Wie taut ihr am schnellsten auf?

wenns schnell gehen muss --> wasserbad

wenn ich es sonst für den nächsten tag rausnehme, dann kühlschrank...

 

kommt drauf an was und für was

Faschiertes für Spaghetti, Lasagne, Hascheehörnchen... geb ich auch als tiefgefrorener in den Topf.

Fleisch... wenn es für Saftfleisch, Paprikarahmschnitzeln oder sonst in irgendeiner Soße, dann geb ich es auch oft als tiefgekühlter dazu.. dauert halt ein wenig länger..

Für Schnitzeln, Rouladen, Fleischlaibchen oder sonst was.. gebe ich es in heißes Wasser.

 

hm zb faschiertes gefrier ich schon immer ganz platt ein damits schneller auftaut (ca 1cm) dann in die spüle 2cm heisses wasser und rein damit .. geht ganz schnell

naja und schnitzel ect genauso ..

 

wenn ich es am selben Tag noch brauche dann gebe ich das gefrorene Fleisch ins kalte Wasser geht schneller als bei heißen Wasser

 

ich hab eine auftaufunktion im backofen. geht eigentlich recht schnell, wir tauen aber nicht viel auf, höchstens garnelen oder fisch. das geht vielleicht schneller als fleisch.

 

ich auch !

 

Echt? Ich dachte auch immer, dass es im heißen Wasser schneller geht?

 

mach ich auch so, ins kalte wasser legen.
Oder beim ofen die umluft-funktion einschalten und ohne temperatur einschalten, das geht auch schneller, dafür halt stromintensiver

 

Wie lässt sich das logisch erklären, dass es mit kaltem Wasser schneller geht als mit heißem?

 

kalt und kalt ergibt warm, somit gehts schneller

Wieso hau ichs dann ins heiße?

 

Kalt und kalt ergibt warm?
Verwechlst du das vielleicht mit minus und minus ergibt plus *schonlangenichtmehrinderschulewar*?

 

der Mpemba - Effekt ist Schuld....
aber bitte fragt mich jetzt nicht nach der genauen Erklärung - physikalisch ist es aber wirklichd so dass Gefrorenes in kaltem Wasser schneller auftaut:

http://de.wikipedia.org/wiki/Mpemba-Effekt

 

ich auch

probier es aber jetzt mal mit kaltem wasser

 

Wußte ich nicht , aber ich sag mal als Chemiker das es fraglich ist ob dieser Efekt nun wirklich auch so eintritt weil doch einige Parameter (Dampfdruck,gelöste Gase/Salze im Wasser,..) einen Einfluss haben.
Wäre aber ein Experiment wert !
außerdem gehts beim Mpemba Effekt um das einfrieren von warmen/kalten Wasser

 

hab mir jetzt auch alles über den effekt durchgelesen, aber der geht ja in die umgekehrte richtung

Mal sehen, vll kommen noch die physik experten...

 

zum auftauen von fleisch bei zimmertemperatur gabs mal einen interessanten bericht bei galileo:

http://www.prosieben.at/tv/galileo/videos/clip/21477-fleischmythen-1.1663623/

(die ersten paar minuten vom video)

 

1. Wasser hat eine höhere Wärmeleitfähigkeit als Luft.
2. In kaltem Wasser taut das noch kältere Gefrorene schneller auf als bei Zimmertemperatur.
3. In warmem Wasser taut das Gefrorene noch schneller auf als in kaltem Wasser (weil der Temperaturaustausch proportional zum Temperaturunterschied erfolgt).
Siehe auch: [ame]http://derstandard.at/1304554047838/Gefrierfleisch-Schneller-Fleisch-auftauen-im-heissen-Wasser[/ame]

Also, wenn´s schnell gehen soll, taue ich in warmem Wasser auf.

PS: Den Mpemba-Effekt kann man da nicht anwenden.

 

Am schnellsten gehts in warmen Wasserbad.
Aber eigentlich sollte Fleisch sehr langsam aufgetaut werden, damit die Struktur nicht kaputt wird.

LG
Manuela