@ Tortenkünstlerinen

Hallo!

1. welchen Teig du machst bleibt ganz dir überlassen, wenn du die Torte nur mit Fondant eindeckst und dann was drauf malst bzw eine Fondantplatte drauflegst ist es überhaupt kein Problem... nur wenn man schwerere Deko drauf geben möchte oder die Torte 2-Stöckig wird muss die Masse fester sein sodass sie nicht einsinkt

2. Creme ist überhaupt kein Problem

3. am besten eignet sich Buttercreme, die wird schön fest und reagiert auch nicht negativ mit dem Fondant
Sahnecremen sind zwar auch möglich, aber da sollte man aufpassen dass die Creme nicht direkt mit den Fondant in Berührung kommt da dieser sich sonst auflösen könnte an besagten Stellen - ich selbst hab einmal eine Torte mit Sahnecreme gemacht und dann Fondant drüber, habe aber in die Sahnecreme Gelatine gerührt, somit war diese fester, ich hab dann Marmelade drum rum gestrichen sodass diese zwischen Creme und Fondant war, und den Fondant hab ich auch erst etwa 4 Stunden vor dem Verzehr der Torte draufgegeben und dann die Torte in den Kühlschrank gestellt - da ist rein gar nichts passiert

4. du musst die Torte unbedingt vorher mit Marmelade oder auch Buttercreme dünn einstreichen - erstens wird so die Oberfläche geglättet, und zweitens dient Marmelade/Creme als Kleber, ohne diese würde der Fondant sich von der Torte lösen

5. Fondant solltest du besser mit Pulverfarben einfärben (einfach einkneten), mit flüssigen Farben - vorausgesetzt du bist sehr sparsam - sollte es auch funktionieren (ich habs selbst aber noch nicht gemacht)
Pulverfarben bekommst du übrigens auch in der Apotheke (4g Päckchen um 1,55€)

eine weitere Möglichkeit wäre: du bemalst den Fondant anschließend in den gewünschten Farben, hier musst du nicht die Farbe einkneten und dann alle Einzelteile ausschneiden und zusammen"kleben" - hier verwendet man flüssige Lebensmittelfarbe, oder noch besser: in etwas hochprozentigen Alkohol aufgelöste Pulver/Pastenfarbe, die Farbe dünn auftragen sodass nicht zuviel Flüssigkeit mit dem Fondant in Berührung kommt (sonst kann sich dieser auflösen) - Alkohol eignet sich deshalb besser weil dieser wesentlich schneller trocknet als Wasser

Liebe Grüße,
Sandra