Weißweinkringel?

meinst du vielleicht taralli?

lg spine

 

grazie mille

wir fahren diese woche in die toskana, soll ich dir ein sackerl mitnehmen?

 

Das Rezept dazu:

1 kg Mehl
30 g Salz
0,3 l trockener Weißwein
0,25 l Olivenöl extra vergine

Alles gut verkneten, bis man einen elastischen Teig erhält. 20 Minuten an einem nicht zu kalten Ort mit einem Tuch abgedeckt ruhen lassen. In einem großen Topf Wasser mit einem EL Salz zum Kochen bringen.

Die Taralli aus circa 1 cm dicken Rollen,von denen 8- 10 cm lange Stücke abgeschnitten werden, zu Kringeln formen. Immer circa 10 Stück in das Wasser geben und mit einem Schaumlöffel herausnehmen, wenn sie nach oben kommen. Auf einem Küchentuch trocknen lassen.

Die Taralli auf ein mit Öl gefettetes Backblech legen (sie sollen sich nicht berühren). Im auf 200° vorgeheizten Ofen circa 40 Minuten backen, sie sollen hellbraun sein.

Um sie pikanter zu gestalten kann man folgende Zutaten verwenden (gleich beim kneten): Fenchelsamen, Sesam, Chili, Oregano, getrocknete Zwiebel (?). Für ein Kilo Teig reichen 5-6 g Gewürze.