Weihnachts-Restlgugelhupf

Eignet sich gut um ein paar Reste zu verwerten und schmeckt toll.

Zutaten: 200 g weiche Butter, 90 g Staubzucker, 1 Pkg. Aroma Orangenschale, 1 Pkg. Vanillezucker, 6 Eier, 90g Kristallzucker, 400g gl. Mehl, 1 Pkg. Backpulver, 1/8l Obers, 200g zerkleinerte Weihnachtskekse.

Zubereitung: Butter mit Staubzucker und Vanillezucker sowie Aroma schaumig rühren. Dotter langsam einrühren. Eiklar mit Kristallzucker steif schlagen ( Zucker hab ich weggelassen, ist so auch süß genug). Eischnee unter die Dottermasse heben. Mehl mit Backpulver mischen, mit geschlagenem Obers unterheben. Keksstücke vorsichtig einrühren. Teig in Form füllen, zirka eine stunde backen.
Teig ist sehr fest, aber das passt so.