Villacher Torte

Alles was aus Villach kommt ist gut!

 

da hast schon recht

aber leider ist das nicht annähernd die geschütze Originale Villacher Torten Rezept.
Hier ein Rezept aus dem Netz, das ihr sehr ähnlich ist, aber auch nicht das original, weil es eben ein geschütztes Rezept ist. Die Troter ist ziemlich aufwendig - schmeckt aber extremst lecker.
Also wenn ihr mal in Villach seid, dann unbedingt zum Koloini und mind ein Stück kosten (oder besser eine kleine, mittlere oder droße Torte mitnehmen)
Wir hatten sie übrigens auch zu unserer Hochzeit.


Rezept: Villacher Torte

MengeMassZutat - für 16 Portion(en)
2StückBiskuitboden-Masse
1-2PäckchenGelatine Pulver
3EsslöffelHaselnusssirup
40GrammHaselnüsse (geröstet)
1TeelöffelKaffeepulver
40GrammKakao1GlasKirschen (350g Abtropfgewicht)1/4LiterKirschwasser
150GrammKristallzucker
5EsslöffelMarillenmarmelade
500GrammMarzipan (gelb, braun)
4PäckchenSahesteif
4PäckchenSchlagobers
30GrammSpeisestärke
2PäckchenVanillezucker
1StückZimtBrennwertkeine

Heller Biskuit:
Biskuit normal nach Rezept machen und mit dem Mehl die Haselnüsse beigeben - in 2 Schichten schneiden

Dunkler Biskuit:
Biskuit normal nach Rezept machen und mit Zucker den Kakao beigeben - nur 1 Schicht

Kirschfülle:
Kirschen abgießen und 250ml der Flüssigkeit aufkochen. 30g Speisestärke mit etwas Kirschwasser und Flüssigkeit verrühren und in den heißen Kirschsaft einrühren. Mit den abgetropften Kirschen verrühren und kalt stellen.

Nussfülle:
Schlag mit Sahnesteif, etwas Gelatine, Haselnusssirup, Vanillezucker, Kaffee und even. Zimt steifschlagen.

Fertigstellung:

1. Tortenboden - Nussbiskuit mit Marmelade (Marille) bestreichen, Kirschen auflegen und mit steifgeschlagenen Schlagobers bedecken.
2. Tortenboden - dunklen Biskuit auflegen und wieder mit Marmelade bestreichen.
3. Nusscreme auftragen und mit Nussbiskuit bedecken - Kalt stellen (am besten über Nacht).
4. 1/8 L Schlag steifschlagen und die Torte rundum damit bestreichen. Mit sehr dünn ausgerollten Marzipan (am besten zwischen Frischhaltefolie ausrollen, dann mit der Folie zurechtschneiden und auflegen - dann kann man die Folie einfach abziehen und macht sich nicht so dreckig) bekleiden - Deckel gelb, Rand braun - und eventuell ein Kakaomuster auf den Deckel machen (oder einen Rest vom braunen Marzipan in dünne Streifen schneiden und damit Zahlen oder Buchstaben formen).

und ein kleines Bild zum noch mehr Gusto machen.

 

gehört die ungefüllt und glasurlos? Oder wie geht's weiter mit der Torte?

 

Jaja, die Koloinis sind schon super , nur zur Konditorei Rainer derfst net gehn*gg*

Ewig schad is es um die Konditorei Kleinsasser , die vor langer langer Zeit in der Nähe des HBFs war.:boes: