Wiener Frühstückskipferl - REZEPT!

500 g Mehl
1 Pck. Hefe (Trockenhefe)
50 g Zucker
1 Prise Salz
1/2 gestr. TeL Zimt
1 gestr. TL Kardamom
1 TL abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt),
250 ml lauwarme Milch,
100 g Butter
1 Ei
und
50 g warme Butter zum bestreichen


Mehl mit Hefe, Zucker, Salz, Zimt, Kardamom und Zitronenschale mischen. Milch, Butter und Ei hinzufügen gut durchkneten und gehen lassen.
Danach kurz durchkneten, zu einer Kugel formen und zu einer runden Teigplatte ausrollen.
In 12 "Tortenstücke" schneiden.
Die Stücke mit geschmolzener Butter bestreichen und kurz kühl stellen, damit die Butter fest wird.
Die Stücke von der breiten Seite an zu Kipferln (Hörnchen) aufrollen.
Auf gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
Zugedeckt 10-20 Minuten gehen lassen.
Mit Milch bestreichen.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Auf der mittleren Schiene in 20 Minuten goldbraun backen.

 

klingt total gut!

 

wenn es die zum Frühstück gibt fällt MIttag aus


... mein Kids essen normal 1 1/2 bis 2 kleine Baguettesbrötchen --- von diesen 4-5.
Der "Große" hat 1x sogar 7 !!!!! Stück - mit Belag verdrückt - ihm war nicht schlecht ...aber zum Mittag hat er gestreikt

....muss ich mir da Sorgen machen ??????

 

Wann machst du die zum Frühstück, am Vortag? oder einfrieren und dann aufbacken?

 

manchmal schlaf ich leider schlecht und bin am Wochenende schon vor 6 wach --- gefrühstückt wird (wenn wir nichts vorhaben) meist erst nach 9:00

....dann mach ich 1 kg Mehl fertig - was übrig bleibt wird eingefroren