Weihnachten-was kocht ihr?

wir werden bekocht - aber es wird raclette geben weils einfach zum herrichten ist für meine mutter und eben nix verkochen kann und wo eben für jeden was dabei ist,,

 

Da würd sich Gans anbieten.

Ich kauf beim Spar Gänsekeulen (da sind jeweils 2 Stk. in einer Packung).

Dazu gibt es Rotkraut, (das koche ich bereits im Herbst als "Jahresvorrat" vor und friere es ein), Semmelknödel, Erdäpfelknödel, (die machen wir bereits am vormittag) und Salate.

Das ist alles ganz einfach vorzubereiten, die Gänsekeulen braten im Rohr vor sich hin und werden gelegentlich übergossen.

Völlig streßfrei.

 

wir essen, wie jedes jahr raclette

 

Irgendein Wildragout...denke ich.
Hat noch jemand ein gutes Rezept?

 

Auf Chefkoch findest einiges - ich hab vor ein paar Wochen ein supergute Rehragout gemacht...

Dazu musst Du diverse Gewürze (Zimtstange, Kreuzkümmel, Sternanis, Wacholderbeeren, Lorbeerblatt ) für eine Stunde in heißem Rotwein baden, dann das würfelig geschnittene Fleisch anbraten, mit dem Würzwein ablöschen, Karotten, gelbe Rüben usw. dazu und weichdünsten...

 

Klingt gut. Hast Du noch das komplette Rezept auf Chefkoch.de?

Wobei...Reh hatte ich letztes Jahr. Auch vom Chefkoch.Vielleicht wäre ein anderes Wild ganz nett.
War aber sehr lecker.
Das Rezept hätte ich trotzdem gerne. Bei stärkeren Wildgeschmack streiken evtl. meine Kinder.

 

Was ich heuer mache keine Ahnung, aber nächstes Jahr Gansl, Hendl oder Schweinsbraten.
Auf alle Fälle etwas aus dem Backofen!

 

Das klingt auch gut.

Wildschweinragout mit Gemüse, Kräutern und Pflaumen, toskanisches Rezept (Rezept mit Bild) | Chefkoch.de
Nur wo bekomme ich ein feines Wildschwein her....?

 

Aus dem Waldviertel!

 

Gans im Ganzen hatten wir jetzt ein paar Jahre hintereinander. War auch zu Hause Tradition. Ich mag das ja.
Bis mir mein Partner letztes Jahr gesteckt hat, dass er nicht so auf "ganze" Gänse steht.

Viel Spaß mit Deinem neuen Ofen. Und gutes Gelingen.

Folgebeitrag desselben Teilnehmers (erstellt: 16 November 2014, Oberer Text geschrieben: 16 November 2014)

Ist ja auch wirklich um die Ecke...

 

Da gibt es aber die Besten.

 

Kenne mich mit Wildschweinen nicht so aus.
Vielleicht gibt es welche in Nähe Ferienhaus. Wäre nicht so weit weg.
Hier bekomme ich problemlos frisches Reh, Hirsch, Kaninchen usw., aber für Wildschein kenne ich kein Geschäft "um die Ecke".

 

Ich koch nix.

 

Ich auch nicht - ich lass mich bekochen.

 

In den letzten Jahren gab es immer Raclette oder Fondue.
Heuer gibt's den klassischen Karpfen mit Kartoffelsalat für meinen Mann, Lachs für die Tochter und Scholle für Junior und mich.Als Nachspeise Maroni tiramisu

 

das hört sich gut an . wie machst du die Gänsekeulen? hab ich noch nie gemacht...

 

nach sarah wiener in hagebuttensauce? mein favorit.....

 

Mit Salz unbd Pfeffer und getrocknetem Beifuß einreiben, und ab ins Rohr! Bissl Wasser in den Bräter, Anfangs deck ich sie ab.

Bratzeit je nach Gefühl, wenn die Haut schon braun und knusprig ist, ist das Fleisch auch durch.

 

Welches Wild nimmt sie bzw. Du?