Vegetarier - Euer Wochenkochplan

Ich bin zwar auch kein Vegetarier aber esse trotzdem wenig Fleisch.
Hier ein paar Sachen, die ich gerne koche:

- Käsetoast
- Nudeln mit Zucchinisauce
- Käsespätzle oder Spätzlepfanne (Lauch, Paprika, Paprikapulver, etwas Sauerrahm oder Sahne, Käse und Spätzle mischen)
- gebackener Käse
- Grillkäse aus der Pfanne
- Kartoffelwedges (selbstgemacht) mit Sauerrahmdip
- Salat mit warmer Einlage (einfach grünen Salat wie immer zubereiten - in einer Pfanne Zwiebel, Zucchini, Paprika etc. anbraten und dann noch warm über den kalten Salat)
- div. Suppen (Zucchinicreme, Zwiebelsuppe mit Käse überbackenes Brot)
- Gemüselasagne
- Nudeln mit Tomaten/Zucchinisauce
- Paprika gefüllt mit Schafkäse, Zwiebel etc. und im Rohr überbacken
- Gemüsespieße
- natürlich alle möglichen Süßspeisen
- Pizza (vegatrisch belegt) oder offener Toast (Toastbrot mit Tomatenmark bestreichen, mit Mais, Käse, Paprika belegen, und im Ofen überbacken
- Gemüselaibchen mit Dip und Kartoffeln
- Maislaibchen mit Avocadosalsa

 

sind auch keine Vegetarier aber wir essen gerne Gemüse.

Spaghetti mit Gemüsesugo (so ähnlich wie Letscho )
Panierte Melanzani oder Zucchini mit Kräutersauce und Salat
Verschiedene Gemüse im Backteig mit Reis und Salat
Gemüseauflauf
Spaghetti mit verschiedenen Pesto und Parmesan drüber
Eierspeise mit verschiedenen Gemüsestückchen drinnen
Palatschinken mit Spinat-Kräuterkäse-Fülle
Blätterteig mit Spinatfülle
Blätterteig mit Kartoffel-Gemüse-Fülle
Maisküchlein mit Kräutersauce und Salat
Couscous-Salat

Lg Tina

 

Ich bin Veggie, mache allerdings keine Wochenpläne, darum also eine Art Gedächtnisprotokoll der letzten Woche.

Mo: Falafellaibchen mit Zitronen-Joghurt Dip und Tomaten
Di: rotes Linsencurry + Fladenbrot
Mi: Gemüse-Erdäpfel-Pfanne
Do: Polentataler mit Gemüseragout
Fr: Vollkornnudeln mit Mangold und Parmesan
Sa: sind wir essen gewesen (Tofu mit Pak Choi)
So:Crespelle auf Burgunder Art (im Netz gefunden und gleich nachgemacht)
http://www.chefkoch.de/rezepte/322983530535/Crespelle-auf-Burgunder-Art.html

 

wir essen fisch (und ein teil der familie auch fleisch ) und sind somit keine veggies ,auch machen wir nie nen wochenplan , ich schreib mal auf was es in letzter zeit so gab (mir fällt sicher nur mehr ein bruchteil ein)


gemüsecurry
spargelauflauf
selbstegmachte pizza
quinoa jamabalya
quinoa auflauf
couscous mit gemüse
eiernockerl
hirse brokkoli auflauf ( der kam allerdings nicht wirklich gut an )
gemüsestrudel mit feta und rahmsoße
nudeln in tomaten obers soße
spargel mit hollandaise soße und gebratenem lachs
garnelen nach jamie oliver und baguette dazu
spargelrisotto
safranrisotto
gemüserisotto ( ja wir lieben risotto )
gegrilltes gemüse mit dips und gebäck
iwann gabs auch mal nur käsetoast
thunfischsteak mit einer bohnensoße
champignontaschen mit kräuterdip
champignons mit creme fraice und käse überbacken dazu toastbrot
mehr fällt mir leider im moment nicht ein.

 

mein sohn ist vegetarier, darum kommt bei uns fleisch nur ab und an als beilage auf den tisch.
ich mach auch wochenpläne schau´mal weiter unten...
bei uns gibt es querbeet einiges an hausmannskost auf veggie - art, viel indisches (diese küche hat einfach tolle vegetarische rezepte), auch oft türkische küche & häufig japanisch & thailändisch.
ich achte darauf mindestens einmal pro woche hülsenfrüchte auf dem plan zu haben, oft kartoffel, viel sonstiges gemüse, joghurt und käse. eier / tofu auch einmal pro woche. klappt gut und schmeckt auch uns fleischessern.

 

genauen wochenplan hab ich nicht im kopf, aber ich schreib mal unsre standardgerichte rein

couscous mit gemüse und schafskäse
überbackener polenta mit ofengemüse
hirselaibchen, buchweizenlaibchen, haferflockenlaibchen, reislaibchen..
hirse-tofubällchen
polentaschnitten
gemüsepizza
gemüse/spinat/tomaten-lasagne
fenchelquiche
polentatommerl
hirse-topfen-schwarzbeerauflauf
risotto und nudelgerichte in allen variationen
kräutersuppen- salate- aufläufe
wokgemüse mit tofu
tabbouleh

 

vegetarische wochenpläne würd ich mir auch manchmal wünschen zum abschaun!
wir essen hauptsächlich vegetarisch, manchmal kriegen die kinder satt tofu oder so halt würsterl dazu.

ich mach leider auch keinen plan, aber überleg mal was wir in letzter zeit so hatten.

- spargel mit erdäpfel und veg. geschnetzeltem
- mangold + gorgonzola sauce mit reis
- käse spätzle
- chilli con sojagranulat
- spaghetti "bolognese" (auch mit sojagranulat)
- nudeln mit tomate-gemüsesauce
- karotten-kohlrabi gemüse + hallumi + reis
- kürbisgemüse mit reis
- linsen + semmelknödel
- rote linsen + gemüsecurry + reis

 

bitte um die rezepte (ungefähr)!

 

klar doch

erstes: http://www.chefkoch.de/rezepte/776171180605274/Quinoa-Jambalaya.html

und die garnelen:
etwas olivenöl
daumengroßes stück frischen ingwer, fein gehackt ( ich lass ihn weg)
2 knoblauchzehen fein gehackt
2-3 chilischoten, entkernt und fein gehakt ( ich nehm weniger , sonst ists sehr scharf, getrockentes chiligewürz tuts auch)
riesengarnelen
1-2 zitronen ( ich nehm nur eine)
viel firsche petersilie ( gut ne handvoll), gehackt
salz und pfeffer

den ingwer,knoblauch, chili und die garnelen in olivenöl rund 3 minuten anbraten. temperatur reduzieren und den saft einer zitrone drüber ( versuchs mal mit ner halben dazugeben kannst noch immer) die petersiele und ein paar spritzer olivenöl drüber. es sollte eine schöne soße entstehen ( ich geb da schon nen ordentlichen schluck olivenöl drüber zum schluss.) salzen und pfeffern und schaun ob noch zitronensaft dazu gehört. er richtet es dann auf getoastetem ciabatta an, ich reich einfach baguette dazu und die soße is so lecker zum eintunken

 

das klingt so lecker, wird diese woche noch gemacht danke!

 

beachte beim nachkochen bitte die hinweise der posterinnen weiter unten bei der seite, beim teig musste ich z.b. auch etwas mehr mehl verwenden, damit es funktionert. gutes gelingen.

 

sind auch keine Vegetarier aber essen eher selten Fleisch...fleischlose Gerichte die mir im Moment einfallen wären:

Griechische Kartoffelpfanne
Kaiserschmarrn mit Apfelmus
Spinat-Schafskäse Strudel
Kartoffelauflauf
Sterz (Polenta) mit Sauerrahm
Spinat mit Reis und Spiegelei
Taboule mit Kichererbsen (bei heißem Wetter)
Apfelstrudel mit Vanillesauce
Gemüselasagne
Veggiepizza
Gemüsepaella mit Meeresfrüchten

 

Garnelen sind doch Tiere, oder?

 

du hast meinen post weiter oben glaub ich nicht gelesen, wir essen fisch ein teil der familie sogar fleisch ( ich koch es allerdings nicht)
dachte mir ich schreib die sachen dazu , denn es gibt viele die zwar gänzlich auf fleisch verzichten aber fisch essen.

lg

 

danke für den tipp

 

dürfte ich wissen wies geht, das wär fein

 

beim lesen krieg ich richtig hunger auf einige sachen