wer hilft mir, wie mache ich aus diesen Zutaten ein vegetarisches Curry?

Tomatensaft hinzugeben und leicht köcheln lassen bis der Tomatensaft etwas einreduziert ist.

Am einfachsten fertigen Tomatensaft oder Tomatenpüree oder geschälte Tomaten in der Dose (die geschälten Tomaten in Saft zerfallen/zerfliessen beim köcheln und das ganze hat eine schön püreeartige, sämige Konsistenz) kaufen. Findest du alles bei den Nudeln und Sugos.


Currys funktionieren eh alle ähnlich , lies dich hier ein: http://www.geschmackstomate.at/tomatenrezepte/hauptspeise/indisches_tomatencurry/
http://www.currywelten.com/vegetarische_currys.html, bzw. hier ist eine europ. variante mit tomaten und kartoffeln - das passt fast am besten zu deinen zutaten (statt dem fleisch wie im rezept auch beschrieben deine veggie-zutaten rein):http://www.kochmeister.com/r/49976-gelbes-thai-curry-mit-kartoffeln.html

den Tomatensaft/die geschälten Tomaten in Saft würde ich vorher in der Pfanne reduzieren (nach dem Anrösten von Zwiebel und Co.), dh du musst das Tomatenzeugs viel früher dazugeben (vor dem Gemüsefond - wenn einreduziert dann wieder bissl mit Fond aufgiessen)....der Rest passt in etwa.

 

Und was ist Sommeremmerreis?

 

Emmer-Reis ist Weizen"reis".

http://www.meierhof.at/meierhof_weizen.htm
http://de.wikipedia.org/wiki/Emmer_(Getreide)

sieht so aus, gibts im Bioladen / Biosupermarkt:
http://www.myproduct.at/content/bio-emmerreis-700g

Der Unterschied zw. Sommer und Winter ist soweit ich weiss bloss die Erntezeit (Frühsommer oder Herbsternte/Sorte) , und damit dann auch die Größe der Körner. (Winter = größer).

In der Toskana hab ich das öfters gegessen.... in Österreich ist es mir ausser im Bioladen
noch nicht untergekommen.

 

Also nicht so was ähnliches wie Ebly?

 

doch , schon. schmeckt aber etwas anders.

ebly sind komplett geschälte u. vorgekochte "normale" weizenkörner.

emmer oder auch einkorn oder dinkel gehört auch alles zur weizenfamilie,
sind aber sehr alte weizensorten. (die auch geschmacklich u. von der konsistenz tlw. unterschiedl. sind)
http://files.janatuerlich.at/JA_downloads/folder/JaNat_Waldv_Getreidereis_Folder.pdf
http://www.gast.at/ireds-12825.html

die körner, die da als emmer (zweikorn) , einkorn oder dinkelreis angeboten werden sind manchmal auch teilweise oder ganz geschält, aber meistens nicht ganz so stark behandelt und poliert wie der ebly-reis.