was mach ich denn falsch??-erdbeermarmelade

Vielleicht hättest du die Früchte nach dem pürieren noch mal aufkochen lassen sollen, damit sich alles schön mit dem Zucker verkocht.

 

wieviel ist in der pkg zucker drinnen? man sagt beim 2:1 doppelte menge früchte was auch sein kann das du es zulange gekocht hast ..genauso ich pürriere die früchte nicht mit einem stab sondern dreh sie durch die flotte lotte mit dem stab kanns sein das sie wie beim pürree zähiger wird

 

Ich machs immer umgekehrt. Ich püriere die Früchte kalt, geb dann den Zucker dazu und koch dann das ganze auf. Zwischen 4-8min (mach dann immer eine Gelierprobe). Hab erst vorgestern 4verschiedene Marmeladen eingekocht und alle sind schön fest geworden!

Lg Franziska

 

ich pürier die früchte eigentlich gar nicht - wird eh ein gatsch, wenn man's fünf minuten aufkocht... und ich mag das, wenn noch ganze stückerl drin sind.

 

ich mache die marmeladen genauso
und die methode halte ich für gelingsicher

 

wie geht die gelierprobe?

 

Einfach ein bisschen von der eingekochten Marmelade auf ein flaches Teller geben - auskühlen lassen und dann siehst du eh, ob die Marmelade fest genug ist!

 

2:1 heißt ZWEI Teile Erdbeeren und EINEN Teil Zucker. Das heißt ein Kilo Früchte auf einen halben Kilo Zucker.

Das pürieren vorher oder nachher macht zumindest bei mir keinen Unterschied, nur nachher aufkochen würd ich schon nochmal.

 

erdbeeren würfelig schneiden. gelierzucker nach geschmack. nach meinem max 20 - 25 dag auf 1 kg früchte. durchmischen. ca 30 -60 minuten durchziehen lassen. 5-10 minuten aufkochen. abfüllen. bei mir wird sie schon relativ dünn. aber es macht mir nichts. ev. kann man noch biologisches geliermittel dazugeben (das ist allerdings nicht überall aufzutreiben).