Weichsellikör

Wir haben hier im Labor hochreinen Alkohol (Ethanol) und ich versichere dir, dass die Flaschen allesamt dicht verschlossen sind.

Explodieren würde das ganze, wenn die Früchte anfingen zu gären, dann wäre aber auch dein ganzer Ansatz hin. Der Alkohol soll das Gären verhindern, deshalb darf man damit nicht sparen.

 

du machst einen Likör - angesetzt mit hochprozentigem Alkohol

-- der soll den Geschmack aus den Kirschen extrahieren und dabei NICHT gären
(deshalb der hohe Prozentsatz ...vergleichbar wie Rumtopf,der auch nicht gären darf weil er sonst verdirbt und dem man falls er droht zu gären ...Bläschenbildung einen ordentlichen Schuß 54%igen Rum nachgießt um die beginnende Gärung zu unterbrechen)

die Explosionsgefahr besteht bei Gärgasen - zB Apfelmost

deshalb werden solche Maischen in Demilions mit Gäraufsatz ( es können keine Keime rein aber alle Gase raus und ist viel besser als nur ein Tuch) angesetzt

....hast du daran gedacht auch Kirschsteine mit in den Ansatz zu geben - sie gewähren dir den intensiven Geschmack ...bei 5 l so 10-15 Stück