Was kochen bei Hitze?

Wenn es so heiß ist fällt bei uns warmes Essen öfter aus. Nudelsalat, Wurstsalat, Salat mit Putenbrustbruststreifen z.B. finde ich sehr lecker und erfrischend.

 

Wenn es heiß ist, dann gibt es bei uns gerne:

Knusprige Ofenkartoffeln mit Thunfisch-Zitronen-Dipp, dazu Salat
Gefüllte Kartoffeln mit Gurkencreme, dazu Salat
Bunten Salat mit Grillkäse
Marinierten Mozarella mit Tomaten und Basilikum, dazu Ciabatta
Kurz gebratenen Fisch mit Salat und Focaccia
Bunten Salat mit Käse, Schinken und Eier, dazu Weckerl oder Brot
Topfenlaibchen mit Kräuterdipp und Salat
Nudeln mit Ei, dazu Salat

Das sind alles Sachen, die schnell gehen, weil wenn es heiß ist mag ich auch nicht gerne lange in der Küche stehen.

 

Meine Kinder lieben Linsensalat, allerdings ohne Zwiebel. Gut mariniert, frische Salzstangerl dazu und unbedingt jede Menge der guten Kerrybutter (irische Butter) dazu!

Zubereitet in 2 Minuten, gesund, leicht, lecker!

 

Grillen kann nicht eintönig werden

 

Die Topfenlaibchen hören sich gut an...kannst du mir das Rezept verraten?

Danke!

 

Wie machst du den? Und was ist an irischer Butter anders als bei österreichischer?

Ist ein Rezept von Patitucci:

1 Zwiebel
100 g Schinken
2x Topfen
3 Eier
6 EL Brösel
3 EL Grieß
1 EL Petersilie
Salz, Pfeffer, Muskat

Laibchen formen, in Semmelbrösel (ich misch sie gerne mit Sesam) wälzen und dann in einer Pfanne herausbacken.

Statt Zwiebel nehme ich auch gerne Lauch oder Frühlingszwiebeln. Auch verwerte ich in diesen Laibchen gerne diverse Reste.

 

Bei uns gibts bei der Hitze sehr oft Wurstsalat, Nudelsalat, Salat mit Putenstreifen usw.
Und sonst gibts ganz schnelle Sachen wie Toast, Würstl, Gebäck mit versch. Aufstrichen, Nudeln mit Sauce, Suppe, Mini Bosna, Eierspeis/Spiegelei, Palatschinken, div. Strudeln, Blätterteigtascherl mit Dip usw

 

irische butter schmeckt ganz anders als österreichische, viel dicker und ist auch gesalzen!

 

bei uns gibts an wirklich heißen Tagen Suppe und danach kalt.

Suppe kann man übrigens auch kalt servieren. Paprikasuppe, Tomatensuppe, Gurkensuppe, ... mit Brot aber auch Obstsuppe mit Bisciutt oder Keksen.

Wie wärs aber auch mal mit überbackenen Brot - Tomate Mozarella, Salami mit Zwiebel Käse, Champions Käse ... dazu wird Brotteig gemacht, dünne Walken geformt und diese belegt. Ähnlich wie Pizza, nur halt als Brotteig, geht aber auch mit Pesto, OLivenöl und Knoblauch, ..... Beilage ist dann Salat und dazu ein gutes Glaserl Rotwein - hmmmm.

 

Ich find auch, wenn es so heiß ist, muss es nicht immer eine warme Mahlzeit geben. Viel Obst! Unsere Kleine liebt Wassermelone: Ist auch ideal bei der Hitze.

 

hast du ein rezept dazu?

 

Ich mag bei Hitze gerne arabische Speisen, zB verschiedene Cous-Cous.

Oder einfach Salate (mit Schafkäse mit Tumfisch....) mit frischem Brot.
Oder Nudeln mit diversen Tomaten basierenden Saucen.

 

Liebe Amber!
Wie immer klingt das alles sehr lecker!!
Bitte kannst Du mir die Rezepte dazu (fett hervorgehoben)posten!
Danke
LG
B.

 

Essigwurst, Nudelsalat, kalt jausnen .. und gaaaanz oft grillen

 

bei den temperaturen gibts oft:
thundischbaguette mit gem. salat
kalte suppen (Tomaten, gurke)
wedges mit sauerrahm-sauce oder einer erfrischenden limmetencreme
couscous
reis(auch als salat) mit gemüse

 

Wie machst du denn das Thunfischbaguette?

 

tabouleh mit gebratenem halloumi
gazpacho
tomatensuppe mit basilikum
pasta mit selbstgemachtem (basilikum)pesto
pasta mit ricotta und ofentomaten mit knoblauch
thunfisch-maissalat
thunfischcreme
wraps mit hühnerfleisch, guacamole,salsa und sauerrahm
humus
berglinsensalat
kräuterkartoffeln aus dem rohr mit knoblauchdip
griechischer salat

 

Knusprige Ofenkartoffeln mit Thunfisch-Zitronen-Dipp, dazu Salat

Kartoffeln kochen, event. schälen, in Scheiben oder Viertel schneiden und mit etwas Olivenöl am Blech verteilen. Knusprig backen.

Thunfisch-Zitronen-Dipp:

3 Dosen Thunfisch
1 Zitrone (Schale und Saft)
300 g Vollmilch-Joghurt
4 EL Mayo
3 EL Kapern (wer mag)
1/2 Bund Petersilie
Salz, Pfeffer

Alles miteinander vermischen und abschmecken. Ich geb gerne noch etwas mehr Zitrone dazu.


Gefüllte Kartoffeln mit Gurkencreme, dazu Salat

Kartoffeln waschen, ca. 1h bei 200°C backen.

1 Gurke
1 -2 Becher griechisches Joghurt (10
1 EL Dill (gehackt)
Knoblauch

Die Gurke schälen, die Enden abschneiden, mit einem Löffel die Kerne rausschauben und grob raspeln. Salzen und durchziehen lassen. Dann gut ausdrücken und mit den restlichen Zutaten vermischen.

Mit einem scharfen Messer die Oberseite der Kartoffeln einschneiden und auseinanderdrücken, so dass ein Hohlraum entsteht. Gurkencreme einfüllen und servieren. Wer es gerne deftiger mag, kann auch gebratene Speckwürfel darüberstreuen.

Das Thunfischbagette und die Limettencreme interessieren mich - wie machst du die?

 

ich hab gestern die Topfenlaibchen probiert. die sind echt suuuuuuuuper!!!!!!!!!!!!!!! ganz lecker und sind zwar warm aber bei der Hitze echt eine Alternative. Lecker Salat dazu! MMJAMMI!!