Welche Gewürze, Essig und Öle gehören zum Standard

Salz (ganz und gemahlen), Pfeffer (ganz und gemahlen), Oregano, Basilikum, Curry, Maggikraut, Chilli (ganz und gemahlen), Zimt, Sojasauce, Terijaki, Worcester, Maggi, Salatkräuter, Wacholder, Nelken, Paprika Scharf/Normal, Senf (Estragon), (Restl vom letzten Rotwein), (Hendl-Fisch-Wildgewürz)

Standard-Apfelessig, Balsamico, Weinessig

Sonnenblumen oder Rapsöl, Kürbiskernöl, Erdnussöl

Naschmarkt Wien und Supermarkt

 

Da ich sehr gerne koche und sehr schmackhaft würze, habe ich ein ganzes Hängeregal voller Gewürze und die Liste hier wäre sher lang.

Ich finde so als Basis in jede Küche gehören

Salz
Pfeffer
Majoran
Liebstöckl
Oregano
Basilikum
Rosmarin
Thymian
Paprikapulver (scharf und mild)
Kümmel
Muskatnuss
Nelken
Zimt
Curry (ich hab den in 4 verschiedenen Schärfen, bin ein Freak )
Wacholder
Sojasauce
Chili
Lorbeer
Kräutersalz
Bohnenkraut

Ich hab dann noch einige, sind aber denk ich aber nicht Standarsausrüstung.

Ingwer, Italienische Gewürzmischung, Garam Masala, Kreuzkümmel, Koriander, Chilis in 5 verschiedenen Schärfegraden, versch. Currys, Backhenderlgewürz, Salatkräuter, Dipkräuter, Kardamom, Wildgewürz, Rosa Pfeffer, Weißen Pfeffer, Vanillepulver od. Vanilleschoten, Bockshornklee, Ysop, Sonnentor Blütenmischungen zum Würzen, Berbere,
Zitronenpfeffer, Pizzagewürz,...

Ich liebe Gewürze und kaufe sie wie alle unsere Lebensmittel zu 90% Bio bei Dm, Sonnentor, Maran, Hofer (heute ist wieder so eine Aktion für einige Gewürze), Weltladen. Auch am Naschmarkt und im Asialaden schlage ich manchmal zu.

Bei Essig und Ölen habe ich

Olivenöl, Sonnenblumenöl, Distelöl, Bio-Bratöl, Kürbiskernöl, Leinöl, Ghee

Apfelessig, Balsamichessig, Himbeeressig, Weißweinessig

Manchmal wenn ich auf Bauernmärkten oder so bin, nehme ich mir noch so Spezialöle mit, z.B. habe ich im Moment ein sehr leckeres Mohnöl zu Hause.

Ich denke bei jedem schaut das "Standardrepertoire" ein wenig anders aus, je nach Kochgewohnheiten, Vorlieben, etc.

 

Mein Standard mit dem ich aber gut auskomme:

Olivenöl (meist aus dem Urlaub)
Balsamico Essig

Salz
Pfeffer
Basilikum
Oregano
Majoran
Knoblauch
Steakgewürz
Paprika

 

Kümmel ganz und gemahlen
Liebstöckl

 

Salz
Pfeffer
Paprika scharf/mild
Salatkräuter
Liebstöckl
Oregano
Basilikum
Sojasauce
Olivenöl
Rapsöl
Apfelessig
dunkler Balsamico

mehr brauch ich in der regel nicht, wenn doch, wirds gekauft und verrottet dann

 

Salz (grob und fein)
Pfeffer (ganz und gemahlen)
Kümmel
Paprika
Curry
Basilikum (getrocknet und fallweise auch frisch)
Majoran
Lorbeerblatt
Rosmarin
Pizzagewürz
Chilli
Oregano
Knoblauch (getrocknet und frisch)
Petersilie (getrocknet und frisch)
Wacholderbeeren
Neugewürz (ganz)

Nelken
Zimt gemahlen
Zimtstangen

Apfelessig
Rotweinessig
Balsamicoessig

Sonnenblumenöl
Kürbiskernöl
Erdnussöl

Sojasauce

 

Rapsöl
Olivenöl
Kernöl
Sonnenblumen (für Lg wenn er gelüste auf gebackene Champignons hat)

Normalen Essig

Salz
Pfeffer (schwarz,weiß,bunt, grün)Gemahlen/Ganz
Muskat
Zimt gemahlen/ganz
cayennepfeffer
Chilli
Wachholder
Nelken Gemahlen/ganz
Kümmel gemahlen/ganz
Petersilie TK
Dill TK
Paprika edelsüss
Knofi/zwiebel gehört für mich auch zu Gewürze
Kräutersalz mischung rustikale Kräuter
Kümmel ganz/gemahlen
Senf (estrago/dijon)
Tomatenmark

Worcester sauce

Tymian
Majoran
Basilikum
oregano
Rosmarien
Lorbeerblatt
Liebstöckel gerebelt

Vanillezucker
Natron
Backpulver
Vanillezucker/Vanillemark/Vanilleschotte
Stärke

Nüse gemahlen (mandeln/wallnuß/hasselnuss)



ausetürlich: Persisches Reisgewürz

 

immer in verwendung:
meersalz
sojasauce
chili frisch (tiefkühlfach)
paprika gemahlen, süß
paprika gemahlen, scharf
kurkuma
koriander gemahlen
zimt
nelken
kardamom
ingwer, frisch
koriander, frisch
kreuzkümmel
majoran
knoblauch, frisch
zitonengras (tiefkühlfach)
kaffirlimettenblätter (tiefkühlfach)
austernsauce
sesamöl
miso

 

klingt wie meine gweürzlade - bei mir gibts noch sesamöl, traubenkernöl