Wie macht ihr eine gute Vanillesoße?

Milch - Vanilleschote schlitzen, auskratzen - leere Schote und Mark in die Milch, aufkochen - Zucker - mit Maisstärke leicht binden - Eigelb verschlagen und mit einem Teil der heißen Milch nach und nach temperieren, damit die leicht gebundene Milch legieren und auf max 70° erhitzen .....zur Rose binden NICHT KOCHEN !!!!!! -

 

Das willst zwar nicht hören aber ich nehme Vanillepuddingpulver und nehme doppelt so viel Milch (also 1 Liter) und doppelt so viel Zucker als auf dem Packerl angegeben. Wird mehr als super!

 

Ich machs ähnlich wie das Hummelchen.
Rezept von heute:

1/2 Vanillestange
1/2l Milch
2-3 Eigelb
100g Zucker

Vanillestange auskratzen und mit der Milch aufkochen. Die Eigelbe in eine Schüssel geben und zwei Schöpfer heiße Milch langsam zugießen, dabei kräftig rühren. Den Zucker und die Eigelbe in den Topf zurückgießen und bei kleiner Hitze andicken lassen. (Ca. 2 Minuten mit einem Holzkochlöffel ständig am Topfboden Zickzack rühren.) - Oder aber mit etwas Maisstärke eindicken.

 

ich nehm auch vanillepuddungpulver, allerdings nur 250 ml mehr milch. Ich hab die sauce gerne dicker

 

ich mach sie auch so-puddingpulver,anders schmeckt sie mir nicht -wenn ich sie mach