecken.

 

1/2 lt. milch
1/2 lt. sauerrahm
1/2 lt. wasser
1-2 el mehl
kümmel
salz, pfeffer,

wasser mit viel kümmel und salz zum kochen bringen, milch mit mehl verrühren und in das kochende wasser einrühren, aufkochen und dann den sauerrahm einrühren. mit pfeffer abschmecken.
kann über kartoffeln geschüttet werden , ich mach aber erdäpfelsterz dazu:
erdäpfel kochen, abschälen , pürieren, mit salz und mehl mischen , fett in der pfanne erhitzen, erdäpfelmasse hineingeben und wie einen schmarrn herausbacken (d.h. immer wieder umdrehen und teilen) , oft geb ich dann auch noch geröstete zwiebel drüber oder rühr sie hinterher drunter.

lg orange

 

liebe orange,

bei dir würde ich gerne essen - ich freu mich jede woche, deinen plan zu lesen. ich schaff es leider nicht wirklich, selber einen zu erstellen.

woher hast du nur diese inspirationen für diese originellen rezepte her?

 

oh danke flygudi, dann kommst halt mal auf ein wochensprüngerl nach graz & lässt dich einkochen
ich mag abwechslungsreiche küche, meistens halt ich mich auch den wochenrhythmus (mit den getreiden) weil ich denke, dass er sich sehr positiv auf uns menschen (vor allem die kinder) auswirkt.

glg orange

 

Kannst du mir bitte das Rezept für den Fischauflauf geben?

Danke Sabine

 

MO: schwed. Festfisch mit Kartoffel, Früchtejoghurt
DI: Gemüselasagne mit Creme Fraiche
MI: Suppe, Reste
DO: selbstgem. Germknödel mit Powidl
FR: Hähnchen-Bananen-Gratin mit Reis
SA: Reste, franz. Apfeltarte
SO:Linseneintopf mit buntem Gemüse

 

das klingt ja gut - eingekocht werden in graz - LOL
ich mach auch einiges an getreideküche - außerdem bin ich veget., also hab immer interesse an neuen kombinationen.

 

Mo: Fischstäbschen Döner
Di:Farfalle mit käsesoße
Mi:Feine Basilikum Gnocci
Do: Tofu-Paprika-Pfanne zu Reis
Fr:Überbackerne Kartoffeln mit Morzzarella
Sa: Paprikahendl mit Germknödl
So:Überbackerne Palatschinken Pikant

 

also ich hab meinen wochenplan fertig

mo:schinkenfleckerl salat

di:eingebrannter kohl,kartoffeln

mi:schwammerlsuppe,brokkolimuffins gemüse salat

do:selleriesuppe kaiserschmarrn,apfelkompott

fr:kebap

sa:reisfleisch

so:fisch

 

Mo: Karfiollaibchen
Di: Bärlauch - Spaghetti
Mi: Gemüseeintopf
Do: Fischauflauf
Fr: Erddäpflgulasch
Sa: Fischauflauf
So: ???

 

Mo: Putengeschnetzeltes mit Spätzle und Buttergemüse
Di: Wurzelwerksuppe, Pizzastrudel mit Kräutersauce und grünem Salat
Mi: Specklinsen mit Semmelknödel
Do: Leberknödelsuppe, Reisauflauf mit Äpfeln
Fr: Geselchtes mit Kartoffelpüree und Roten Rüben Salat
Sa: Gemüselasagne
So: Rindsuppe mit Fritatten, Schweinsbraten mit Bratkartoffeln und Krautsalat

 

Hallo Orange

Ich bin ganz flygudi's Meinung. Deine Rezepte klingen köstlich, besonders als Vegetarier.
Dürft ich dich um die Rezepte für die Mangold-Räuchertofu-Penne; Hirsotto mit Karottengemüse und die Spinatpalatschinken bitten.
Hab vielen lieben Dank.

Lg
Schneeblume

 

Mangold-Räuchertofu-Penne (Eigenkreation )
Zwiebel klein schneiden und in etwas öl anbraten, klein geschnittenen Mangold dazu und mitbraten lassen (etwa solange, bis die Penne al dente sind), salzen, pfeffern. Die Penne (oder Spaghetti...) abseihen und mit etwas zurückbehaltenem Nudelwasser und dem Mangold-Zwiebelgemisch vermischen. Geriebenen Käse (Mozzarelle, Parmesan...) drüber . Fertig und sehr lecker !

Hirsotto:

300g Hirse
Salz und Pfeffer
3 ELOlivenöl
1/2 L Gemüsebrühe
200g Karotten
150g Lauch
1 große Zwiebel
200g Pastinaken
1 Bund Petersilie


Gemüse waschen, gegebenenfalls schälen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.

Olivenöl in einer schweren Pfanne oder einem Topf erhitzen (mittlere Hitze), Zwiebelwürfel zugeben und unter Rühren goldgelb anrösten.

das restliche Gemüse und die Hirse zugeben und unter ständigen vorsichtigem Rühren weitere 5 Minuten dünsten.

mit der Gemüsebrühe aufgießen, etwas Meersalz und Pfeffer hinzufügen, aufkochen lassen und bei kleinster Flamme etwa 20 Minuten ausquellen lassen.

mit etwas gehackter glatter Petersilie servieren. Karottengemüse dazu servieren .

Spinatpalatschinken:
Buchweizenfritatten mache, kleingehackten Zwiebeln (angeschwitzt in etwas Butter) - kleingeschnittenen Blattspinat darin ca. 15 min. weichdünsten , salzen, etwas muskatnuss, pfeffer wenn man mag - vermischen , auf die fritatten streichen, einrollen und entweder sofort servieren oder geriebenen käse drüber und in einen auflaufform und nochmal für 20 min. überbacken. salat dazu


lg orange

 

Hallo Sabine
Hier ist mein Rezept für Fischauflauf
Zutaten:
4 Kabeljaufilets
2 oder 3 große Kartoffel
Salz, Pfeffer
Saft einer halben Zitrone
2 Stangen Lauch
1 TL Olivenöl
250 g Magertopfen
halber Becher Joghurt 1%
1 Ei
Senf
Kren
100 g geriebener Käse
Petersilie

Zubereitung:
•Fischfilets auftauen lassen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft marinieren
•Fischfilets in eine Auflaufform legen
•Lauch waschen, putzen, in feine Ringe schneiden und in Olivenöl leicht rösten
•gerösteten Lauch auf den Fischfilets verteilen.
Kartoffel schälen und grob reiben und auch auf die Filet geben.
•Topfen, Joghurt, Ei, Senf, Kren, Käse und Petersilie vermengen und auf den Lauch streichen
•bei 180°C ca. 30 Minuten überbacken

gutes gelingen
Lg Tina

 

danke

LG Sabine

 

vielen lieben dank

lg
schneeblume

 

Mo: Eiernudel Tomatensalat
Di: Auswärts
Mi: Zuchinicremesuppe und kalte Platte
Do: Putengeschnetzeltes mit Reis
Fr: Marillenknödel mit Kompott
Sa: Kotelette mit Kräuterbutter und Kartofferl
So: Picknick sofern das Wetter schön ist