wie macht ihr euer Reisfleisch ?

Ich brate Zwiebel an, falls ich zufällig roten oder gelben Paprika daheim habe schneide ich den klein und geb ihn auch dazu und röste ihn ein bisschen an, dann kommt der Reis dazu, ein bisschen Paradeismark oder Ketchup und Paprikapulver, danach die Fleischwürfel (meist Geflügel); aufgießen mit Wasser, Salz dazu, 1/2 Std. dünsten lassen, Gurkensalat mit Rahmsoße als Beilage, geriebener Käse zum Drüberstreuen und fertig.

 

ich machs eigentlich immer mit schwein, müsst ich mal probieren wie das mit henderl schmeckt...

ich dünste zwiebel, fleisch und paprikapulver an, gieß auf, würze und lass dann den reis da drin garen.
bei uns gibts da parmesan drüber.

 

So. Sehr lecker.

Serbisches Reisfleisch (Rezept mit Bild) von judith | Chefkoch.de

 

Alles im Druckkochtopf ...

Zwiebel und Fleischwürfel scharf anrösten, dann Wasser drauf (doppelte Reismenge), Salz, Paprikapulver und Tomatenmark rein, evtl. ein bissl Chilli, frische Paprika und frische Tomaten, wenn vorhanden, dann den Reis dazu und das ganze 7 Minuten druckkochtopfen. Danach nach Möglichkeit ausdampfen lassen.

Sauce gibts bei mir keine ...

 

Ich nehme dazu Rindsgulasch, Reis dazu = Reisfleisch

 

Ich machs fallweise auch mit Faschiertem und mische dann zum Schluss den Reis dazu

oder in abgeänderter Form als Restlverwertung wenn Pasta asciutta Soße übrig geblieben ist - bissl nachwürzen dass die Soße intensiver schmeckt und dann den Reis dazu.... die Masse kann man mit Reis vermischt auch gut in Paprikas füllen, im Rohr fertig/weich dünsten- Tomatensoße dazu und schon hat man ein vollkommen anderes Gericht und von "Restl" merkt man nichts mehr...

Auf alle Fälle verwende ich Parboloid Reis den ich 1:1,2 (Wasser) koche damit der dann noch die Soße richtig schön aufsaugen kann und trotzdem nicht hart ist....

 

Ca 400g Fleisch (Schopf oder Karree vom Schwein) würfeln, salzen, in der Pfanne bräunen. 2 Paprika würfeln, 1 Zwiebel fein schneiden, beides im Topf mit Butterschmalz anschwitzen.2 Knofizehen zerdrückt dazu, ebenfalls kurz anschwitzen. Das fertige Fleisch zum Gemüse in den Topf, Bratensatz ablöschen. 1-2 EL Paprikapulver dazu, mit 3/4 Liter Rindssuppe auffüllen. Mit Pfefferoni, Salz, Kümmel und Majoran würzen. 250-300g Reis beigeben und zugedeckt zw 20-30 Minuten dünsten.

Dazu Rahmgurkensalat.... mhhhh das hätt ich jetzt gern.

 

Hi!

1kg Schweinefleisch (Schulter oder Schopf), würfelig geschnitten
750g Zwiebel, mittelfein geschnitten
3-4 Zehen Knoblauch, dünn in Scheibchen geschnitten oder fein gehackt
3 EL Paprika süss
2 EL Paprika scharf
1 TL Majoran
1/2 TL Kümmel gemahlen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
ca 1,5l Rindsuppe
2 Tassen Reis

Zwiebel anrösten bis er Farbe nimmt, Knoblauch dazu, Fleisch dazu und gut durchrösten. Paprika, Majoran und Kümmel dazu, kurz durchrösten und (nach Belieben mit 1/8l Weisswein) ablöschen. Mit der Suppe aufgiessen und nach einmal Aufwallen auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis das Fleisch fast weich ist. Jetzt erst mit Salz, Pfeffer und evtl. etwas Chili kräftig (muss sein, durch den Reis wirds milder) abschmecken. Reis einrühren, noch 1x aufwallen lassen, dann weg vom Feuer, Deckel drauf und gut 20 Minuten ziehen lassen.
Fertig!

 

Ich mach's ganz gleich, nur dass ich Rindfleisch verwende.

 

Ich mach Schweinsgulasch und wenn das Fleisch halb durch ist, gebe ich den Reis dazu und koche es fertig.